Будучы адной з самых даступных і універсальных разнавіднасцяў мяса, кураціна выдатна спатрэбіцца не толькі для падрыхтоўкі катлет , але і ў якасці асновы курыных аладак - стравы, якое выдатна падыходзіць для ўжывання ў самастойным выглядзе або з гарнірам ў любы час сутак. Пра тое, як прыгатаваць аладкі з курынай грудкі мы раскажам ніжэй.
Аладкі з курынай грудкай - рэцэпт
Аладкі па гэтым рэцэпце нагадваюць сапраўдныя аладкі, якімі мы прывыклі іх бачыць, а таму спатрэбяцца ў якасці сняданку для тых, хто аддасць перавагу стос духмяных мясных аладак ласункам.
інгрэдыенты:
- мука - 235 г;
- малако - 470 мл;
- адварное курынае філе - 320 г;
- разрыхляльнік - 1 1/2 ч. лыжкі;
- бульба - 130 г;
- цёрты сыр - 145 г;
- зялёны лук - 4 пяра;
- сметанковае масла - 25 г.
падрыхтоўка
Злучыце муку з разрыхляльнікаў і запраўце сухую сумесь соллю. Паступова уліваючы малако, замесіце густое і як мага больш аднастайнае цеста. База для аладак ўжо гатовая, а значыць зараз можна дапаўняць яе чым заўгодна па гусце. Мы вырашылі дадайце ў цеста дробна нацёрты бульба для звязка, цёрты сыр, зеляніна лука, растопленае масла і ключавы інгрэдыент - разабраную на валакна адварную кураціну. Гатовае цеста порцыямі вылівайце на промасленную і разагрэтую паверхню, подрумянивайте з абодвух бакоў і складайце стопочкой. Падаваць аладкі з курынай грудкі можна з маянэзам , смятанай або любым іншым каханым падліўкай або падлівай.
Аладкі з курынай грудкі з крухмалам
Калі вы не хочаце дадаваць драная бульба ў склад тэсту, то заменіце яго звычайным бульбяным крухмалам, які звяжа ўсе інгрэдыенты разам і зробіць оладушки храбусткімі.
інгрэдыенты:
- курынае філе - 380 г;
- крухмал - 2 ст. лыжкі;
- яйка - 1 шт .;
- жменю лісця шпінату;
- рэпчаты лук - 55 г;
- чесночные зубкі - 2 шт.
падрыхтоўка
Прапусціце курынае філе праз мясарубку, а атрыманы фарш запраўце буйной марской соллю і пюрированым часнаком. Аматары страў вастрэй могуць дапоўніць фарш шчопанню чырвонага перцу або соусам накшталт «Табаско». Следам убіце яйка і ўсыпце крухмал. Злучыце ўсе інгрэдыенты так, каб крухмал не сабраўся камячкамі, а затым прыступайце да другой часткі падрыхтоўкі, для якой неабходна спассеровать разам дробна нарэзаны рэпчаты лук і лісце шпінату. Як толькі апошнія завянуць, змяшайце луковую зажарку з фаршам і пачніце абсмажваць порцыі тэсту да скарыначкі з абодвух бакоў.
Сечаныя аладкі з курынай грудкі
Калі вы хочаце дадаць стравы тэкстуры, то замест курынага фаршу выкарыстоўвайце сечаную курыцу, якую затым таксама можна будзе дапоўніць любымі дадаткамі, мы пакладзем брокалі і цёрты сыр.
інгрэдыенты:
- мука - 115 г;
- разрыхляльнік - 2 ч. лыжкі;
- малако - 230 мл;
- яйка - 1 шт .;
- курынае філе - 320 г;
- суквецці брокалі - 95 г;
- цёрты сыр - 35 г;
- бекон - 3-4 палоскі.
падрыхтоўка
Перш за ўсё неабходна падрыхтаваць усе дапаўненні для аладак. Разбярыце суквецці брокалі на невялікія кавалачкі і прыгатуйце іх на пару. Бекон абсмажце да храбусцення і разламіце на невялікія кавалачкі. Насячэце курынае філе і змяшайце яго з брокалі, беконам і цёртым сырам. Цяпер прыгатуйце простае цеста для аладак, змяшаўшы паміж сабой сухія складнікі (муку з разрыхляльнікаў) і вадкасці (яйка і малако), а затым злучыце іх адзін з адным да адукацыі аднастайнай сумесі. Уліце гатовае цеста да сечанай кураціне і гародніне, а пасля абсмажвайце яго порцыі на разагрэтай і промасленной паверхні. Гатовыя аладкі з курынай грудкі заўсёды смачней гарачымі ў кампаніі лёгкіх белых соусаў, верашчак і агароднінных гарніраў.