У Амерыцы індычка, запечаная ў духоўцы, з'яўляецца традыцыйным стравай на дзень Падзякі, у іншых краінах яго рыхтуюць на Каляды, Новы год. Прыгатаваная ў духавай шафе з вытанчанай начынкай, яна становіцца сапраўдным упрыгожаннем стала, яе мяса ставіцца да дыетычным прадуктам, так што праблема пераядання ў святы вырашыцца сама сабой.
Як прыгатаваць індычку ў духоўцы цалкам?
Каб індычка, запечаная ў духоўцы, змясцілася цалкам, варта правільна выбраць тушку. Яе памер павінен суадносіцца з габарытамі духавай шафы, у якім яна будзе запякаюць. Колькі на гэта спатрэбіцца часу таксама залежыць ад яе памеру. Традыцыйны рэцэпт індычкі ў духоўцы такі.
інгрэдыенты:
- індычка - 2-3 кг;
- сметанковае масла - 50 г;
- сланечнікавы алей без паху - 2 ст. лыжкі;
- сок цытрыны - 2 ст. лыжкі;
- каньяк - 30 мл;
- молаты каляндра, гваздзік, мушкатовы арэх;
- соль і перац:
- часнык.
падрыхтоўка
- Тушку ачысціць.
- Вострым нажом зрабіць надрэзы ва ўсіх частках і пакласці ў іх зубчыкі часнаку.
- Звонку і ўнутры трохі нацерці соллю.
- Растопленае масла змешваюць са спецыямі, сокам цытрыны і сланечнікавым алеем. Пэндзлікам прамазваюць тушку атрыманай сумессю.
- Змяшчаюць у духоўку. Запякаюць, не забываючы паліваць соусам.
- Праз 1,5 гадзіны перагортваюць і запякаюць яшчэ столькі ж па часе.
- Выключаюць і пакідаюць на 20 хвілін.
- Індычка, запечаная ў духоўцы цалкам, падаецца з бульбай, гарбузом і ружовым віном.
Грудка індычкі, запечаная ў духоўцы
Індычка, запечаная ў духоўцы, адрозніваецца асабліва далікатным густам і падыходзіць ўсім, хто клапоціцца пра фігуру. Яна абавязкова прысутнічае ў дыетычным меню. Дзякуючы розных спосабаў гатавання, яна ніколі не дадзене. Адзін з папулярных варыянтаў - гэта запяканне ў фальзе, што проста, але вар'яцка смачна. Пры гэтым індычка ў фальзе ў духоўцы захоўвае ўсе карысныя рэчывы.
інгрэдыенты:
- мякаць індычкі - 1 кг;
- кефір (1%) - 350 мл;
- сок цытрыны - 30 мл;
- соль і спецыі - па гусце;
падрыхтоўка
- У кефір дадаюць спецыі, сок цытрыны, соль.
- Робяць надрэзы ў грудкі і пакідаюць марынавацца на 3-4 гадзіны.
- Затым старанна заварочваюць у фальгу.
- Філе індычкі ў духоўцы на фальзе запякаецца 35 хвілін.
Галёнка індычкі ў духоўцы - рэцэпт
Нават з малой часткі птушкі можа выйсці шыкоўны вячэру, трэба толькі купіць пэўныя кампаненты і прыкласці мінімум высілкаў. Галёнка - не менш каштоўны прадукт, чым грудка. Каб яе густ цалкам раскрыўся, важна падабраць правільныя спецыі. Разабрацца з тым, як прыгатаваць галёнка індычкі ў духоўцы, надзвычай проста.
інгрэдыенты:
- галёнка - 1 шт .;
- аліўкавы алей - 30 мл;
- сушеный часнык, папрыка і размарын - па 5 г;
- свежы часнык - 2 зубчыка;
- апельсінавы сок - 200 мл;
- соль і перац.
падрыхтоўка
- Рыхтуецца марынад, для чаго змешваюць спецыі, свежы парэзаны і сушеный часначок, алей. Сумесь ставяць у мікрахвалёўку на 1 хвіліну.
- Нажом аддзяляюць скуру з асноўнай часткі галёнкі, дзе робяць праколы, паліваюць марынадам, зноў апранаюць скуру.
- Галёнка кладуць у форму, дно якой высцілаюць фальгой.
- Запякаюць каля 55 хвілін.
- За 10 хвілін да поўнай гатоўнасці краю фальгі раскрываюць і даюць падрумяніцца індычцы, запечанай у духоўцы.
Катлеты з фаршу індычкі ў духоўцы
Галоўная страва стала можа быць любым, нават катлетамі. Але яны павінны атрымацца смачнымі і спалучацца з розным гарнірам. Ласунак прыйдзецца па душы і дзецям, для мам яны прывабныя нізкай каларыйнасцю і наяўнасцю карысных рэчываў. Сфармаваць катлеткі - гэта адзін са спосабаў, як прыгатаваць індычку ў духоўцы.
інгрэдыенты:
- фарш - 1,5 кг;
- сметанковае масла -200 г;
- сліўкі - 350 мл;
- яйка - 1 шт .;
- соль і прыправы;
падрыхтоўка
- Фарш злучыць з распаленым сметанковым алеем, сліўкамі, яйкам і прыправамі. Сумесь змяшаць да аднастайнага стану.
- Зляпіць катлеты і пакласці іх на бляху.
- Калі яны подрумянятся з аднаго боку, перагортваюць на іншую.
- Індычку, запечаную ў духоўцы, падаюць з грэчкай і зелянінай.
Рулецікі з індычкі з начыннем у духоўцы
Мяса выдатна падыходзіць для стварэння разнастайных рулецік. Начынне можа быць любая, але больш за ўсё падыходзіць чарнасліў, які дапаўняе вытанчаны густ птушкі. Індычка з чарнаслівам ў духоўцы ў выглядзе рулецікам стане выдатным дадаткам да асноўнага ласунка на святочным стале.
інгрэдыенты:
- чарнасліў - 200 г;
- часнык - 1 невялікая галоўка;
- лук - 2 шт .;
- яйка - 1 шт .;
- зеляніна - па пучку;
- паніровачныя сухары - 5 ст. лыжак;
- грудка з аднаго індычкі;
- чырвонае віно - 50 мл.
падрыхтоўка
- Чарнасліў замочваюць у вадзе, пасля чаго костачку вымаюць і дробна наразаюць.
- Лук і часначок, зеляніна дробна рэжуць і злучаюць з чарнаслівам. У масу дадаюць сухары і яйка.
- Філе наразаюць на палосы і адбіваюць. З усіх бакоў соляць, перчат, абмазваюць гарчыцай.
- Зверху кладуць начынне і згортваюць, змацоўваючы калыпком.
- Абсмажваюць на патэльні з усіх бакоў, а потым складаюць у форму, заліваюць шклянкай вады і віном, тушаць 30 хвілін.
Бужаніну з індычкі ў духоўцы
Бужаніну рыхтуюць з любога мяса, але з індычкі гэта страва атрымліваецца больш цудоўным і далікатным на густ. Яго здужае нават пачатковец кулінар ў хатніх умовах, з стандартнага набору прадукту. Гэта адзін з лепшых спосабаў, як смачна прыгатаваць індычку ў духоўцы.
інгрэдыенты:
- грудка - 1,5 кг;
- вада -1 л;
- часнык - 4 зубчыка;
- розныя віды перцу;
- папрыка, каляндра, базілік, орегано;
- гарчыца;
- алей - 60 мл.
падрыхтоўка
- Мяса вымыць, асушыць. Затым апусціць у салянай раствор на 3 гадзіны.
- Часначок нарэзаць і злучыць з заправамі, закласці ў разрэз у мясе.
- Абмазваюць марынадам і заварочваюць у харчовую плёнку, пакідаюць у холадзе на суткі.
- Дастаюць, даюць пастаяць гадзіну, заварочваюць у фальгу і кладуць у разагрэты духавы шафу на 40 хвілін.
- Фальгу разгортваюць і пакідаюць яшчэ на 10 хвілін.
Адбіўныя з індычкі ў духоўцы
Индюшиное мяса карысна ўсім, пры гэтым колькасць спосабаў прыгатаваць яго існуе вялікае мноства. Унікальным ласункам з'яўляецца індычка па-французску ў духоўцы, якую смела можна аднесці да катэгорыі кулінарных шэдэўраў.
інгрэдыенты:
- філе - 600 г;
- тамат - 1 шт .;
- перац - 1 шт .;
- лук - 1 шт .;
- сыр - 100 г;
- маянэз, спецыі і соль.
падрыхтоўка
- Філе рэжуць на кавалкі роўнага памеру і адбіваюць малаточкам.
- На форму раскладваюць адбітымі мяса.
- Гародніна наразаюць, раскладваюць па-над.
- Адбіўныя прамазаць маянэзам і адправіць запякаюць.
- Праз паўгадзіны форму выняць, пасыпаць цёртым сырам.
Індычка ў збанку ў духоўцы
Калі параўноўваць смакавыя якасці розных відаў мяса, то индюшиное выйграе. Таму яно лічыцца дэлікатэсам, а стравы з яго ўпрыгожваюць святочнае застолле. Індычка з бульбай у духоўцы дапаможа здзівіць гасцей і стане кулінарным вынаходствам падчас любога мерапрыемствы.
інгрэдыенты:
- бульба - 800 г;
- морква - 1 шт .;
- филе- 1 кг;
- прыправы;
- часнык;
- сыр - 100 г;
- сланечнікавы алей.
падрыхтоўка
- Філе, бульбу, моркву рэжуць.
- Часначок выціскаюць праз прэс.
- Кампаненты змешваюць з прыправамі. Сумесь выкладваюць у збанкі, промазанные алеем.
- Зверху шаруюць сыр, пасля рыхтуюць каля 1 гадзіны.