Святочны стол прынята ўпрыгожваць салатамі. І чым іх больш, тым лепш, цікавей і смачней. Аднымі іх самых папулярных з'яўляюцца салаты з курыцай і грыбамі пластамі або без іх, рэцэптамі якіх мы з вамі падзелімся.
Салата «Паляна» з марынаванымі грыбамі і курыцай
інгрэдыенты:
- бульба - 170 г;
- моркву - 70 г;
- марынаваныя грыбы - 190-200 г;
- курынае філе - 270-300 г;
- яйкі - 4 шт .;
- плаўлены сыр - 1 ўпакоўка;
- памідоры черрі - 3 шт .;
- масліны - 3 шт .;
- маянэз ;
- пятрушка;
- раслінны алей;
- соль.
падрыхтоўка
Моркву шаруе і смажым. Курынае філе, бульба і яйкі адварваем у асобных рондальчык. Бульба і яйкі чысцім і шаруюць, але бялок 1 яйкі адкладаем. У бульба дадаем маянэз і змешваем. Марынаваныя грыбы і курыцу дробна сячэм. Плаўлены сыр пасля 30-хвіліннай вытрымкі ў маразільнай камеры, шаруе на тарцы.
Выкладваем першы пласт з бульбы. Далей ідуць па чарзе грыбы, яечныя вавёркі, курыца, яечныя жаўткі, сыр, моркву. Кожны пласт мы абмешваюць маянэзам, наносячы яго ў выглядзе рашоткі.
З адкладзенага бялку выразаем кветачкі. Памідоры черрі рэжам на палоўкі і робім з іх божых каровак, дадаўшы вочкі і кропкі на крылцах з маслін. Размяркоўваем па версе салаты падрыхтаванае ўпрыгожванне - кветачкі і божыя кароўкі. Паміж імі раскладваем лісцікі пятрушкі. Маляўнічы салата гатовы!
Англійская салата з курыцай і грыбамі
інгрэдыенты:
- курыная грудка - 320 г;
- ананасы кансерваваныя - 140 г;
- сухарыкі - 30 г;
- грыбы марынаваныя - 180 г;
- яйкі - 3 шт.
- дыжонскага гарчыца - 1 ч. лыжка;
- смятана - 100 мл.
падрыхтоўка
Грудку курыную адварваем і рэжам саломкай. Ананасы здрабняем да кубікаў, калі яны закансерваваны кольцамі. Калі ж яны ўжо парэзаныя як трэба, то іх пакуль не чапаем. Яйкі пасля варэння рэжам кубікам. Грыбы дзелім на 2-4 часткі.
Злучаем усе інгрэдыенты, уключаючы смятану і гарчыцу, і раскладваем па талерках.
Салата Казка з курыцай і смажанымі грыбамі
інгрэдыенты:
- варанае курынае філе - 320 г;
- грыбы свежыя - 180 г;
- сыр - 70 г;
- бульба - 240 г;
- Зялёная цыбуля;
- смятана - 80-90 мл;
- вінаград - 100 г;
- гарчыца - 1 ч. лыжка;
- пятрушка - 3 галінкі;
- соль;
- раслінны алей.
падрыхтоўка
Грыбы падрыхтоўваем: чысцім ад пацямнелых месцаў, маім. Наразаем іх уздоўж тоненькімі пласцінкамі. Смажым на алеі, солім і астуджаюць. Бульба адварваем у мундзіры, заліваем халоднай вадой, чысцім і шаруюць. Зялёны лук здрабняем да тонкіх кольцаў. З сыру з дапамогай таркі робім габлюшку. Злучаем у піялы гарчыцу, смятану і соль. Атрыманых соусам мы будзем змазваць кожны пласт салаты.
Пачынаем зборку. Выкладваем пласт з паловы бульбы. Затым курыцу, грыбы, зялёны лук, не забываючы аб праслойцы сметанно-гарчычным соусам. Выкладваем другую частку бульбы. Пакрываем сырнай габлюшкай, упрыгожваем лісточкамі пятрушкі і палоўкамі вінаграду.
Салата «Сланечнік» з курыцай і грыбамі
інгрэдыенты:
- вэнджаная курыца - 280-300 г;
- масліны - 180 г;
- сыр - 120 г;
- марынаваныя шампіньёны - 170 г;
- маянэз;
- чыпсы - 1 сярэдняя ўпакоўка;
- яйкі - 3 шт.
падрыхтоўка
Адварваем яйкі, астуджаюць і падзяляем іх. Тром асобна на тарцы вавёркі і жаўткі. Вэнджаную курыцу і марынаваныя грыбы здрабняем тонкімі слайсе. З сыру робім габлюшку.
Выкладваем на страву слайсы з курыцы, змазваем іх маянэзам. Затым пасыпаем курыцу марынаванымі грыбамі. Зноў маянэз. Трэцімі ідуць яечныя вавёркі, за імі варта сырная габлюшка. Завяршаем зборку слаёў жаўткамі.
Масліны рэжам на палоўкі і раскладваем іх па паверхні салаты. Па краях робім пялёсткі сланечніка з чыпсаў. Салата гатовы!