Антрекот з ялавічыны - гэта ўзрушаючае страва, але не ўсе могуць яго рыхтаваць, таму зараз мы пагаворым пра тое, як патушыць ялавічна рабрынкі. Прыгатаваныя такім спосабам яны атрымліваюцца сакавітымі і пяшчотнымі, пры гэтым, як добра ўсім вядома, тушеные прадукты значна больш карысна, чым, напрыклад, смажаныя.
Рэбры ялавічна тушеные - рэцэпт
інгрэдыенты:
- ялавічна рабрынкі - 700 г;
- лук - 2 шт .;
- салодкі перац - 2 шт .;
- памідоры - 1 шт .;
- соль, спецыі - па гусце;
- раслінны алей.
падрыхтоўка
Ялавічна рэбры спачатку прамываем, абсушваюць, затым наразаем на кавалачкі 3-4 см. Шаруе іх соллю і спецыямі і пакідаем хвілін на 15, каб яны набраліся. Тым часам лук наразаем паўколамі, а памідор і перац буйнымі кубікамі. У гарачатрывалую рондаль ўліваем алей (пласт алею павінен быць каля 1 см), выкладваем рабрынкі, зверху лук. Злёгку усё гэта абсмажваем і заліваем вадой, каб яна толькі прыкрывала мяса. На невялікім агні тушым рабрынкі каля 2 гадзін, каб яны сталі мяккімі. Калі вада ўся выпарылася ў працэсе падрыхтоўкі, дадайце яшчэ трохі. Але адразу ліць шмат вады з запасам ня трэба. Пасля гэтага дадаем памідоры, перац і тушым яшчэ хвілін 20, за гэты час перац павінен стаць мяккім. Да канца падрыхтоўкі гэтай стравы вадкасць згусне і ператворыцца ў соус, які будзе ахінаць кавалачкі мяса на косткі. Прыгатаваныя па дадзеным рэцэпце тушеные ялавічна рэбры можна падаваць да стала як у гарачым выглядзе, так і ў халодным. Калі вы любіце вострыя стравы, то разам з памідорамі і перцам можаце дадаць здробнены часнык або перац чылі.
Рэбры ялавічна, тушеные з бульбай
Арыгінальнасць гэтага рэцэпту складаецца ў тым, што замест вады для тушэння выкарыстоўваецца піва. Калі каго-то можа хваляваць тое, што ў гатовым страве будзе чутны пах алкаголю, не хвалюйцеся, прысмак і пах піва знікнуць яшчэ ў працэсе падрыхтоўкі. А вось густ у гатовай стравы будзе проста цудоўны.
інгрэдыенты:
- ялавічна рабрынкі - 1 кг;
- бульба - 1 кг;
- памідоры - 2 шт .;
- салодкі перац - 2 шт .;
- зеляніна кропу і пятрушкі - 100 г;
- светлае піва - 500 мл;
- часнык - 3 зубчыка;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Памідоры наразаем невялікімі дзелькамі, салодкі перац - даўгаватымі палосачкі, зеляніна кропу і пятрушкі здрабняем, а рабрынкі рэжам кавалачкамі па 3 см. У гарачатрывалую рондаль (можна выкарыстоўваць казанок) выкладваем пластамі: зеляніна, памідоры, перац, а ўжо потым рабрынкі. Усё гэта залівам півам і ставім на пліту. Спачатку да закіпання рыхтуем на вялікім агні, затым агонь памяншае і тушым, пакуль рабрынкі не стануць мяккімі. Час ад часу трэба здымаць ўтварыўся на паверхні тлушч. Хвілін за 20 да заканчэння падрыхтоўкі дадаем вычышчаны і нарэзаны буйнымі брусочкамі бульбу. Калі вадкасці ў рондалі засталося мала, можаце дадаць трохі вады, але глядзіце, не перабераце, усё-ткі, у нас ялавічна рабрынкі тушеные з бульбай, а не вараныя. Соль, перац дадаем па гусце. А ў самым канцы прыгатавання можна дадаць прапушчаны праз прэс часнык. Падаем да стала ў гарачым выглядзе. Прыемнага апетыту!
Тушеные ялавічна рабрынкі з чарнаслівам - рэцэпт
інгрэдыенты:
- ялавічна рабрынкі - 1 кг;
- чарнасліў без костачак - 0,5 кг;
- цукар - па гусце;
- соль - па гусце.
падрыхтоўка
Спачатку заліваем чарнасліў халоднай вадой і пакідаем прыкладна на паўгадзіны. А тым часам маім і абсушваюць рабрынкі, наразаем
Калі ж вы не жадаеце доўга стаяць і пліты, то прапануем вам прыгатаваць ялавічна рабрынкі ў мультиварке .