Горошница або Гарохава каша пры правільным прыгатаванні з'яўляецца неверагодна карысным, насычаным і смачным стравай. Пры яе ўжыванні арганізм папаўняецца масай вітамінаў, неабходных элементаў, амінакіслот і антыаксідантаў. Асабліва карысная горошница пры падвышаным утрыманні цукру ў крыві ці парушэнні абмену рэчываў.
Далей мы распавядзем, як правільна і смачна зварыць горошницу у рондалі, а таксама як прыгатаваць яе ў мультиварке без замочвання.
Як правільна і хутка зварыць горошницу ў рондалі?
інгрэдыенты:
- сухі гарох - 210 г;
- вада вычышчаная - 980 мл;
- соль буйная - 10 г.
падрыхтоўка
Асабліва карысная горошница з суцэльнага ня лусканага гароху. Але такі прадукт патрабуе папярэдняй падрыхтоўкі. Яго неабходна хорошенечко прамыць пад праточнай вадой і заліць халоднай вадой, узяўшы чатыры яе часткі на адну частку гароху. Праз дванаццаць гадзін замочвання ваду зліваем, гарошыны яшчэ раз прамываем і заліваем чыстай вадзіцай ў таўстасценнай рондалі, сподзе або сатэйнік.
Некаторыя кулінары рэкамендуюць ставіць варыцца гарох у той жа вадзе, у якой ён вымочваць. Але мы б не рэкамендавалі паступаць такім чынам. Уся справа ў тым, што ў працэсе набракання гарох вылучае ў ваду рэчывы, якія часцяком пры ўжыванні прадукту выклікаюць закісанне ў кішачніку і як следства з'яўляюцца прычынай метэарызму. Дадатковае жа прамыванне пасля замочвання дапаможа звесці падобныя негатыўныя праявы да мінімуму.
Ставім пасудзіну з гарохам і вадой на агонь і пасля закіпання варым на працягу гадзіны. Хвілін за пяць да завяршэння падрыхтоўкі падсольваць горошницу да спадобы.
Пры жаданні можна дапоўніць ужо гатовую гарохавую кашу абсмажанай з лукам вэнджаным беконам або грудзінкай.
Як хутка зварыць горошницу ў мультиварке без замочвання?
інгрэдыенты:
- сухі гарох - 270 г;
- вада вычышчаная - 790 мл;
- Рэпчаты цыбуліна - 95 г;
- алей сланечнікавы рафінаваны - 35 мл;
- сметанковае масла - 35 г;
- сода харчовая - на кончыку нажа;
- соль буйная - 10 г.
падрыхтоўка
Вельмі смачную горошницу можна прыгатаваць у мультиварке без замочвання. Для гэтага абсмажваем у мультиварочной рондалі на сланечнікавым без водару алеі цыбуліну рэпчатай, наразаўшы яе дробненькія кубікамі і наладзіўшы прылада пры гэтым на рэжым «Смажэнне» або «Выпечка». Пасля гэтага дадаем да румянага луку прамыты пад праточнай вадой гарох, ўліваем вычышчаную ваду, кідаем алей сметанковае і дробку соды. Менавіта апошняя паскорыць разваривание гарошын і значна скароціць час падрыхтоўкі гарохавай кашы.
Пераключалых прыбор на рэжым «Бабы» і рыхтуем горошницу на працягу аднаго гадзіны. Пасля сігналу адкрываем крышку прылады, падсольваць кашу і даем ёй яшчэ хвілін дзесяць настаяцца ў рэжыме "Падагрэў".
Як зварыць смачную горошницу з таматам?
інгрэдыенты:
- сухі колаты гарох - 520 г;
- вада вычышчаная - 1,1 л;
- Рэпчаты цыбуліна - 95 г;
- моркву - 95 г;
- паста таматная - 65 г;
- алей сланечнікавы рафінаваны - 55 мл;
- сметанковае масла - 25 г;
- лісты лаўровыя - 1-2 шт .;
- прыправы;
- сала вэнджанае - 90 г;
- соль буйная - 10 г.
падрыхтоўка
Перад падрыхтоўкай прамываем сухі колаты гарох пад праточнай халоднай вадой і заліваем на пятнаццаць
За гэты час наразаем кубікамі дробнымі сала вэнджанае, цыбуліну вычышчаную і моркву, выкладваем гародніна з салам у растопленае на патэльні алей сметанковае і даем ім падрумяніцца і абсмажыць да мяккасці. Цяпер дадаем пасту таматавую і пассеруем ўсе разам на працягу хвіліны.
Гатовую кашу падсольваць да спадобы, дадаем прыправы і поджарку, змешваем, Праварваюць, памешваючы, яшчэ пяць-дзесяць хвілін, і можам падаваць.