Лета і восень даюць магчымасць атрымаць шмат «жывых» вітамінаў, якімі багатыя гародніна і садавіна. Адным з самым папулярных гародніны, які ўжываюць дарослыя і дзеці, з'яўляецца бульба. Вельмі часта менавіта яго рэкамендуюць дыетолагі і педыятры ўводзіць у рацыён адным з першых - пасля шынка ці каляровай капусты. Як і ўвесь прыкорм, гэты гародніна таксама трэба рыхтаваць для груднічка ў выглядзе бульбянога пюрэ. Спосаб падрыхтоўкі бульбянога пюрэ мала чым адрозніваецца ад падрыхтоўкі пюрэ з іншых гародніны, але ён мае свае асаблівасці, якія дапамогуць маме смачна накарміць сваё дзіця.
Для атрымання смачнай і пажыўнай пюрэ з бульбы для груднічка ў першую чаргу трэба правільна выбраць гародніна. Карняплод павінен быць без зеляніны пад лупінай, прыкмет гніення, ня здзіўлены фитофлорой і без праросткаў. Гэтак жа бацькам варта пазбягаць куплі бульбы з нітратамі, для гэтага ці выкарыстоўваць гародніна са сваёй градкі, або купляць у правераных месцах.
Як правільна прыгатаваць груднічка бульбяное пюрэ?
- Замачыць у вадзе на суткі, папярэдне зняўшы лупіну тоўстым пластом (для выдалення лішняга крухмалу).
- Разрэзаць і змясціць у эмаляваны рондаль з кіпячай вадой. Варыць пад вечкам і давесці да кіпення на павольным агні. Ваду не саліць.
- Звараныя бульбіны дастаць і здрабніць даступным спосабам, пакуль яны гарачыя.
- Для адукацыі напаўвадкую пюрэ дадаць адвар з-пад бульбы, малака.
Бульбяное пюрэ для груднічка павінна атрымацца без камячкоў, пышным, вельмі далікатным і ня густым. Падаецца цёплым.
Рэцэпт бульбянога пюрэ для груднічка
Бульбяное пюрэ з зелянінай:
інгрэдыенты:
- 1шт бульбы;
- 85г капусты або зеляніны;
- 40г малака або сумесі.
падрыхтоўка
Падрыхтаваную бульбіну нарэзаць кубікамі. Пакласці іх у рондаль з кіпенем і накрыць вечкам, варыць 10 хвілін на слабым агні. Потым туды ж дадаць парэзаную зеляніну ці капусту і варыць, пакуль усё гародніна не стануць мяккімі, яшчэ 5-10 хвілін. Затым зліць ваду і здрабніць гародніну блендером або працерці праз сіта, пры гэтым дадаючы малако, да адукацыі пюрэ патрэбнай кансістэнцыі.
Абавязкова трэба памятаць, што пачынаюць знаёміць дзіцяці з бульбай з чайнай лыжачкі, для праверкі ёсць у малога алергія на яго. Калі не выявілася - можна павялічваць порцыю. І кожны раз для груднічка мама павінна рыхтаваць свежае пюрэ з бульбы, каб не нашкодзіць яго здароўю.