Фаршаваныя шынкі атрымліваюцца вар'яцка смачнымі і апетытнымі, калі прыгатаваць іх у духоўцы з мясным фаршам. Варыянты такога стравы ўяўляем ніжэй у нашых рэцэптах.
Шынкі-лодка, фаршаваныя фаршам і гароднінай і запечаныя ў духоўцы - рэцэпт
інгрэдыенты:
- шынкі маладыя сярэдняга памеру - 2 шт .;
- свіней-ялавічны фарш - 340 г;
- памідоры свежыя - 260 г;
- галінкі свежай пятрушкі - 3-4 шт .;
- цыбуліна рэпчаты - 110 г;
- зубцы часныку - 2 шт .;
- сланечнікавы без паху алей - 75 мл;
- цвёрды пікантны сыр - 75 г;
- духмяныя спецыі на свой выбар;
- соль буйная ёдаваная і перац чорны свежазмолатая.
падрыхтоўка
Перш за ўсё падрыхтуем аснову з кабачковай пладоў для фарширования. Для гэтага прамыты гародніна разразаем уздоўж на дзве паловы і Выскаблівалі з кожнай палоўкі мякаць пры дапамозе чайнай лыжачкі. Цяпер шчодра змазваем нутро гародніны сланечнікавым алеем, які ўкладваецца на бляху зрэзам уніз і адпраўляем хвілін на пятнаццаць запекчы ў духоўцы пры 180 градусах.
Пакуль запякаюцца кабачковай лодачкі, рыхтуем начынне. Для гэтага чысцім і дробненька сячэм цыбуліну і зубцы часночныя, а таксама здрабняе вышкрабаным кабачковую мякаць.
Выграваюць на патэльні сланечнікавы без водару алей, выкладваем у яго часнык і лук і даем гародніне трохі падрумяніцца. Цяпер закладваем прыкладна палову ці крыху менш кабачковай мякаці і абсмажваем гародніна разам яшчэ некалькі хвілін, пасаліўшы ў працэсе і паперчыць.
Перакладаем агароднінную масу на талерку, дадаем ў патэльню яшчэ трохі алеі, закладваем у яе мясной фарш і смажым яго, памешваючы і размінаючы камячкі, да гатоўнасці. Абмешваюць ў канцы смажання змесціва патэльні соллю, перчыкам і жаданымі спецыямі, пасля чаго даем масе трохі астыць, злучаем яе з агародніннай поджарку і нацёртым на тарцы сырам, дадаем туды ж дробненька нашаткаваную свежую зеляніну і змешваем.
Напаўняем атрыманай начыннем кабачковай лодачкі, зверху раскладваем нарэзаныя полукружками таматы, падсольваць іх няшмат, Перчем і выкладваем нарыхтоўкі на промасленным злёгку бляху.
Засталося толькі дачакацца запякання стравы ў духоўцы пры тэмпературы 185 градусаў. Для гэтага спатрэбіцца ўсяго дваццаць пяць хвілін, пасля чаго страву можна выкладваць на талерку і падаваць да стала.
Шынкі, фаршаваныя мясам і грыбамі запечаныя ў духоўцы - рэцэпт
інгрэдыенты:
- шынкі маладыя сярэдняга памеру - 2 шт .;
- свіней-ялавічны фарш - 260 г;
- грыбы свежыя - 220 г;
- памідоры свежыя - 320 г;
- галінкі свежай пятрушкі і кропу - па 2-3 шт .;
- цыбуліна рэпчаты - 110 г;
- зубцы часныку - 1-2 шт .;
- балгарскі перац і корань салеры (па жаданні);
- сланечнікавы без паху алей - 75 мл;
- смятана - 180 г;
- цвёрды пікантны сыр - 75 г;
- духмяныя спецыі на свой выбар;
- соль ёдаваная і перац чорны молаты.
падрыхтоўка
У дадзеным выпадку мы будзем фаршаваць ня лодачкі з шынкоў, як у папярэднім рэцэпце, а бочачкі. Для гэтага кабачковай плён прамываем і разразаем на тры папярочных часткі. Робім таксама зрэзы ў падставы і хвосціка гародніны. Цяпер Выскаблівалі з аднаго боку кабачковую мякаць, пакідаючы дно, і апускаем нарыхтоўкі хвілін на пяць у кіпячую, ледзь падсоленую ваду.
Для начыння абсмажваем на алеі нарэзаныя грыбочкі з лукам, дадаем цяпер мясной фарш і па жаданні перетертый салера і дробненька нарэзаны балгарскі перчык. Прыпускае змесціва патэльні, памешваючы, да гатоўнасці мяса і
Цяпер афармляем страва. На дно кожнага бочачкі ўкладваем па лустачкі таматаў, трохі смятаны і зверху начынне з фаршу з грыбочкі і гароднінай. Затым яшчэ трохі смятаны, зверху прыкрываем ўсе лустачкай памідора і притрушиваем цёртым сырам.
Маем нарыхтоўкі на блясе, загарнуўшы дно кожнай ў невялікі адрэз фальгі, і адпраўляем іх запякалі ў гарачую духоўку. Хвілін праз дваццаць пяць духмянае, сакавітае і арыгінальнае страва з годнасцю ўпрыгожыць ваш стол і пацешыць чароўным густам.