Ялавічына, прыгатаваная ў кітайскім стылі, атрымліваецца цудоўна сакавітай, неверагодна мяккай і духмянай. Прапануем вам некалькі рэцэптаў ялавічыны па-кітайску, а вы самі выберыце, які вам больш па душы.
Вострая ялавічына па-кітайску
інгрэдыенты:
- мяса ялавічнае - 800 г;
- імбір свежы - 2 ч. лыжкі;
- цыбуліна - 1 шт .;
- зялёны лук - па гусце;
- салодкі балгарскі перац - 2 шт .;
- свежыя шампіньёны - 4 шт .;
- часнык - 4 зубчыка;
- раслінны алей - 2 ч. лыжкі.
Для марынаду:
- бальзамик - 2 ч. лыжкі;
- соус соевы - 150 мл;
- раслінны алей - 2 ч. лыжкі;
- вада - 200 мл;
- крухмал - 2 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Зараз раскажам, як прыгатаваць ялавічыну па-кітайску. У асобны посуд наліваем ваду, высыпаем крухмал, размешваць, ўліваем соевы соус , бальзамик, раслінны масліцам і усыпаць цукар. Ялавічнае мяса прамываем, наразаем мяса тонкімі палоскамі і адпраўляем да марынадаў прыкладна на 30 хвілін. У патэльню наліваем масліцам і разаграваем яго на моцным агні.
Часнок чысцім, дробна шинкуем пласцінамі, адпраўляем на патэльню разам з імбірам, нацёртым на дробную тарку. Зялёны цыбулька прамываем, сячэм і таксама выкладваем на патэльню для пражарку. Усё змешваем і пассеруем да румянай скарыначкі. Далей здымаем з агню і перакладаем обжарке ў асобную місачку. У гэты ж алей перакладаем ялавічнае замарынаваных мяса і абсмажваем да залацістай, пастаянна, змешваючы.
На асобнай патэльні пассеруем здробненыя шампіньёны і парэзаны паўколамі белы лук. Далей выкладваем порубленный дзелькамі балгарскі перчык і абсмажваем да гатоўнасці. Затым дадаем да гародніны мяса, абсмажаную часначок з імбірам, заліваем усё марынадам і тушым яшчэ 5 хвілін. Потым выключаем агонь, накрываем страва вечкам і пакідаем ялавічыну з перцам па-кітайску на 5-10 хвілін, каб усё добра набрыняла.
Ялавічына з гароднінай па-кітайску
інгрэдыенты:
- мякаць ялавічыны - 600 г;
- цыбуліна - 2 шт .;
- памідоры - 4 шт .;
- раслінны алей;
- корань імбіра.
Для марынаду:
- крухмал - 1 ст. лыжка;
- спецыі;
- соевы соус - 2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі марынаду змешваем соевы соус з крухмалам і спецыямі. Ялавічыну наразаем брусочкамі, змяшчаем у марынад і пакідаем на 15-20 хвілін. З памідораў здымаем скурку, шинкуем іх дзелькамі. Корань імбіра і цыбуліну чысцім і здрабняе. Затым абсмажваем мяса да румянай скарыначкі на моцным агні і перакладаем яго ў місачку. На гэтым жа масліцам пассеруем падрыхтаваную гародніну, а затым вяртаем ялавічыну і тушым ўсе разам яшчэ хвілін 5 пры закрытай крышке. Ялавічына з лукам па-кітайску гатовая! Да такой мясу ў духмяным соусе выдатна падыдзе на гарнір рассыпісты рыс.
Ялавічына па-кітайску з локшынай
інгрэдыенты:
- мякаць ялавічыны - 500 г;
- рысавая локшына - 50 г;
- цыбуліна - 1 шт .;
- часнык - 2 зубчыка;
- балгарскі перац - 1 шт .;
- памідор - 1 шт .;
- пекінская капуста - 100 г;
- перац чылі - па гусце;
- кунжутныя насенне;
- соевы соус - 50 мл;
- цытрынавы сок.
падрыхтоўка
Мяса спалоскваюць вадой, промакиваем папяровым ручніком і тонка наразаем на лустачкі. Лук і часнык чысцім і дробна сячэм. Памідоры, балгарскі перчык і пекінскую капусту шинкуем палоскамі. Цяпер выкладваем ялавічыну на распаленую патэльню і абсмажваем на аліўкавым масліцам 3-4 хвілінкі. Затым дадаем цыбулю, памідоры, перчык і капусту. Тушым ўсе разам, памешваючы, не запавольваючы агонь.
У самым канцы Запраўляем страва спецыямі, кладзём часначок, перац чылі, ўліваем соевы соус і змешваем. Рысавую локшыну адварваем па інструкцыі, выкладваем на талерку, а зверху пакрываем прыгатаванай смажанай ялавічынай па-кітайску. Усё змешваем і падаем.