Сёння вельмі складана знайсці ў гандлёвай сетцы сапраўды натуральны і смачны тварог. Але можна прыгатаваць яго ўласнаручна ў хатніх умовах з кефіру. Наяўнасць мультиварки значна спросціць задачу і зробіць працэс атрымання тварагу больш прывабным і даступным.
Як зрабіць тварог з кефіру ў мультиварке - рэцэпт
інгрэдыенты:
- кефір з высокім адсоткам тлустасці - 2 л;
падрыхтоўка
Каб атрымаць на выхадзе максімальна смачны прадукт, выбіраем для яго падрыхтоўкі максімальна тоўсты кефір. Наліваем яго ў мультикастрюлю, ўключаем рэжым «Малочная каша», час усталёўваем пры гэтым на трыццаць хвілін. Пасля сігналу адкрываем вечка прыбора, змешваем змесціва чары і выліваць на сіта, на якое папярэдне Вышліце складзены утрая ці чатыры разы марлевы адрэз. Затым звязваем марлю мяшочкам і падвешвалі над ракавінай ці вялікі міскай на некаторы час для таго каб даць сыроватцы хорошенечко сцячы.
Вільготнасць прадукту можна рэгуляваць вялікім ці меншым часам вытрымкі прадукту ў падвешаным стане. Чым даўжэй ён сцякае, тым адпаведна будзе ў выніку сушы.
Сыроватку, атрыманую ад падрыхтоўкі тварагу, можна выкарыстоўваць як аснову для падрыхтоўкі смачных бліноў, аладак або любы іншы хатняй выпечкі.
Хатні тварог у мультиварке з малака і кефіру
інгрэдыенты:
- кефір тлустасцю 2,5% - 1,5 л;
- малако тлустасцю 2,5% - 1 л;
- смятана тлустасцю 25% - 45 г;
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі тварагу ў мультиварке можна выкарыстоўваць не толькі кефір у чыстым выглядзе, як у папярэднім рэцэпце, але і яго сумесь з малаком і невялікай колькасцю смятаны. Тэхналогія прыгатавання такога тварагу некалькі адрозніваецца, а густ атрымліваецца трохі мякчэй і далікатней.
Наліваем у мультикастрюлю кефір і малако, дадаем прыкладна тры поўных чайных лыжкі смятаны, змешваем дбайным чынам і закрываем вечка прыбора. Наладжвальны яго на функцыю «Тушэнне» і выстаўляем пры гэтым час на дваццаць хвілін. Па заканчэнні адведзенага часу змешваем змесціва чары, зноў прыкрываем крышку і ўсталёўваны рэжым "Падагрэў", выбраўшы на дысплеі час 90 хвілін. Пасля гэтага даем яшчэ крыху часу для астывання сумесі ў мультикастрюле, а затым працаджваем праз складзены ў чатыры разы марлевы адрэз і Адважваюць ў звязаным з яго мяшочку на некаторы час для сцякання малочнай сыроваткі.
Мяккі хатні тварог у мультиварке з малака і кефіру
інгрэдыенты:
- кефір тлустасцю 2,5% - 100 мл;
- малако тлустасцю 2,5% - 2 л.
падрыхтоўка
Дадзены рэцэпт прадугледжвае атрыманне мяккага з ледзь улоўнай зярністасцю прадукту. Для яго рэалізацыі наліваем у мультикастрюлю малачко і выграваюць яго, наладзіўшы прыбор на рэжым «Выпечка» на працягу чатырох хвілін. Не варта грэць малако даўжэй заяўленага часу, так як досыць высокая яго тэмпература на дадзеным этапе зможа стаць прычынай непажаданага выніковага выніку.
Цяпер у цёпленькае малачко дадаем кефір, змешваем хорошенечко і пакідаем сумесь на дванаццаць гадзін, зручней на ноч.
Пасля гэтага ўключаем мультиустройство і наладжвальны яго на функцыю "Падагрэў". Вытрымліваем малочнакіслых масу ў дадзеным рэжыме ад паўтары да дзвюх гадзін. Праз паўтары гадзіны атрымаем вельмі далікатны крэмавы вынік, а патрымаўшы яшчэ хвілін трыццаць, будзе ўлоўліваць нейкая зярністасць пры мяккай структуры гатовага тварагу.
Далей, як і ў папярэдніх варыянтах, адкідваем створоженную масу на друшляк з простеленной марляй, падвязываем і падвешвалі для аддзялення сыроваткі.