Кята - рэцэпт

Азербайджанская кухня мае асаблівы каларыт, асабліва ў тым, што тычыцца выпечкі. Кята карабахская - адна з варыяцый многіх рэцэптаў прыгатавання кяты. Кята бывае грузінская - када, а бывае армянская - гата . Сёння мы даведаемся, як спячы кяту на дражджавы цесцю .

інгрэдыенты:

цеста:

начынка:

падрыхтоўка

Цеста для кяты карабахскай

Нягледзячы на ​​тое, што кята не з'яўляецца традыцыйным стравай «на зграю руку», рэцэпт яе прыгатавання зусім не складаны. Для правільнага дражджавога тэсту патрабуецца прыгатаваць рошчыну. Імкнучыся зэканоміць час, мы возьмем сухія дрожджы - ад гэтага рэцэпт кяты карабахскай горш не стане. Усе інгрэдыенты для тэсту старанна змешваем, сочым, каб не было камячкоў. Пасля гэтага трэба паставіць на гадзіну ў цёплае месца - каб трохі падышло.

У гэты час можна зрабіць начынне. У міску пакласці дробна нарэзанае сметанковае масла, засыпаць неабходнай колькасцю цукру і мукі, перамяшаць. У выніку павінна атрымацца своеасаблівая дробка, якая нагадвае паніровачныя сухары. Пакінуць яе ў халадзільніку на паўгадзіны.

Як спячы кяту?

Гатовае цеста трэба раскачаць ў не занадта тонкі пласт. Зверху выкласці начынне для кяты. Раўнамерна складаем канверцік, каб усё начынне засталася ўнутры. Защипив краю, пірог выкласці на бляху швамі ўніз.

Відэльцам наносім традыцыйны ўзор. Акрамя эстэтыкі, ён мае практычнае значэнне. Дзірачкі ад відэльцы дапамагаюць паветры выходзіць вонкі, не парушаючы знешні выгляд кяты. Затым кяту трэба вышмараваць яечным жаўтком. Ёсць рэцэпты кяты, у якіх выпечку змазваюць сумессю малака і жаўтка. Таксама існуе печыва кята, рэцэпт якога вельмі падобны на наш. Розніца толькі ў тым, што халодная цеста з начыннем згортваюць у рулет і наразаюць прастакутнікамі 4х5 см.

Пірог паставіць у духоўку, разагрэтую да 200 ° С на 20-25 хвілін. Печыва рыхтуецца ў тым жа рэжыме. Падаваць на стол гарачым.