Каніна - карыснае і вельмі смачнае мяса, якое мае незвычайны густ. Яна не з'яўляецца грамадзянінам пачастункам ў Казахстане і Манголіі, уваходзіць у рацыён многіх азіяцкіх народаў. У нашай краіне конскае мяса карыстаецца невялікі папулярнасцю і ставіцца да дыетычнаму ўвазе. Яго тлустасць вымяраецца некалькімі адсоткамі, але па змесце бялку можа дасягаць 25%. Каб мяса атрымалася далікатным і сакавітым, яго трэба вельмі доўга варыць. Яго падрыхтоўка даставіць вам, вядома, нямала клопатаў, але, паверце, яны таго каштуюць. Мы раскажам вам сёння, як правільна варыць мяса каніны.
Як правільна варыць каніну?
Такім чынам, каб змякчыць дадзенае мяса, спачатку яго марынуюць, а ўжо потым вараць прыкладна на працягу 2 гадзін. Прапануем вам рэцэпт супу з каніны, каб наглядна ўбачыць спосаб падрыхтоўкі.
інгрэдыенты:
- каніна - 1 кг;
- локшына хатняя - па гусце;
- цыбуліна - 2 шт .;
- моркву - 2 шт .;
- спецыі.
падрыхтоўка
Мяса прамываем, апрацоўваем, заліваем гарачай вадой, ставім на пліту і даводзім да кіпення. Затым шумоўкай здымаем ўтварылася шумавінне, памяншаем агонь, накрываем вечкам і варым на працягу 2 гадзін. Пасля гэтага здымаем мяса з косткі, раскрыжоўваюць на валакна і зноў кідаем у булён. Дадаем соль, перац, здробнены цыбулька і нацёртую моркву. Варым суп прыкладна 35 хвілін, да поўнай гатоўнасці мяса. Потым кідаем хатнюю локшыну , рыхтуем яшчэ хвілін 5 хвілін, і разліваем па талерках, упрыгожыўшы сечанай зелянінай.
Колькі варыць казылык з каніны?
інгрэдыенты:
- каніна - 700 г;
- лук - 1 шт .;
- часнык - 2 зубчыка;
- ялавічна кішкі;
- спецыі - па гусце.
падрыхтоўка
Каніну апрацоўваем, дробна наразаем нажом, добра пасыпаем соллю, молатым перчыкам, змешваем і