У клубнічны сезон перад шматлікім становіцца пытанне ўтылізацыі лішкаў ўраджаю, і калі ёсць ягаду ў свежым выглядзе ўжо невыносна, а ўсе магчымыя нарыхтоўкі былі зачыненыя, то яе можна пусціць на прыгатаванне клубнічнага лікёру. Такі напой добры пры падачы ў самастойным выглядзе або як дадатак у разнастайных кактэйлях.
Клубнічны лікёр - рэцэпт
У сезон для лікёру лепш браць свежыя ягады, дзякуючы ім напой атрымаецца прыкметна больш яркім і духмяным. У іншы час года спатрэбіцца і замарожаная клубніцы .
інгрэдыенты:
- клубніцы - 470 г;
- цукар - 230 г;
- вада - 185 мл;
- цытрына - ½ шт .;
- спірт - 480 мл.
падрыхтоўка
Прад тым, як прыгатаваць клубнічны лікёр ў хатніх умовах, ягады варта прамыць, а пасля обсушивания выдаліць з іх плодоножку і падзяліць мякаць напалову або на чатыры часткі (у залежнасці ад зыходнага памеру ягады). Пасля, кавалачкі трускаўкі заліваюць гарэлкай, тару з будучыняй лікёрам закрываюць і пакідаюць на сонца прыкладна на тыдзень. Па сканчэнні часу гарэлку пераліваюць у асобную ёмістасць, а пакінутыя гады змешваюць з цукрам і цытрынавым сокам. Ягадную сумесь зачыніце і пакіньце ў тым жа месцы яшчэ на 3 дні. Калі ў банку утворыцца сіроп, пераліце яго да клубнічнай гарэлцы, а тыя, што засталіся ягады заліце вадой і добра ўзбоўтайце. Працадзіце ягады, збіраючы рэшткі сіропу разам з вадой, і ўліце яго да гарэлкі. Змяшайце рэшткі сіропу з лікёрам і пакіньце яшчэ на 3-4 дня. За гэты час хатні клубнічны лікёр стане больш светлым і яго можна будзе лёгка зняць з асадка.
Як зрабіць духмяны клубнічны лікёр?
Каб лікёр атрымаў максімум водару ад саспелай ягады, яе неабходна папярэдне пюрировать. Вар'іраваць густ гатовага напою можна шляхам выкарыстання рознай алкагольнай асновы: гарэлкі, брэндзі ці шнапса, напрыклад.
інгрэдыенты:
- клубніцы - 1,4 кг;
- цукар - 210 г;
- вада - 190 мл;
- брэндзі - 950 мл.
падрыхтоўка
Ачысціўшы ягады трускаўкі, пюрируйте іх і заліце брэндзі. Накрыўшы ёмістасць з асновай будучага лікёру, пакіньце яе
Зварыце просты сіроп з вады і цукру, пакуль крышталі апошняга не растворацца.
Працадзіце клубнічнае пюрэ, а гатовую настойку спалучыць з астуджаным сіропам і разліце па бутэльках. Бутэлькі з гатовым лікёрам варта захоўваць шчыльна закаркаванымі ў холадзе.
Калі вы не ведаеце, з чым п'юць клубнічны лікёр, то яго можна ўжываць самастойна, змешваць з шампанскім або дадаваць у любімыя кактэйлі .