Фаршыраваная рыба - ўпрыгожванне любога святочнага стала. Як правіла, ні адзін бяседа не абыходзіцца без такога стравы. У гэтым артыкуле мы распавядзем, як прыгатаваць фаршаваную шчупака. На першы погляд здаецца, што гэта вельмі складана. Але гэта зусім не так. Трэба толькі крыху цярпення і акуратнасці. Прытрымліваючыся нашым радам крок за крокам, у вас усё абавязкова выйдзе на вышэйшым узроўні, а вашыя блізкія будуць проста ў захапленні!
Рэцэпт фаршыраваных шчупака ў духоўцы
інгрэдыенты:
- шчупак - 1 шт .;
- яйкі - 2 шт .;
- малако - 500 мл;
- морква - 1 шт .;
- хлеб белы - 230 г;
- часнык - 1 зубчык;
- лук - 4 шт .;
- раслінны алей - 3 ст. лыжкі;
- маянэз - 3 ст. лыжкі;
- соль;
- чорны молаты перац.
падрыхтоўка
Шчупака акуратненька чысцім, каб скура засталася непашкоджанай. Брушка выкрываць ня трэба. Затым рыбку маім і абсушваюць. Далей вострым нажом робім надрэз вакол рыбінай галавы і асцярожненька здымаем скуру. Цяпер адразае галаву, выразаны жабры і промываем галаву. Вымаем вантробы з рыбы. Акуратна здымаем мяса з костак, перакручваецца яго, дадаем здробнены хлеб, часнык і яшчэ раз прапускаем усё праз мясарубку. Палову лука і моркву здрабняем і абсмажваем да залацістага колеру. Дадаем гародніна фарш, туды разбіваем яйкі, солім і Перчем. Атрыманай масай шчыльна набіваем скурку, зашывалі ніткамі і змазваем маянэзам. Галаву таксама промазываем маянэзам. Пакінуты лук рэжам кольцамі і кладзем у форму, ўліваем трохі вады, кладзём шчупака, фаршаваную цалкам, і запякаць каля 1 гадзіны пры 180 градусах.
Шчупак, фаршыраваная рысам
інгрэдыенты:
- шчупак - 1 шт .;
- мал адварной - 1 шклянка;
- яйкі - 2 шт .;
- сала свіное з прарэзам - 230 г;
- соль;
- спецыі.
падрыхтоўка
Рыбу маім, зразаем галаву і акуратна здымаем скуру. Важна, каб яна засталася цэлай, без пашкоджанняў. Адлучаецца філе ад костачак, прапускаем яго разам з салам і адварным рысам праз мясарубку. Дадаем соль, спецыі, ўбіваем яйкі і добра змешваем. Атрыманай масай фаршируем скуру шчупака, выкладваем яе на бляху, прамазаць алеем, прыстаўляюць галаву і адпраўляем у разагрэтую духоўку. Рыхтуем каля гадзіны пры тэмпературы 180-190 градусаў. Калі хочацца, каб атрымалася румяная скарыначка, рыбку папярэдне можна вышмараваць маянэзам або смятанай. Гатовую фаршаваную шчупака наразаем парцыённымі кавалачкамі, упрыгожваем дзелькамі цытрыны, масьлінамі, зелянінай.