Ракавіны італьянскай пасты конкильони цяпер можна без праблем знайсці ў любым буйным маркеце. Велізарным попытам гэтая разнавіднасць макароны карыстаецца нездарма, так як рыхтуецца даволі проста, а фінальны вынік выглядае нават больш эфектна, чым порцыя любой іншай дробнай пасты або праславутай лазаньі . Пра тое, як і чым фаршаваць макароны-ракавінкі чытайце ў гэтым матэрыяле.
Макароны, фаршаваныя мясным фаршам і сырам ў духоўцы
інгрэдыенты:
- аліўкавы алей - 45 мл;
- чесночные зубкі - 6-8 шт .;
- рэпчаты лук - 240 г;
- сушеный орегано, базілік - 5 г;
- ялавічны фарш - 540 г;
- таматавы соус - 1,3 л;
- макароны-ракавінкі - 500 г;
- курыны булён - 240 мл;
- замарожаны шпінат - 480 г;
- сыр рикотта - 3 ст .;
- цёрты пармезан, моцарелла - 160 г;
- яйка - 1 шт.
падрыхтоўка
На аліўкавым алеі спассеруйте нарэзаны лук з сушанымі травой і дробна нарэзаным зубкамі часныку. У духмяную зажарку уліце ўвесь таматавы соус, булён і дайце змесціва сатэйнік побурлить хвілін 7-8, пакуль не згусне.
Асобна абсмажце фарш са шпінатам. Да мясной начынні дадайце порцыю рикотты і траціна сумесі цёртага пармезану і мацарэлы. Каб сумесь шчыльней трымалася ў ракушка, убіце фарш яйка. Напоўніце мясам і сырам кожную з ракавінак і выкладзеце іх у выбраную форму для запякання, дно якой пакрыта 2/3 падліўкі. Уліце траціну таматнага падліўкі-над і дапоўніце страва рэшткамі цёртых сыроў перад адпраўкай у разагрэтую да 175 градусаў духоўку на паўгадзіны.
Фаршаваныя макароны можна прыгатаваць і ў мультиварке. Для гэтага спачатку абсмажце фарш са шпінатам і перакладзеце іх на талерку. У мультиварку пагрузіце ўсе складнікі для соўсу, выкладзеце ракавінкі з сырнай-мясной начынкай і ўключыце «выпечкі» на паўгадзіны.
Макароны-ракавінкі, фаршаваныя мясным фаршам - рэцэпт
інгрэдыенты:
Для пасты і начыння:
- макароны-ракавінкі - 500 г;
- рикотта - 220 г;
- цёрты пармезан - 60 г;
- мясной фарш - 120 г;
- рэпчаты лук - 60 г;
- чесночный зубок;
- шампіньёны - 280 г;
- лісце шалвеі - 2 шт.
Для падліўкі:
- сметанковае масла - 10 г;
- мука - 15 г;
- малако - 360 мл;
- Гарбузовае пюрэ - 60 мл;
- ёгурт - 60 мл;
- цёрты пармазан і рикотта - 130 г.
падрыхтоўка
Пачнем падрыхтоўка з начыння: змяшайце сыры са шчодрай шчопанню солі. Мясной фарш подрумяньте на сухой патэльні, а на пакінутым пасля абсмажвання тлушча спассеруйте дробна нарэзаны лук і зубок часныку. Да зажарку дадайце грыбы і шалфей, дачакайцеся поўнага выпарвання вільгаці і злучыце грыбную начынку з мясам.
Ракавінкі напалову напоўніце сырнай міксам, а затым давяршыць абсмажанай фаршам.
Соус для фаршаваных макароны ў нас будзе незвычайны, вы бо не кожны дзень рыхтуеце гарбузовы бешамель? Спассеруйте муку на распаленым алеі і заліце малаком, ёгуртам і гарбузовым пюрэ. Следам засыпце сыры і дайце падліўцы побурлить хвілін 5, пакуль ён не стане густым. Заліце падліўкай ракавінкі і размесціце іх у разагрэтай да 180 градусаў духоўцы на 40 хвілін.
Фаршаваныя макароны-ракавінкі з гароднінай і сумессю сыроў
інгрэдыенты:
- макароны-ракавінкі - 20 шт .;
- соус маринара - 310 мл;
- тварог - 2 ст .;
- цёрты пармезан і чеддер - па 1 ст .;
- шынок - 180 г;
- моркву - 120 г;
- рэпчаты лук - 160 г;
- яйка - 1 шт .;
- сумесь італьянскіх травы - па 1 ч. лыжцы.
падрыхтоўка
У патэльні спассеруйте нацёрты шынок з морквай і цыбуляй. Як толькі гародніна размягчацца, запраўце іх сухі сумессю траў і марской соллю. Астылую агароднінную зажарку спалучыць з тварагом і 2/3 сыру, напоўніце сумессю ракавінкі. На дно формы выліце соус, па-над размесціце фаршаваныя макароны і пасыпце іх рэшткамі сырнага мікса. Запякайце 25 хвілін пры 185 градусах.