Давайце разгледзім з вамі, як прыгатаваць рулет з рулька. Такая закуска выдатна ўпрыгожыць ваш стол і выкліча ва ўсіх захапленне.
Рулет з рулька ў мультиварке
інгрэдыенты:
- вада - 300 мл;
- кары - 1 ч. лыжка;
- курынае філе - 3 шт .;
- лаўровы лісцік - 2 т .;
- цыбуліна - 1 шт .;
- моркву - 5 шт .;
- свіная рулька - 1 кг;
- часнык - 4 зубчыка;
- луковая шалупіна - 15 г;
- спецыі.
падрыхтоўка
Спачатку давайце прыгатуем адвар з прамытай цыбульнай шалупіны, лаўровага лісціка і духмянага перчыка. Туды ж дадаем вычышчаную, цэлую цыбуліну, і ўключаем на прыборы рэжым «Мультиповар» з устаноўкай тэмпературы 120 градусаў і часу 10 хвілін. Гэтым часам рульку добранька прамываем, Скобла скурку нажом, рассякаем ўздоўж і акуратна выразаем косць. Злёгку адбіваем усё выпуклыя часткі мяса, шаруе з абодвух бакоў спецыямі і чесночком. Моркву чысцім і наразаем тонкімі доўгімі палоскамі і ўкладваем зверху на рульку.
Філе курыцы раскладваем на стале, накрываем плёнкай і адбіваем малаточкам. Пасыпаем кары і перакладаем роўным пластом на рульку з морквай.
Цяпер акуратна згортваем усе рулетам, заматываем трывала тугі ніткай і апускаем яго ў луковый адвар, дадаючы па гусце соль. Цяпер закрываем вечка мультиварки, выстаўляем праграму «Тушэнне» і Засякаем прыкладна 3 гадзіны. Па заканчэнні часу дастаем гатовы рулет з рулька з адвара, астуджаюць, прыбіраем на 2 гадзіны ў халадзільнік, пасля чаго выдаляем ніткі і падаем страва ў якасці мясной нарэзкі або рыхтуем з яго смачныя і сытны бутэрброды.
Рэцэпт рулета з свіны рулька
інгрэдыенты:
- свіная рулька - 1 шт .;
- спецыі.
падрыхтоўка
Рульку надрезают ўздоўж да косткі і вострым нажом акуратна выразаем з мяса костка, імкнучыся не пашкодзіць цэласнасць скуры. Спецыі і соль змешваем ў місачцы і шаруюць атрыманай сумессю мяса з усіх бакоў. Затым бярэм фармовачную сетку і апранаем на прыдатную трубу. Мяса ад рулька згортваем шчыльна рулетам, краю запраўляем ва ўнутр і кладзём рулет у трубу, нацягваючы на яго сетку і шчыльна завязваючы канцы.
Замест фармовачнай сеткі можаце выкарыстоўваць просты шпагат для ношкі каўбас або звычайныя шчыльныя ніткі. Далей заварочваем рулет у фальгу, які ўкладваецца ў форму для запякання і адпраўляем у разагрэтую духоўку на 1,5 гадзіны. Далей фальгу асцярожна здымаем і подрумяниваем наш рулет з рулька ў духоўцы яшчэ 5-10 хвілін. Затым страва цалкам астуджаем і кладзём рулет у халадзільнік на 8 гадзін.
Рулет з рулька з начыннем
інгрэдыенты:
- свіная рулька - 1 шт .;
- яблык - 2 шт .;
- спецыі;
- часнык;
- смятана.
падрыхтоўка
Рульку разразаем, акуратна выразаем косткі і сухажыллі. Мяса трохі адбіваем, шаруе соллю і сечаным чесночком. Яблыкі чысцім, сячэм на чвэртачкі, выдаліўшы насенне, і выкладваем дзелькі на пласт мяса. Скручваць рулет, шчыльна перацягваючы ніткай, і які ўкладваецца ў рукаў для запякання. Адпраўляем страва на 3 гадзіны ў гарачую духоўку, пасля чаго перакладаем яго на талерку, адразае ніткі, наразаем кавалачкамі, змазваем смятанай, пасыпаем свежай зелянінай і падаем да стала.
Мясной рулет з рулька з чарнаслівам
інгрэдыенты:
- свіная галёнка - 1 шт .;
- чарнасліў - 15 шт .;
- гарчыца - 1 ч. лыжка;
- вадкі мёд - 1 ст. лыжка;
- спецыі.
падрыхтоўка
Свіную галёнка адварваем у падсоленай вадзе каля 3-4 гадзін. Чарнасліў прамываем і замочваем. Гарчыцу змешваем з мёдам, Запраўляем перцам, соллю, каляндрай і размарынам. Далей на мяса кладзём чарнасліў і промазываем добранька атрыманай сумессю. Мяса шчыльна згортваем рулетам, туга завязваем шчыльнай ніткай, заматываем у харчовую плёнку, або ў спецыяльны рукаў для выпечкі. Цяпер адпраўляем страву ў халадзільнік і пакідаем на ўсю ноч застываць. Раніцай заварочваем мяса ў фальгу і адпраўляем на 20-30 хвілін у гарачую духоўку.