З грыбоў можна зрабіць шмат смачных страў. Як прыгатаваць крэм-суп з лісічак, даведаецеся з гэтага артыкула.
Крэм-суп з лісічак з малаком
інгрэдыенты:
- лісічкі свежыя - 200 г;
- лук - 120 г;
- каровіна малако - 400 мл;
- грыбны булён - 1,5 літра;
- сырой жаўток курынага яйкі - 1 шт .;
- пшанічная мука - 30 г;
- алей натуральнае сметанковае - 25 г;
- чорны молаты перац;
- соль.
падрыхтоўка
Грыбы лісічка дробненька наразаем, лук таксама здрабняе. Дадаем грыбны булён і выліваць усё гэта ў прыдатную рондаль. Праварваюць хвілін 10. Пасля гэтага масу пюрируем блендеров. На патэльні Растопліваць алей, дадаем муку, змешваем і дадаем малако. На невялікім агні выграваецца хвілін 8 да загусцення масы. Цяпер ўліваем пюрэ з лісічак, падсольваць і Перчем. Праварваюць яшчэ хвілін 5, а потым агонь мінімізуем. Дадаем ўзбіты жаўток і выграваюць яшчэ хвіліны 3, не даючы масе моцна кіпець.
Крэм-суп з лісічак з сырам
інгрэдыенты:
- свежыя лісічкі - 300 г;
- сцеблы зялёнага лука - 3 шт .;
- бульба - 200 г;
- лаўровы ліст - 2 шт .;
- алей натуральнае сметанковае - 20 г;
- базілік сушеный;
- плаўлены пастообразный сыр - 100 г;
- моркву - 200 г;
- соль.
падрыхтоўка
Грыбы маім, наразаем кавалачкамі, складаем ў рондаль, ўліваем ваду і каля 15 хвілін Праварваюць, здымаючы плеўку. Дробна нарэзаны лук пассеруем на сметанковым алеі каля 2 хвілін, дадаем нарэзаную тоненькімі кружкамі моркву і рыхтуем яшчэ хвіліны 2. Дадаваны бульбу, нарэзаную кубікамі і Праварваюць хвілін 15. потым солім, кладзём лаўровы ліст і зажарку з гародніны. Цяпер дадаем плаўлены сыр, змешваем і Праварваюць да яго растварэння. Пліту выключаем, прыпраўлялі суп сушеным базілікам і ў гарачым выглядзе падаем да стала.
Фінскі крэм-суп з лісічак
інгрэдыенты:
- булён агародніннай - 1 літр;
- вяршкі 20% тлустасці - 150 мл;
- лісічкі - 400 г;
- часнык - 2 зубчыка;
- пятрушка - 1 пучок;
- лук - 170 г;
- алей натуральнае сметанковае - 40 г;
- мука пшанічная - 50 г.
падрыхтоўка
Дробненька Крош лук і часнык, лісічкі рэжам на некалькі частак. Растопліваюць сметанковае масла і пассеруем ў ім лук з часныком да празрыстага стану. Дадаем лісічкі, змешваем і тушым хвілін 5. дадаем муку, добра размешваць і ўліваем гарачы булён. Падсольваць, Перчем і варым чвэрць гадзіны. Цяпер ўліваем сліўкі і варым яшчэ хвілін 5. Кладзем ў супчык здробненую пятрушку і падаем да стала.
Крэм-суп з лісічак з часнаком
інгрэдыенты:
- бульба - 4 шт .;
- свежыя лісічкі - 500 г;
- лук - 100 г;
- моркву - 120 г;
- вяршкі 20% тлустасці - 150 мл;
- галінкі кропу - 4 шт .;
- вада - 3 літры;
- сметанковае масла - 45 г;
- соль;
- часнык - 1 зубчык;
- раслінны алей - 20 мл;
- перац.
падрыхтоўка
Лісічкі перабіраем, зачышчаем забруджаныя месцы шчотачкай і маім у халоднай вадзе. Калі грыбочкі буйныя, наразаем іх кавалачкамі, а дробненькія пакідаем цэлымі. Бульбу маім, чысцім і наразаем невялікімі кубікамі. Лук чысцім і дробна крышыліся. Моркву маім і здрабняе на тарцы. Часнок чысцім і дробненька сячэм. Кроп апалоскваюць і дробна нарэзаць. Ваду кіпяцім, трохі падсольваць і закладваем бульбу. Пры слабым кіпенні Праварваюць 20 хвілін.
У патэльні разаграваем 20 мл расліннага алею, дадаем палову сметанковага масла і даём яму растаць. Кладзём лук і абсмажваем яго да мяккасці каля 3 хвілін на малым агні. Дадаем моркву і абсмажваем гародніна каля 2 хвілін, часам памешваючы.
Абсмаленыя гародніна змяшчаем у рондаль з бульбай і працягваем рыхтаваць суп на малым агні. У гэтую ж патэльню выкладваем лісічкі і трохі падсольваць. Абсмажваем іх да поўнага выпарэння вадкасці. Потым дадаем пакінуты сметанковы алей і абсмажваем грыбы хвіліны 3 да чырвані. Адпраўляем іх у рондаль. Погружным блендером масу пюрируем. На гэтай жа патэльні абсмажваем здробнены часнык каля хвіліны. У суп падліваем сліўкі і даем закіпець. Да смаку яму падсольваць, Перчем, дадаем часнык і даем настаяцца чвэрць гадзіны. Падаем грыбны крэм-суп з лісічак да стала са свежым багет.