Лета - выдатная пара смачных, духмяных, сакавітых і саспелых гародніны. Адным з такіх з'яўляецца памідор. У гэтую пару яго плён асабліва мясістыя і насычанага густу, так што грэх не скарыстацца магчымасцю і ня прыгатаваць што-небудзь смачненькае, дзе цэнтрам увагі будзе менавіта тамат, напрыклад, пасту.
Рэцэпт пасты з таматамі і базілікам
Гэтая паста атрымліваецца асабліва духмянай і пяшчотнай.
інгрэдыенты:
- лук шалот - 2 шт .;
- аліўкавы алей - 45 мл;
- часнык - 3 зубочка;
- чабор - 2 галінкі;
- таматы ва ўласным соку - 400 г;
- базілік - 1 пучок;
- алей сметанковае - 60 г;
- лингвини - 250 г;
- цукар, перац, соль.
падрыхтоўка
На патэльню Выліваем аліўкавы алей і кладзём раздушаны часнык, альбо парэзаны пласцінамі, пакуль алей не нагрэлася, каб калі ён толькі пачне цямнець адразу яго прыбраць. Тады дадаем цыбулю шалот, парэзаны даволі дробна, і чабор цэлымі галінкамі. Смажым літаральна тры хвіліны і высыпаем да лука таматы. Перчем, солім, калі не хапае прысмакі балансуем густ цукрам, дадаваны сметанковае масла. Пасту адварваем на 2 хвіліны менш, чым паказана на пакаванні і перакладаем да падліўцы, а прама перад гэтым сячэм базілік і выграваюць на соусе хвілінку.
Паста з крэветкамі і таматамі
Пікантнасці гэтай стравы надае віно і крыху вострага перцу.
інгрэдыенты:
- лук порей - 4 см;
- крэветкі - 250 г;
- віно сухое белае - 100 мл;
- алей сметанковае - 50 г;
- перац востры - 10 г;
- алей аліўкавы - 30 мл;
- часнык - 2 зубчыка;
- таматы черрі - 200 г;
- фетучини - 200 г;
- соль.
падрыхтоўка
Крэветкі чысцім, пасаліць, паперчыць іх. Лук, перац і часнык наразаем дробна, у патэльні выграваецца палову алею аліўкавага і сметанковага, кладзём лук, а потым і часнык з перцам. Праз хвілінку ідуць туды ж крэветкі, рыхтуем іх некалькі хвілін, а потым вымаем. У патэльню адпраўляем помидорки, разрэзаныя на дзве часткі і астатні алей. Як толькі алей падпаліць ўліваем віно, праз хвілінку вяртаем крэветкі, а яшчэ праз хвіліну фетучини, змешваем і падаем.
Паста з сушанымі таматамі і сырам
інгрэдыенты:
- пенне - 200 г
- вяленыя памідоры - 150 г;
- пармезан - 80 г;
- часнык - 2 зубочка;
- перац чылі - 5 г;
- алей з памідор - 50 мл;
- кедравыя арэхі - 30 г;
- сліўкі - 100 мл;
- орегано, соль.
падрыхтоўка
Спачатку на сухой патэльні злёгку абсмажым арэшкі, потым іх прыбіраем і наліваем алей, у яго кладзём часнык пласцінкамі, перац колцамі і памідоры палоўкамі, абсмажваем пару хвілін. Затым закладваем сырыя пенне, дадаем сліўкі, соль, орегано і заліваем вадой. Змешваем накрываем вечкам і знемагаючы да гатоўнасці пасты. Пакуль шаруе сыр, і як толькі ўсё гатова шчодра пасыпаем зверху, змешваем. Выкладваем на талеркі і ўпрыгожваем кедровымі арэшкамі.