Тефтельки - страва простае, але вельмі сытна і смачнае. Як прыгатаваць курыныя тефтельки, чытайце ніжэй.
Курыныя тэфтэлі ў сметанковым соўсе - рэцэпт у мультиварке
інгрэдыенты:
- філе курыцы - 700 г;
- моркву - 200 г;
- лук - 150 г;
- манныя крупы - 3 ст. лыжкі;
- яйкі - 1 шт .;
- вяршкі 20% тлустасці - 200 мл;
- соль;
- перац чорны молаты.
падрыхтоўка
Філе курыцы і палову лука перакручваецца на мясасечцы. Ўбіваем яйка і да спадобы дадаем заправу. Фарш выходзіць даволі вадкім, таму для гушчыні дадаем манныя крупы. Добра змешваем, фарміруем тефтельки і адпраўляем іх у мультиварку, папярэдне змазаную масліцам. У рэжыме «Выпечка» вытрымліваем 10 хвілін з аднаго боку, а потым акуратна перагортваем і рыхтуем яшчэ столькі ж. Затым тефтельки акуратна здабываем, змяшчаем ў чару здробнены лук і моркву і абсмажваем 10 хвілін, памешваючы гародніна час ад часу. Цяпер выкладваем на іх зверху тефтельки, заліваем усё гэта сліўкамі. Па гусце падсольваць, калі трэба і ў рэжыме «Тушэнне» рыхтуем 30 хвілін. Гэты рэцэпт можна злёгку змяніць, каб страва выйшла больш дыетычным. Тады тефтельки і гародніна папярэдне абсмажваць ня трэба. Проста выкладаем у мультиварку падрыхтаваныя цыбулю з морквай, зверху размяшчаем сырыя нарыхтоўкі, заліваем сліўкамі і рыхтуем курыныя тефтельки ў сметанковым соусе ў мультиварке ў рэжыме «Тушэнне» 60 хвілін.
Курыныя тэфтэлі ў сметанковае-таматным соўсе
інгрэдыенты:
- фарш курыны - 1 кг;
- яйкі - 1 шт .;
- вараны рыс - 1 шклянка;
- моркву - 200 г;
- лук - 150 г;
- мука - 30 г
- сліўкі - 100 мл;
- паста таматная - 40 г;
- соль;
- спецыі;
- зеляніна.
падрыхтоўка
Злучаем вараны рыс з фаршам, ўбіваем яйка, падсольваць і кладзём спецыі. Фарміруем тефтельки і абсмажваем іх да румянай на алеі. Здрабняем лук і морква. Асобна разаграваем алей, усыпаць у яго муку і добра размешваць. Абсмажваем яе да залацістага колеру. Лук пассеруем да празрыстасці, дадаем моркву і рыхтуем да яе мяккасці. Таматавую пасту разводзім у 100 мл вады, ўліваем яе на патэльню, дадаем сліўкі і даем Падліўку пракіпець. Выкладваем абсмаленыя тефтельки ў глыбокую патэльню і заліваем іх атрыманых падліўкай. Калі ён выйшаў занадта густым, можна падліць кіпячонай вады. Протушиваем тефтельки хвілін 15, а потым притрушиваем здробненай зелянінай.
Курыныя тэфтэлі ў сметанковае-грыбным соусе
інгрэдыенты:
Для тэфтэлі:
- фарш з курынага мяса - 700 г;
- шынок - 1 шт .;
- памідор - 1 шт .;
- часнык - 1 зубчык;
- соль;
- спецыі.
Для падліўкі:
- лук - 120 г;
- шампіньёны - 200 г;
- сліўкі - 200 мл;
- соль;
- сумесь перцаў.
падрыхтоўка
У міску выкладваем фарш, шынок тром на тарцы. Зубчык часныку і памідор дробненька крышыцца. Солім, дадаем спецыі і добра змешваем. Фарміруем тефтельки і абсмажваем іх да румянай. Зараз прыступаем да падліўцы: нарэзаны дробненька цыбулька абсмажваем да празрыстасці. Дадаем да яго нарэзаны пласцінкамі лук і абсмажваем хвілін 5. Ўліваем сліўкі і даводзім да кіпення. Па гусце Перчем і солім. Усе, соус гатовы. Калі сліўкі нятлустыя, то лепш дадаць 1 сталовую лыжку мукі, каб падліўка згуснуў. Тэфтэлі выкладваем у форму, па-над імі размяшчаем соус з грыбамі і ставім у духоўку. Пры 190 градусах запякаць 30 хвілін.
Курыныя тэфтэлі з рысам ў сметанковым соусе
інгрэдыенты:
- фарш з курынага мяса - 700 г;
- лук - 1 шт .;
- яйкі - 1 шт .;
- рыс вараны - 200 г;
- часнык - 1 зубчык;
- мука - 30 г;
- сметанковае масла 73% тлустасці - 50 г;
- вяршкі нятлустыя - ¾ шклянку;
- булён курыны - 1,5 шклянкі;
- соль;
- спецыі.
падрыхтоўка
Злучаем курыны фарш, адварной рыс, яйка, здробнены лук, часнык, соль і спецыі. Добра ўсё змешваем і лепім невялікія тефтельки. Абсмажваем іх на разагрэтай патэльні да румянай. Для падліўкі на іншай патэльні разаграваем раслінны алей і пассеруем на ім муку каля 2 хвілін, памешваючы. Паціху ўліваем булён і змешваем. Затым дадаваны вяршкі і Праварваюць соус каля 2 хвілін. Заліваем ім нашы заготовочки і тушым курыныя тэфтэлі ў сметанковым соўсе на патэльні прыкладна чвэрць гадзіны. Прыемнага ўсім апетыту!