Прапануем вам выдатныя рэцэпты варэння на зіму з салодкіх ягад кизила , у якіх мы раскажам, як яго прыгатаваць з костачкамі, у хатніх умовах.
Як правільна варыць варэнне з кизила з костачкамі - рэцэпт
інгрэдыенты:
- пітная вада - 900 мл;
- дробны цукар - 1,4 кг;
- саспелыя ягады кизила - 1,8 кг.
падрыхтоўка
У кіпячую на пліце пітную ваду не спяшаючыся усыпаць патрэбную колькасць цукру і пры сталым памешванні нашага сіропу, варым яго 17 хвілін.
У асобную глыбокую міску з нержавейкі выкладваем старанна вымытая і добра перабралася Кізіл. Заліваем усё толькі што знятым з фаеркі пліты сіропам, накрываем прыдатнай вечкам і адносім міску у прахалоднае месца на ноч. Ранняй раніцай бярэм наша варэнне і адкідваем яго на чысты друшляк. Ягадкі перакладаем назад у міску, а ўжо духмяны і які атрымаў прыгожы колер сіроп ставім кіпяціць і зноў у гарачым выглядзе пакрываем ім Кізіл. Цяпер адстаўляе кизиловое варэнне да позняга вечара. Затым ставім яго (разам з ягадамі) на рэжым сярэдняга агню і акуратна памешваючы лапаткай варым каля 12 хвілін. Раўнамерна разліваем смачнае варэнне па прапражаным ў духоўцы слоічак, закочваем таксама апрацаванымі вечкамі і на іх жа слоічкі і ўсталёўваны.
Як зварыць варэнне з кизила з апельсінамі?
інгрэдыенты:
- Кізіл (з костачкай) - 900 г;
- апельсіны (буйныя) - 2 шт .;
- вада - 2/3 ст .;
- цукровы пясок - 850 г.
падрыхтоўка
Перабралася, вымытая двойчы Кізіл перамяшчаем ў нержавелую міску з тоўстым дном. Усе ягады раўнамерна перасыпаць цукровым пяском. Далей кожны з апельсінаў разразаем на дзве паловы і максімальна выціскаем з іх увесь сок проста па цукру. Паколькі гэтага апельсінавага соку будзе недастаткова для сіропу, то мы даліваюць вады ўсяго толькі 2/3 аднаго шклянкі. Каб цукар змог хутчэй растварыцца ў вадкасці адпраўляем кубак на фаерку газавай пліты з самым мінімальным агнём. Калі ўбачым, што сахарок падталага, а сіроп на стадыі кіпення, робім полымя ледзь-ледзь мацней, змешваем варэнне і варым ў такім рэжыме 25 хвілін. У роўных прапорцыях сіропу з ягадамі, разліваюць варэнне па слоічак са шкла (абавязкова стэрылізаваным ) і закочваем іх да поўнага ўпора вечкамі. Банкі ставім ўверх дном і, перад тым як прыняць іх у кладоўку, дачакаемся поўнага астывання.