Існуюць розныя метады падачы і ўжывання алкагольных напояў. І абсэнт таксама не з'яўляецца выключэнне. Напой гэта моцны. У чыстым выглядзе яго ўжываць нельга. Дакладней, можна, вядома. Але зусім не шматлікім падабаецца яго моцны ялкавы густ. Розныя метады падачы зводзяцца да таго, каб паменшыць крэпасць і трохі схаваць горыч напою. Як правільна піць зялёны абсэнт, мы вам зараз распавядзем.
Як піць абсэнт з цукрам?
Дадзены выгляд ўжывання абсэнту называюць французскім або класічным. У келіх наліваем абсэнт, зверху размяшчаем спецыяльную лыжачку з дзірачкамі і на яе кладзём кавалачак цукру. Перад падачай на цукар льем вельмі халодную, практычна ледзяную ваду, пакуль напой не стане мутным. Дзякуючы вадзе эфірныя алею, якія ўтрымліваюцца ў спірце, выпадаюць у асадак, і напой піць значна лягчэй. Прапорцыі вады і абсэнту пры гэтым павінны быць 5: 1.
Як піць падпалены абсэнт?
У дадзеным выпадку існуе некалькі метадаў.
- Чэшскі. Маленькі кавалачак цукру-рафінаду Макаеў у напой і кладзём на спецыяльную лыжачку, якую ўкладваецца на шклянку з абсэнтам. Запальваем цукар і пасля гэтага падпалены цукар пачне паступова сцякаць у шклянку. Непасрэдна перад ужываннем у напой ўліваем трохі халоднага соку або вады.
- Руская. Пры гэтым метадзе ўжывання абсэнт наліваем у шклянку і адразу ж падпальвалі. Некалькі секунд вадкасць будзе гарэць сінім полымем. Пасля гэтага падпалены напой накрываем пустым шклянкай. Пасля таго, як агонь патухне, пералівалі абсэнт ў шклянку, якім ён быў накрыты. А першы шклянку цяпер накрываем сурвэткай і перагортваем. Пад яго прасоўваць саломінку. Пры гэтым спачатку трэба павольна ўдыхаць пары напою, а потым ужо запіваць іх падпаленым абсэнтам.
- Барні. Гэты метад ужывання падобны на чэшскую. Але пры гэтым ёсць адно важнае адрозненне - у дадзеным выпадку падпальваюць сам абсэнт, а не цукар. Такім чынам, шклянку на 4/5 напаўняем халодным абсэнтам, падпальваюць яго. Гэтак жа, як і ў чэшскім метадзе на лыжачку кладзём цукар і падносім яго да падпаленага напою. Пасля растварэння цукру лыжку прыбіраем. Гасім полымя і падаем кактэйль з саломінкай.
Ці можна піць чысты абсэнт?
Абсэнт - напой надзвычай моцны. І ў чыстым выглядзе выпіць яго зможа не кожны. Але ўсё-ткі такія смельчакі знаходзяцца. Пры такім спосабе падачы наліваем абсэнт ў вузенькія чарачкі, напаўняем іх да паловы і астуджаем да нуля градусаў. Але вопытныя бармэны не рэкамендуюць піць больш за 30 грамаў чыстага напою за адзін раз.
А каб піць абсэнт было лягчэй і прыемней, ёсць некаторыя іншыя спосабы яго падачы. Такім чынам, з чым можна піць абсэнт.
- Абсэнт з сіропам. Лічыцца, што такі спосаб падачы быў прыдуманы ў Расіі. Для гэтага рыхтуем цукровы сіроп і ўліваем яго ў шклянку з абсэнтам. Пры гэтым прапорцыі сіропу і абсэнту можна браць на свой густ. Часцей за ўсё бяруць 70% вады і 30% абсэнту.
- Абсэнт з сокам. Калі няма часу або проста не хочацца важдацца з цукровым сіропам, можна проста разбавіць напой сокам. У дадзеным выпадку прапорцыі таксама бяруцца адвольна. Найбольш добра падыходзяць цытрынавы, апельсінавы і ананасавы сокі.
Таксама для развядзення абсэнту можна выкарыстоўваць і газаваныя напоі на свой густ.
Як п'юць абсэнт дома?
Вышэй мы распавялі пра тое, як правільна падаваць абсэнт. А вось пра тое, у які час яго лепш падаць, мы не згадалі. Цяпер і распавядзем пра гэта. Абсэнт прынята падаваць непасрэдна перад ежай, так як напой здольны ўзбуджаць апетыт. Да таго ж, падчас ежы ён будзе не дарэчны, так як яго насычаны густ здольны перабіваць густ ежы. Але гэта ў большай ступені тычыцца напою ў чыстым выглядзе. А калі выкарыстоўваць абсэнт ў кактэйлях, як часцей за ўсё яго і падаюць, то тут вызначаных часавых рамак няма - кактэйлі з абсэнтам дапушчальна піць у любы час. А пасьля іх можна падаць лустачкі памяранца, цытрыны або горкі шакалад.