Ачма - гэта грузінскі пірог з лістоў адварнога тэсту, у спалучэнні з начыннем з сыру і насычэннем з кефіру і яек. Прапануем лянівы варыянт стравы, у якім у якасці тэсту мы будзем выкарыстоўваць лаваш.
Гультаяватая грузінская ачма з лаваша з кефірам - рэцэпт у духоўцы
У арыгінале грузінская ачма рыхтуецца з сулугуні або ў спалучэнні яго з Імярэцінская сырамі. Але мы зробім невялікае адступленне і возьмем для начыння сумесь сулугуні і расійскага сыру.
інгрэдыенты:
- лаваш тонкі (вялікі) - 2 шт .;
- кефір - 550 мл;
- яйкі - 2 шт .;
- сыр сулугуні ці адыгейскага - 225 г;
- сыр расійскі - 225 г;
- сметанковае масла - 100 г;
- свежая зеляніна - па гусце;
- чорны молаты перац - па гусце;
- соль.
падрыхтоўка
Перш за ўсё для падрыхтоўкі ачмы трохі ўзбіваем яйкі, змешваем іх з кефірам, дадаем молаты перац і пры неабходнасці (калі сыр не салёны) соль. Два віды сыру пераціраюць праз тарку, змешваем ў місцы і дадаем да спадобы і жаданні свежую дробненька насечаную свежую зеляніну.
На дно промасленной формы для запякання высцілаюць адзін лаваш, каб краю звісалі па баках і шчодра змазваем дно сумессю яек і кефіру. Далей размяркоўваем пласт начыння, другі лаваш разразаем на лісты падыходнага памеру і які ўкладваецца па чарзе іх у форму, прамазваючы зноў кефірам і яйкамі і притрушивая сырнай начыннем.
Цяпер падхінаюць краю лаваша, як бы хаваючы змесціва формы, заліваем рэшткамі падліўкі і раскладваем лустачкі сметанковага масла. Рыхтуецца ачма на працягу трыццаці пяці хвілін пры тэмпературы 180 градусаў.
Гультаяватая ачма з лаваша ў мультиварке
інгрэдыенты:
- лаваш тонкі (вялікі) - 2 шт .;
- кефір - 400 мл;
- сыр сулугуні, брынза або адыгейскага - 255 г;
- сыр цвёрды - 255 г;
- яйкі - 3 шт .;
- сметанковае масла - 65 г;
- свежая зеляніна (па жаданні) - па гусце;
- чорны молаты перац - па гусце;
- соль.
падрыхтоўка
Рыхтуецца ачма ў мультиварке па тым жа прынцыпе што і ў духоўцы, толькі ў якасці формы выкарыстоўваецца мультикастрюля. Промасливаем яе хорошенечко