Мяса курынай грудкі суховатое, паэтам стравы з яго таксама могуць выйсці залішне сухімі. Мы ж вам раскажам рэцэпты, як зрабіць курыныя катлеты сакавітымі і мяккімі.
Курыныя катлеты сечаныя сакавітыя - рэцэпт
інгрэдыенты:
- грудка курыная без скуркі - 0,5 кг;
- яйкі - 2 шт .;
- бульбяны крухмал - 80 г;
- маянэз 67% тлустасці - 90 г;
- соль;
- зелень;
- часнык - 2 зубчыка.
падрыхтоўка
Вымытую курыную грудку добра абсушваюць. Рэжам мяса невялікімі кубікамі і змяшчаем у міску. Здрабняем часнык і зеляніна. Да курыцы дадаем падрыхтаваныя інгрэдыенты, маянэз, яйкі, крухмал, здробненую зеляніну і добра вымешваюць. Міску з мясам ставім у халадзільнік і даем настаяцца гадзінкі 2. Потым сталовай лыжкай набіраем масу і змяшчаем катлеты на патэльню і даводзім да румянай. Затым перагортваем, накрываем і на малым агні тушым хвілін 5.
Сакавітыя сечаныя катлеты курынай грудкі - рэцэпт
інгрэдыенты:
- яйкі - 2 шт .;
- лук - 150 г;
- грудкі курыныя - 2 шт .;
- пшанічная мука - 100 г;
- гарчыца - 40 г;
- соль, папрыка, перац;
- маянэз - 40 г.
падрыхтоўка
Невялікімі кубікамі наразаем курынае філе. Лук дробненька Крош і злучаем з мясам. Дадаем гарчыцу, маянэз, яйка, муку, папрыка, соль і перчык. Старанна вымешваюць. Лыжкай выкладваем порцыі на патэльню і смажым з аднаго боку. Калі атрымаецца апетытная скарыначка, пры дапамозе лапатачкі катлеткі перагортваем і даводзім да гатоўнасці.
Сакавітыя курыныя катлеты з грудкі
інгрэдыенты:
- грудка курыцы - 1 шт .;
- лук - 150 г;
- алей - 4 ст. лыжкі;
- шэры хлеб - 100 г;
- малако - 90 мл;
- часнык - 2-3 зубчыка;
- мука - 50 г;
- яйкі - 1 шт .;
- зеляніна.
падрыхтоўка
Курыную грудку добра прамываем, скурку з яе здымаем. Мяса адлучаецца ад костачкі і рэжам кубікамі. Дробна шинкуем лук, здрабняем часнык і дадаем да курыцы. Падсольваць, Перчем і старанна вымешваюць. Прыбіраем масу ў холад для марынавання. Шэры хлеб здрабняем, заліваем малаком. Да філе дадаем яйка. Калі хлеб добра размяк, яго не адціскаюць, а размінаем да стану кашыцы. Выкладаем у фарш. Дадаем трохі мукі. Вымешваюць масу да аднастайнага стану. Дадаем здробненую зеляніну, размешваць і хвілін на 15 пакідаем. На патэльні награваем алей, змяшчаем у яго катлеткі і абсмажваем іх да румянай.
Як прыгатаваць сакавітыя курыныя катлеты з грудкі?
інгрэдыенты:
- грудкі курыныя без скуры - 750 г;
- лук рэпчаты - 250 г;
- соль;
- перац;
- сырыя курыныя яйкі - 2 шт .;
- гарчыца - 10 г;
- пшанічная мука гатункі вышэйшай - 50 г;
- раслінны алей;
- соль.
падрыхтоўка
Дробненька Крош лук. Курынае філе маім, зразаем рэшткі костачак, тлушч і жылы. Рэжам мяса кубікамі. Змешваем мяса з лукам, кладзём гарчыцу, воцат і каля 40 мл расліннага алею, падсольваць і добра змешваем. Накрываем ёмістасць з масай плёнкай і прыбіраем у холад на пару гадзін. Калі фарш промаринуется, дадаем муку і яйка. Добранька размешваць. На патэльні разаграваем 3 сталовыя лыжкі алею і выкладваем порцыі фаршу. Даводзім да румянай з аднаго стогны, а потым перагортваем, накрываем вечкам і даводзім да гатоўнасці.
Сакавітыя рубленные курыныя катлеты з сыром- рэцэпт
інгрэдыенты:
- рэпчаты лук - 220 г;
- філе курынай грудкі - 0,5 кг;
- сыр плаўлены - 140 г;
- соль;
- яйка курынае - 1 шт .;
- бульбяны крухмал - 20 г.
падрыхтоўка
Падрыхтаванае філе наразаем кубікамі. Кладзём здробнены лук, яйка, соль, крухмал і старанна вымешваюць. Даем масе настаяцца мінімум гадзінку ў холадзе. Потым дадаем здробнены на тарцы плаўлены сыр і зноў добранька вымешваюць. Набіраем лыжкай фарш і выкладваем порцыі на патэльню. Абсмажваем з аднаго боку да румянай. Потым акуратна перагортваем, нагрэў робім паменш і даводзім да гатоўнасці сакавітыя курыныя катлеты пад вечкам.