Рэцэптаў смачных і сытных супаў з фрыкадэлькамі існуе велізарнае мноства, разабрацца ў якім бывае складана. Мы сабралі некалькі, на нашу думку, найбольш арыгінальныя і сучасныя варыянты гэтага стравы, якія апісаны ніжэй.
Рэцэпт рысавага супу з фрыкадэлькамі
інгрэдыенты:
- ялавічны фарш - 500 г;
- свіны фарш - 250 г;
- яйка - 1 шт .;
- малако - 1/4 ст .;
- хлебная крошка - 1/4 ст .;
- агароднінны булён - 4 ст .;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- моркву - 2 шт .;
- таматы ва ўласным соку - 500 г;
- орегано - 2 ч. лыжкі;
- рыс - 1/2 ст .;
- авакада - 1 шт .;
- пятрушка.
падрыхтоўка
Рэпчаты лук здрабняем і пассеруем на раслінным алеі разам з морквай да напалову. У рондаль наліваем агароднінны булён , разводзім яго шклянкай вады, закладваем пассерованные гародніна, пюрированные таматы ва ўласным соку і орегано. Даводзім булён ды кіпення і варым на сярэднім агні.
Пакуль суп варыцца, змешваем абодва выгляду фаршу з яйкам, малаком і хлебным мякішам. Не забываемся пра соль і перац. Лепім з мясной сумесі фрыкадэлькі і кладзём іх у кіпячы булён. Праз 10 хвілін усыпаць рыс, накрываем суп вечкам і працягваем гатаванне на малым агні на працягу 15-20 хвілін. Падаем страву з кавалачкамі авакада і здробненай пятрушкай.
Такі ж рысавы суп з фрыкадэлькамі можна зрабіць у мультиварке. Выстаўце на прыладзе рэжым "Варэнне" ці "Суп" на аўтаматычнае час, а ў сярэдзіне гатавання, калі ў рондалі ўжо будуць фрыкадэлькі, засыпце мал. Пасля гукавога сігналу суп можна падаваць да стала.
Як варыць рысавы суп з фрыкадэлькамі?
інгрэдыенты:
- рыс - 1/2 ст .;
- курыны фарш - 300 г;
- цёрты імбір - 2 ч. лыжкі;
- востры перац - па гусце;
- зялёны лук - 1 пучок;
- курыны булён - 1,5 л;
- рыбны соус - 1 ч. лыжка;
- сок лайма - 1 ст. лыжка;
- цукар - 1 ч. лыжка;
- зялёны гарошак - 300 г.
падрыхтоўка
Мал адварваем да гатовасці, але робім гэта так, каб ён заставаўся рассыпістым. Фарш змешваем з цёртым імбірам, здробненым перцам чылі і зялёным лукам. З атрыманай сумесі робім невялікія фрыкадэлькі.
Даводзім булён да кіпення, дадаем у яго гарошак і фрыкадэлькі. Варым булён да таго часу, пакуль фрыкадэлькі не будзе гатовы, пасля чаго Запраўляем яго рыбным падліўкай, сокам лайма, цукрам, соллю і перцам. У апошні момант усыпаць адварной рыс і прыбіраем страва з агню.
Каб надаць рэцэпце яшчэ больш ўсходніх матываў, можна замяніць мал тонкай рысавай локшынай, а таксама дадаць сцябло лемонграсса ў булён. Падаваць рысавы суп варта, пасыпаўшы нарэзаным зялёным лукам.
Рысавы суп з фрыкадэлькамі
інгрэдыенты:
Для фрыкадэлек:
- курыны фарш - 500 г;
- часнык - 2 зубчыка;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- яйка - 1 шт .;
- мята, пятрушка, орегано - па 1/4 ст .;
- кумін молаты - 1 ч. лыжка;
- востры перац, соль - па гусце.
Для супу:
- часнык - 3 зубчыка;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- бульба - 2 шт .;
- аліўкавы алей - для смажання;
- курыны булён - 1,5 л;
- таматы - 2-3 шт .;
- рыс - 1/4 ст .;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Змешваем фарш з здробненым часныком і рэпчатым лукам, дадаем соль, перац, яйка і здробненую зеляніну з куміна. З атрыманай масы робім фрыкадэлькі.
У патэльні разаграваем невялікая колькасць алею і абсмажваем на ім нарэзаны рэпчаты лук да залацістага колеру. Да цыбулі дадаем часнык, а таксама моркву і бульбу нарэзаны кубікамі. Праз 3-5 хвілін гародніна можна выкладваць у гарачы курыны булён, а следам дадаваць кавалачкі таматаў. Засынаем рыс і варым суп на павольным агні 10 хвілін, пасля чаго павялічваем жар, закладваем фрыкадэлькі і працягваем гатаванне яшчэ 7-10 хвілін (у залежнасці ад памеру фрыкадэлек).