Яшчэ адзін варыянт не застацца галодным ў халодную пару года, калі гародніна на прылаўках страцілі свой густ і прывабнасць - прыгатаваць салата з чаго-небудзь сезоннага, напрыклад, з фасолі і грыбоў, якія даступныя круглы год.
Рэцэпт салаты з фасоллю і шампіньёнамі
інгрэдыенты:
- аліўкавы алей - 2 ст. лыжкі;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- шампіньёны - 200 г;
- сушеный чабор - 1/2 ч. лыжкі;
- белая фасолю (кансерваваная) - 1 ст .;
- часнык - 1 зубчык;
- соль, перац - па гусце;
- бальзамічны воцат - 1 ст. лыжка;
- лісце шпінату - 2 ст.
падрыхтоўка
Аліўкавы алей разаграваем ў патэльні на сярэднім агні. Абсмажваем на патэльні лук, нарэзаны тонкімі кольцамі, да таго часу, пакуль ён не стане мяккім, каля 3-4 хвілін. Пасля, дадаем да цыбулі нарэзаныя грыбы і працягваем гатаванне, пакуль грыбы не пачнуць зарумяниваться. Зараз надышла чаргу дадаць кансерваваную фасолю і чабор. Старанна змешваем змесціва патэльні і абсмажваем яшчэ хвіліну. Па заканчэнні часу дадаем фінальны штрых - часнык. Трымаем патэльню на агні яшчэ 30 секунд і Запраўляем аснову для нашага салаты соллю, перцам і бальзамічным воцатам. Падаем салата на падушцы з маладога шпінату.
Салата з фасоллю, шампіньёнамі і сухарыкамі
інгрэдыенты:
- зялёная фасоль - 750 г;
- аліўкавы алей - 4 ст. лыжкі;
- соль, перац;
- цытрына - 2 шт .;
- лук-шалот - 2 шт .;
- грыбы - 300 г;
- сухарыкі - 1 ўпакоўка;
- цукар - 1 ч. лыжка;
- свежая пятрушка.
падрыхтоўка
Зялёную фасолю адварваем у кіпячай вадзе 5 хвілін, пасля чаго зліваем ваду, а саму фасолю паліваем 3 сталовымі лыжкамі алею і Запраўляем соллю па гусце. Даем фасолі цалкам астыць.
Грыбы наразаем тонкімі пласцінкамі і змешваем з тонкімі кольцамі лука. Па-над атрыманай сумесі шаруе цэдру аднаго цытрыны і выціскаем сок 2 цытрын. Запраўляем ўсе соллю, невялікай колькасцю цукру і перцам. Дадаем да салаты фасолю, выліваць рэшткі масла і дадаем сечаную пятрушку.
Салата з шампіньёнамі, фасоллю і курыцай
інгрэдыенты:
- грыбы - 300 г;
- курынае філе - 200 г;
- зялёная фасоль - 500 г;
- аліўкавы алей - 1 ст. лыжка;
- соль, перац - па гусце;
- сушеный чабор - 1/2 ч. лыжка;
- сыр «Фета» - 1/4 ст .;
- грэцкі арэх - 1/4 ст .;
- бальзамічны воцат.
падрыхтоўка
Курыцу шаруе соллю, чаборам і перцам, і запякаць да гатоўнасці. Запечанае курынае філе астуджаюць і наразаем любым зручным для вас спосабам, альбо разбіраем на валакна. Шампіньёны добранька чысцім ад рэшткаў зямлі пры дапамозе кухоннага ручнікі і наразаем тонкімі лустачкамі. Змешваем грыбы з папярэдне отваренной зялёнай фасоляй, Запраўляем сумесь соллю, перцам, алеем і воцатам. Хутка абсмажваем фасолю і грыбы на патэльні да тых часоў, пакуль грыбы не аддадуць лішкі вільгаці, пасля чаго змешваем салата з кавалачкамі курыцы і пасыпаем сырам і арэхамі перад падачай.
Салата з шампіньёнаў з кукурузай і фасоллю
інгрэдыенты:
- аліўкавы алей - 2 ст. лыжкі;
- кус-кус - 1 ст .;
- соль, перац;
- шампіньёны - 250 г;
- зялёны лук - пучок;
- кукуруза кансерваваная - 1 слоік;
- чырвоная фасолю кансерваваная - 1 слоік;
- авакада - 1 шт .;
- перац чылі - па гусце.
падрыхтоўка
У патэльні разаграваем алей і абсмажваем на ім кус-кус каля 4 хвілін. Заліваем крупы 1 ½ шклянкі вады, Запраўляем соллю і даводзім да кіпення. Памяншае агонь, накрываем патэльню вечкам і рыхтуем кус-кус 15 хвілін.
У іншай патэльні таксама разаграваем алей, на якім абсмажваем грыбы з лукам. У канцы гатавання, як толькі лук і грыбы зарумянятся, Запраўляем іх соллю і перцам, і дадаем кукурузу і фасолю. Хутка ўсё змешваем і выкладаем у салатнік. Дадаем следам адварной кус-кус, здробнены чылі і сок цытрыны. Старанна змешваем і упрыгожваем кавалачкамі авакада.