Бадзяга, прыгатаваная з памідор, - гэта адзін з самых папулярных вострых соусаў Расіі. Многія людзі яе так моцна любяць, што проста нашмароўваюць на хлеб ці кушают з мясам і рыбай. Рыхтуецца бадзяга вельмі лёгка, а задавальнення прыносіць даволі шмат. У дадатак да ўсяго яе можна назапасіцца празапас, закатаўшы на зіму ў банкі. Давайце разгледзім з вамі рэцэпты приготовленияхреновины з памідор.
Бадзяга - рэцэпт
інгрэдыенты:
- памідоры - 3 кг;
- хрэн - 250 г;
- соль, чорны молаты перац - па гусце;
- часнык - 250 г.
падрыхтоўка
Як прыгатаваць бадзягу з памідор? Для пачатку акуратна здымаем з памідор скурку і чысцім іх ад семак. Далей чысцім часнык і прапускаем яго разам з таматамі і хрэнам праз мясарубку або здрабняем ў блендере. У вас павінна атрымацца вадкая аднастайная маса, якую солім, Перчем па гусце і пералівалі ў шкляныя чыстыя банкі. Чым даўжэй будзе настойвацца бадзяга, тым смачней яна атрымаецца. Хоць есці яе можна нават адразу пасля падрыхтоўкі.
соус бадзяга
інгрэдыенты:
- чырвоныя памідоры - 1 кг;
- часнык - 100 г;
- корань хрэна - 200 г;
- соль - па гусце;
- раслінны алей.
падрыхтоўка
Як прыгатаваць бадзягу? Таматы як след, прамываем пад цёплай вадой, выціраем ручніком і рэжам невялікімі кавалачкамі. Хрэн чысцім ад забруджванняў і здрабняе блендеров, ці перакручваецца праз мясарубку разам з памідорамі. Вычышчаныя ад лупіны зубчыкі часныку выціскаецца праз чеснокодавку і змешваем усе гародніна разам, подсаливая іх па гусце. Пералівалі атрыманую масу ў стэрылізаванае банку, зверху наліваем невялікі пласт алею і закрываем капронавай вечкам. Прыбіраем бадзягу ў халадзільнік і падаем да стала да любога стравы, гародніне, мясу ў якасці вострай падліўкі.
Рэцэпт прыгатавання Храновіну
інгрэдыенты:
- памідоры - 1 кг;
- часнык - 500 г;
- салодкі перац - 500 г;
- пякучы перац - 1 шт .;
- соль - па гусце.
падрыхтоўка
Як зрабіць бадзягу без хрэна? Бярэм памідоры, добранька маім іх, выціраем і рэжам маленькімі кавалачкамі. Перац чысцім ад насення, прамываем і перакручваецца праз мясарубку разам з часнаком і таматамі. Выліваем масу ў рондальчык, ставім на павольны агонь і даводзім ўсё да кіпення. Затым трохі астуджаюць, раскладваем па стэрылізаваным банкам і закочваем вечкамі. Захоўваем такую закуску ў прахалодным месцы, а лепш за ўсё ў халадзільніку.
А калі вы жадаеце выпрабаваць яшчэ больш рэцэптаў вострых соусаў, то абавязкова прыгатуйце хатнюю аджыка . Прыемнага вам апетыту!