Сёння мы падрыхтавалі для вас парачку выдатных рэцэптаў прыгатавання ялавічыны з грыбамі і сакрэт пяшчоты гэтай стравы, заключаецца ў сметанковым соусе. У спалучэнні з ялавічынай, такі соус надасць ёй мяккасці і неверагоднай сакавітасці, чаго часам бывае вельмі цяжка дамагчыся ад гэтага віду мяса. А бо ялавічына з'яўляецца адным з карысных прадуктаў харчавання, якая змяшчае ў сабе жыццёва важныя мікраэлементы. Давайце ж хутчэй прыступім да падрыхтоўкі гэтага смачнага, ласкавае і карыснага стравы!
Ялавічына ў сметанковым соўсе з белымі грыбамі
інгрэдыенты:
- мякаць ялавічыны - 450 г;
- белыя грыбы - 300 г;
- лук рэпчаты - 2 шт .;
- сметанковае масла - 90 г;
- соль, перац - па гусце;
- сліўкі (35%) - 180 мл;
- зеляніна кропу - 5 г;
- аліўкавы алей - 2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Падрыхтаваную да падрыхтоўкі ялавічыну наразаем даўгаватымі кавалачкамі ў памеры 2 на 4 сантыметры. Притрусив іх соллю з перцам, выкладваем мяса ў патэльню з распаленым на ёй сметанковым алеем і абсмажваем пакуль не выпарыцца вадкасць.
Белыя грыбы, мы папярэдне адварваем у падсоленай вадзе каля 15 хвілін. Зняўшы іх шумоўкай з вады, астуджаюць. Затым наразаўшы грыбы паўколамі, выкладаем у патэльню да мяса. Дадаўшы да іх аліўкавы алей, абсмажваем ўсё да з'яўлення залацістых корочек. Цяпер выкладваем сюды нарэзаны на паўкола рэпчаты лук. Памяншае на мінімум газ і смажым усё да мяккасці лука, не забываючы памешваць.
У любую ёмістасць наліваем вяршкі, дадаем да іх дробна нарэзаную, свежую зеляніну кропу, змешваем і выліваць усё па-над ялавічыны з грыбамі. У рэжыме слабога агню, тушым страва 13-15 хвілін.
Есці рэкамендуем гарачым з любым абраным вамі гарнірам.
Ялавічына, тушаная з грыбамі ў сметанковае-сметанном соусе
інгрэдыенты:
- выразка ялавічыны - 400 г;
- грыбы (печерицы) - 280 г;
- лук - 80-100 г;
- смятана - 120 мл;
- сліўкі - 120 мл;
- перац, соль - па гусце;
- алей - 40 мл;
- алей сметанковае - 60 г;
- соевы соус - 3 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Ялавічную выразку, прамываем ў вадзе, асушыўшы сурвэткай, наразаем яе кубікамі, але не дробна, так як мяса яшчэ будзе ужариваться. Прысыпаем нарэзаныя кавалачкі перцам, соллю, паліваем соевым соусам, змешваем і даем
Жароўню, пажадана чыгунную, ставім на пліту, з кавалачкам сметанковага масла. Выкладваем да яго, нарэзаныя на 4-6 дзелек печерицы, падсольваць і смажым іх да поўнай гатоўнасці з адукацыяй скарыначкі. Дадаем кубікамі нарэзаны лук і таксама абсмажваем, змяшаўшы з грыбамі. Пасля выкладваем сюды, раней абсмаленую ялавічыну і заліваем злучанымі разам сліўкамі са смятанай. На мінімальным агні, з зачыненым вечкам, тушым 20 хвілін.
Такая страва надасць пяшчоты і пікантнасці, любому вашаму гарніру!