З з'яўленнем на рынку шампіньёнаў па даступнай цане, дрэўнавушка страцілі сваю былую папулярнасць і разам з астатнімі грыбамі адышлі на задні план у нашых рэцэптах. У гэтым артыкуле мы вырашылі аднавіць справядлівасць і расказаць вам аб тым, як рыхтаваць дрэўнавушка з бульбай.
Смажаныя дрэўнавушка з бульбай
Зараз разбярэмся, як смажыць дрэўнавушка з бульбай. У прынцыпе, гэта справа не хітрае: абсмажваем грыбы да выпарвання вільгаці, асобна да гатовасці смажым бульба да румянай скарыначкі і змешваем. Аднак, мы хочам пазнаёміць вас з некалькі іншым, больш арыгінальным і багатым на смак рэцэптам.
інгрэдыенты:
- бульба - 700 г;
- дрэўнавушка - 200 г;
- аліўкавы алей - 3 ст. лыжкі;
- вэнджаны бекон - 300 г;
- размарын - 2 галінкі;
- кедравыя арэхі - 50 г;
- рукалы - 100 г;
- бальзамічны воцат - 1 ч. лыжка;
- соль, перац.
падрыхтоўка
Перад тым, як пасмажыць дрэўнавушка з бульбай, грыбы чысцім ад лішкаў бруду пры дапамозе сухі анучкі, або пэндзля, а бульба чысцім ад лупіны і рэжам любым звыклым спосабам.
У патэльні разаграваем сталовую лыжку алею і абсмажваем на ім нарэзаны бекон. Як толькі лустачкі бекону стануць румянымі і храбусткімі, дадаем да іх грыбы і смажым да поўнага выпарвання вільгаці. За пару хвілін да гатоўнасці засынаем на патэльню арэхі і смажым іх да залацістага колеру. Выкладваем гатовыя грыбы на асобную талерку, а да пакінутаму на патэльні тлушча даліваюць 2 сталовыя лыжкі алею. Абсмажваем бульба да поўнай гатоўнасці і румянай скарыначкі.
Змешваем бульбу з грыбны поджарку і падаем з рукалы, сбрызнув невялікай колькасцю бальзамічнага воцату.
Такім чынам можна прыгатаваць дрэўнавушка з бульбай у мультиварке, досыць абраць рэжым «Выпечка» на 30 хвілін. Затым перашкодзіць і працягнуць гатаванне яшчэ 30 хвілін у тым жа рэжыме.
Рэцэпт грата з вешанак з бульбай
інгрэдыенты:
- сметанковае масла - 4 ст. лыжкі;
- часнык - 3 зубчыка;
- дрэўнавушка - 500 г;
- рэпчаты лук - 2 шт .;
- свежы чабор - 1 ст. лыжка;
- курыны булён - 1 ¾ ст .;
- сліўкі - 1 ¾ ст .;
- сухое белае віно - 1/4 ст .;
- соль, перац;
- бульба - 1,5 кг;
- цёрты цвёрды сыр - 2 ½ арт.
падрыхтоўка
У жароўні Растопліваць сметанковае масла (2 ст. Лыжкі) і абсмажваем на ім грыбы 5 хвілін. Дадаем да грыбоў часнык і смажым яго яшчэ секунд 40. дадаем яшчэ 2 арт. лыжкі алею і абсмажваем на іх тонкія кольцы рэпчатай цыбулі з чаборам да поўнай гатоўнасці. Змешваем грыбы з лукам.
Форму для выпечкі змазваем маслам. У місцы ўзбіваем сліўкі з віном, соллю і перцам. Бульба чысцім і наразаем тонкімі лустачкамі. Выкладваем 1/3 бульбы на дно формы і пакрываем поджарку і 3/4 усяго сыру. Зверху размяшчаем пакінуты бульбу і астатнюю сумесь з лука і грыбоў. Пасыпаем ўсе цёртым сырам і заліваем сметанковай сумессю. Рыхтуем грата з бульбай пры 200 градусах 1 гадзіну 20 хвілін.
Тарту з вешанак з бульбай
інгрэдыенты:
- пясочнае цеста - 700 г;
- бульба - 4 шт .;
- раслінны алей - 1 ст. лыжка;
- малако - 1/4 ст .;
- смятана - 1/4 ст .;
- яйкі - 2 шт .;
- соль, перац;
- зялёны лук - 1 пучок;
- дрэўнавушка - 300 г;
- спаржа - 300 г.
падрыхтоўка
Бульба чысцім і наразаем лустачкамі, адварваем хвілін 15, пасля чаго пюрируем з маслам і малаком. Солім і Перчем пюрэ па гусце. У гатовае і злёгку остывшее бульбяное пюрэ дадаем смятану і яйкі. Як толькі пюрэ стане аднастайным, усыпаць нарэзаны зялёны лук і старанна ўсё змешваем.
Цеста раскочваем, выкладаем у форму і выпякаем, згодна інструкцыі. У гатовую аснову закладваем пюрэ, зверху размяшчаем абсмаленыя да гатоўнасці грыбы і бланшыраваць спаржу. Выпякаем Тарту пры 180 градусах 20 хвілін, даем астыць 10 хвілін перад падачай.