Сёння ў нашых рэцэптах мы раскажам вам аб нюансах запякання карпа ў духоўцы на фальзе. Пры такім падрыхтоўцы рыбка атрымліваецца асабліва пяшчотнай і сакавітай і абавязкова парадуе вас адмысловым густам.
Як запекчы карпа цалкам у духоўцы на фальзе?
інгрэдыенты:
- цэлая тушка карпа - 1,3-2 кг;
- рэпчаты лук - 150 г;
- моркву - 75 г;
- маянэз - 120 г;
- заправа для рыбы - па гусце;
- цытрына - 0,5 шт .;
- алей рафінаваны - 25 мл;
- чорны молаты перац - па гусце;
- соль - па гусце;
- свежая зеляніна на выбар.
падрыхтоўка
Падрыхтоўка карпа цалкам у духоўцы на фальзе пачынаем з падрыхтоўкі рыбы. Чысцім тушку ад лускі, пазбаўляліся ад вантроб, плаўнікоў і хваста, выдаляем жабры і промываем рыбу добранька ўнутры і звонку. Цяпер абсушваюць яе старанна, шаруе соллю і спецыямі для рыбы, апырскваюць сокам палоўкі цытрыны і даем промариноваться на працягу гадзіны.
За гэты час палову рэпчатай цыбулі здрабняем паўколамі, а моркву шаруе на тарцы. Пассеруем гародніна на патэльні з рафінаваным алеем да мяккасці, у канцы смажання Запраўляем соллю і молатым перцам. Пасля астывання змешваем атрыманую агароднінную масу з паловай ад агульнай колькасці маянэзу, змешваем і напаўняем атрыманай масай брушка рыбы. Шаруе тушку таксама пакінутым маянэзам.
Другую палову лука наразаем кольцамі, які ўкладваецца большую частку на фальгу, зверху размяшчаем рыбную тушку і раскладваем пакінуты лук. Апырскваюць рыбку трохі рафінаваным алеем, запячатваць фальгу і маем на блясе, які ў сваю чаргу ўсталёўваем на сярэднім узроўні загадзя прогретой да 185 градусаў духоўкі.
Колькі каштуе запякаць карпа ў фальзе ў духоўцы, залежыць ад габарытаў і вагі рыбіны. Для тушкі вагой паўтара кілаграма спатрэбіцца каля трыццаці хвілін.
Па гатоўнасці запечанага ў духоўцы на фальзе фаршаванага карпа можна падаць адразу ж, пераклаўшы на страву, ці ж адкруціць фальгу і падсмажыць рыбку на працягу пяці хвілін пад грылем пры максімальнай тэмпературы.
Хуткі рэцэпт запечанай карпа ў духоўцы на фальзе з лукам
інгрэдыенты:
- буйная тушка карпа - 1,5-2 кг;
- рэпчаты лук - 320 г;
- лаўровыя лісце - 3-4 шт .;
- Гарошкі чорнага перцу - 1 жменю;
- рафінаваны алей - 25-35 мл;
- цытрынавы сок;
- соль - па гусце.
падрыхтоўка
Падрыхтоўваем тушку карпа, скарыстаўшыся рэкамендацыямі з папярэдняга рэцэпту, і шаруе яе з усіх бакоў соллю. Рэпчаты лук чысцім і
Цяпер на ліст фальгі выкладваем палову цыбульнай масы, зверху маем тушку карпа, ўкладваем у брушка трохі лука, а пакінуты размяркоўваем зверху. Апырскваюць рыбку з лукам масліцам, запячатваць фальгу і змяшчаем страва на бляху ў загадзя прогретую да 185 градусаў духоўку на сорак-пяцьдзесят хвілін. Пры жаданні за дзесяць хвілін да гатоўнасці адварочваем фальгу і запякаць рыбку зверху.