Курыцу, або качку ў спалучэнні з чарнаслівам рыхтавалі калі не ўсё, то дакладна многія з нас, калі гэты традыцыйны рэцэпт ўжо перастаў здзіўляць вашых гасцей і дамачадцаў, то прыгатуйце індычку з чарнаслівам, па рэцэпце з нашага артыкула.
Індычка з чарнаслівам і яблыкамі ў духоўцы
інгрэдыенты:
- індычка - 1 тушка;
- вэнджаны чарнасліў - 1 ст .;
- яблыкі кіслыя - 2 шт .;
- рэпчаты лук - 1 шт.
Для глазуры:
- цукровы сіроп - 2 ст .;
- карычневы цукар - 1/3 ст .;
- яблычны сок - 1 ст .;
- журавінавы сок - 1 ст .;
- цэдра 1 мандарына;
- сок 1 мандарына;
- раслінны алей - 1/4 арт.
падрыхтоўка
Усе інгрэдыенты для глазуры кладзем у сатэйнік і, стала памешваючы, даводзім да кіпення. Як толькі сіроп стане гуснуць і набываць карычневы адценне - сатэйнік можна прыбіраць з пліты.
Індычку кладзем на бляху і фаршируем буйна нарэзанымі яблыкамі, ўперамешку з лукам і чарнаслівам . Кладзём фаршаваную тушку на бляху і з дапамогай кулінарнай пэндзля пакрываем яе глазурай.
Рыхтуем птушку пры 165 градусах з разліку 1 гадзіну на 2 кіло птушкі. Раз у 30 хвілін індычку дастаем і промазываем глазурай з усіх бакоў.
Індычка, тушаная з чарнаслівам ў мультиварке
інгрэдыенты:
- мяса індычкі - 1 кг;
- рэпчаты лук - 2 шт .;
- чарнасліў вэнджаны - 300 г;
- соль, перац - па гусце;
- раслінны алей.
падрыхтоўка
Рэпчаты лук рэжам кольцамі і пассеруем ў рэжыме "Выпечка" да празрыстасці. Па-над лука выкладваем кавалачкі мяса індычкі і чарнасліў, пасыпаем ўсе соллю і перцам. Рыхтуем страву ў рэжыме "Тушэнне" 1 гадзіна. Гатовую індычку можна падаваць асобна, альбо ў якасці асноўнага стравы да гарніру з макароны або адварнога бульбы .
Рулет з індычкі з чарнаслівам
інгрэдыенты:
- філе індычкі - 1,5 кг;
- сушеный чарнасліў - 1 жменю;
- шалфей - 10 лісця;
- вяндліна "прошутто" - 3 лустачкі;
- соль, перац;
- кедравыя арэшкі - 1 жменю;
- аліўкавы алей.
падрыхтоўка
Філе індычкі разразаем на манер кніжкі і раскрываем. Кладзём філе на ліст харчовай плёнкі і старанна Запраўляем соллю і перцам. Выкладваем у цэнтр адбіўной кавалачкі вяндліны, свежыя лісце шалвеі, палітыя аліўкавым алеем, арэшкі і чарнасліў. Начынне таксама пасыпаем соллю і перцам. З дапамогай ліста плёнкі згортваем філе індычкі з чарнаслівам у рулет, пры неабходнасці мацуем яго кулінарным шпагатам або просты ніткай.
Выпякаем рулет пры 180 градусах 1 гадзіна 15 хвілін, пасля чаго даем астыць перад падачай 20 хвілін і наразаем парцыённымі кавалачкамі.