Шчупак у духоўцы на фальзе атрымліваецца вельмі апетытнай, сакавітай і пяшчотнай. Рыбу можна запекчы цэлай тушкай або кавалачкамі. Акрамя таго, з філе шчупака выходзяць цудоўныя катлеты і рулеты, а фаршыраваная шчупак стане упрыгожваннем любога святочнага стала.
Як прыгатаваць шчупака ў фальзе ў духоўцы?
Стравы з шчупака ў духоўцы рыхтаваць вельмі проста, але як і ў любой іншай справе, тут трэба ўлічваць некаторыя асаблівасці гэтай рыбы. Рэкамендацыі, прадстаўленыя далей, дапамогуць прыгатаваць апетытныя стравы з дадзенай рачной рыбы хутка і без клопатаў.
- Каб пазбавіцца ад паху ціны, тушку шчупака некалькі гадзін вытрымліваюць ў малацэ.
- Запякаць шчупака цалкам у духоўцы можна толькі тады, калі яна свежая. Замарожаны прадукт лепш выкарыстаць для падрыхтоўкі катлет.
- Невялікі шчупаку галаву можна пакінуць, але жабры выдаліць неабходна.
Як прыгатаваць шчупака ў духоўцы цалкам?
Шчупак, запечаная ў фальзе, - выдатнае ласунак для простага вячэры і для святочнага стала. Дадзены спосаб падрыхтоўкі добры тым, што рыба выходзіць не сухі, а мяккай і сакавітай. Ну а калі хочацца атрымаць скарыначку, гэта зусім не праблема, трэба толькі ў канцы прыгатавання раскрыць скрутак і запякаць да румянай.
інгрэдыенты:
- шчупак - 550 г;
- цытрынавы сок - 20 мл;
- смятана - 120 г;
- заправа для рыбы - 1 ч. лыжка;
- зеляніна пятрушкі.
падрыхтоўка
- Рыбу чысцяць, шаруюць соллю і спецыямі, апырскваюць цытрынавым сокам.
- Смятану змешваюць з зелянінай.
- Рыбу абмазваюць змятаў сумессю, змяшчаюць на фальгу, пакуюць і запякаюць паўгадзіны пры 180 градусах.
Шчупак фаршыраваная ў духоўцы
Шчупак ў фальзе, фаршыраваная рысам і гароднінай, - ласунак не толькі смачнае, але яшчэ і прыгожае. А каб ніз рыбы не надгарэў, шчупака лепш ўкладваць не на саму фальгу, а на луковую падушку. Пры падачы да стала на гатовае страва можна нанесці сеточку з маянэзу, а яшчэ ўпрыгожыць яго свежай зелянінай і кавалачкамі алівак.
інгрэдыенты:
- шчупак - 1 шт .;
- рыс - 150 г;
- часнык - 2 зубчыка;
- морква - 1 шт .;
- цыбуліны - 2 шт .;
- яйка - 1 шт .;
- соль, перац, базілік, маяран;
- цытрына - 1/2 шт .;
- гарчыца - 3 ч. лыжкі;
- смятана - 80 г.
падрыхтоўка
- Тушку пасыпаюць соллю, спецыямі, часнаком.
- Здробнены лук абсмажваюць, дадаюць моркву і стамляюць да яе мяккасці.
- Змешваюць адварной рыс з гароднінай, дадаюць спецыі, яйка і вымешваюць.
- На бляху у 2 пласта выкладваюць фальгу, зверху змяшчаюць нарэзаны кольцамі лук.
- У брушка рыбы змяшчаюць начынне, зашываюць і ўкладваюць тушку на цыбулю.
- Смятану размешваюць з гарчыцай і змазваюць рыбу, укладваюць зверху лустачкі цытрыны, накрываюць фальгой.
- Пры 190 градусах шчупак фаршыраваная ў духоўцы на фальзе будзе гатовая праз 1 гадзіну.
Шчупак ў духоўцы з бульбай
Шчупак ў духоўцы з бульбай і майонезом- страва апетытнае і вельмі практычнае. Зручна, калі асноўнае страва і гарнір рыхтуюцца адначасова. Яны абменьваюцца густамі, і страва атрымліваецца неверагодна апетытным. Моркву і цыбулю пры гэтым дадаваць не абавязкова, можна абмежавацца толькі бульбай.
інгрэдыенты:
- шчупак - 1,5 кг;
- моркву - 2 шт .;
- бульба - 5 шт .;
- лук - 1 шт .;
- маянэз, смятана - па 3 арт. лыжкі;
- соль, перац, каляндра.
падрыхтоўка
- Шчупака наразаюць кавалачкамі, соляць, пасыпаюць спецыямі.
- Вычышчаныя гародніна шаткуюць.
- Усе кампаненты змяшчаюць у форму.
- Зверху выліваюць маянэзны-змятаў сумесь.
- Форму закрываюць фальгой і пры 200 градусах запякаюць 1 гадзіна.
- Хвілін за 10 да канчатка падрыхтоўкі фальгу здымаюць, каб утварылася скарыначка.
Шчупак ў смятане ў духоўцы
Шчупак, запечаная ў фальзе ў духоўцы, з даданнем смятаны атрымліваецца вельмі сакавітай. Прымяненне цытрынавага соку і спецый дапаможа падкрэсліць прыродны густ рыбы. Калі хочацца, каб шчупак трохі падрумяніцца, можна хвілін 25 запякаць яе ў фальзе, а потым яе разгарнуць і рыхтаваць страва яшчэ хвілін 15-20.
інгрэдыенты:
- шчупак - 1 кг;
- смятана - 800 г;
- алей сметанковае - 30 г;
- цытрына - 1 шт .;
- соль, перац чорны молаты.
падрыхтоўка
- Шчупака трыбушаць, промывают і шаруюць соллю, спецыямі і змазваюць рыбу алеем.
- Змяшчаюць на фальгу і на 10 хвілін адпраўляюць у духоўку з тэмпературай 220 градусаў.
- Заліваюць рыбу смятанай.
- Закрываюць фальгой і пры 180 градусах шчупак ў смятане ў духоўцы на фальзе будзе гатовая праз 40 хвілін.
Шчупак ў духоўцы з лукам і морквай
Шчупак, запечаная з гароднінай ў духоўцы, атрымліваецца апетытнай, духмянай і вельмі пяшчотнай. Яе можна падаваць і без гарніру, цалкам хопіць тых гародніны, з якім рыба запякалася. Цытрынавы сок і выкарыстанне духмянай зеляніны дапаможа пазбавіць рыбу ад непрыемнага паху. Разам з лукам і морквай у страва можна дадаць яшчэ і бульбу.
інгрэдыенты:
- шчупак - 1,2 кг;
- лук - 2 шт .;
- морква - 1 шт .;
- зубчыкі часныку - 2 шт .;
- мука - 20 г;
- смятана - 200 г;
- цытрына - 1 шт .;
- пятрушка, базілік - па полпучка.
падрыхтоўка
- Вытрыбушаныя і вымытую тушку ўнутры і звонку апырскваюць сокам паловы цытрыны.
- Змешваюць смятану, часнык, перац, соль і каляндра.
- Атрыманых соусам багата змазваюць тушку і на гадзіну пакідаюць.
- Лук і морква шаткуюць кружкамі.
- На фальгу выкладваюць частка гародніны, змяшчаюць шчупака.
- У пакінуты соус всыпают муку, кладуць зеляніна і вымешваюць.
- Атрыманую масу змяшчаюць у брушка рыбы, вакол раскладваюць гародніна.
- Закрываюць усё фальгой і пры 200 градусах рыхтуюць 40 хвілін.
Шчупак запечаная з сырам ў духоўцы
Шчупак пад сырам ў духоўцы - хоць і вельмі простае ў падрыхтоўцы, але ад гэтага не менш смачнае страва. Па жаданні ў брушка рыбы можна ўкласці духмяныя травы, вельмі добра для гэтых мэтаў падыходзіць размарын. Тушку можна запякаць цалкам або жа папярэдне парэзаць яе на кавалачкі і запекчы з кольцамі лука.
інгрэдыенты:
- шчупак - 1,5 кг;
- сок цытрыны;
- сыр.
падрыхтоўка
- Вычышчаную рыбу соляць, перчат, апырскваюць сокам цытрыны, змяшчаюць на ліст фальгі, заварочваюць і адпраўляюць у духоўку.
- Запякаюць шчупака пры 180 градусах 40 хвілін.
- Потым фальгу разгортваюць, пасыпаюць тушку сырам і запякаюць да румянай.
Стейк з шчупака ў духоўцы
Рэцэпт прыгатавання шчупака ў духоўцы кавалачкамі настолькі просты, што справіцца з задачай зможа і той, хто толькі спасцігае асновы кулінарнага мастацтва. Рыбныя стэйкі можна падаваць да стала з гарнірам з гародніны. Калі хочацца ўнесці нейкую пікантнасць у страву, у марынад можна дадаць мушкатовы арэх.
інгрэдыенты:
- тушка шчупака - 1,5 кг;
- маянэз - 250 г;
- лук - 300 г;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Рыбу чысцяць, трыбушаць і наразаюць кавалачкамі па 2 см.
- Здробнены лук змешваюць з маянэзам, прыправы, соллю і абмазваюць стэйкі.
- На бляху кладуць ліст фальгі, змазваюць яго алеем і змяшчаюць рыбу, накрываюць фальгой і пры 180 градусах запякаюць 20 хвілін.
- Фальгу разгортваюць, і хвілін праз 10 шчупак у духоўцы кавалачкамі набудзе румяную скарыначку.
Катлеты з шчупака ў духоўцы - рэцэпт
Шчупак у духоўцы на фальзе можа быць яна прыгатавана не толькі цалкам або кавалачкамі, але і ў выглядзе смачных катлет. Для іх запякання можна выкарыстоўваць свежую рыбу або замарожаную. Падаваць такія катлеты лепш за ўсё са сметанковым соусам, для гэтага вяршкі змешваюць з здробненым кропам, часнаком і соллю.
інгрэдыенты:
- філе шчупака - 700 г;
- белы хлеб - 3 лустачкі;
- лук - 3 шт .;
- яйка - 1 шт .;
- часнык - 2 зубчыка.
падрыхтоўка
- Філе шчупака, лук, часнык здрабняюць з дапамогай мясасечкі.
- Дадаюць размочаны хлеб, соль, перац.
- Фармуюць катлеты, змяшчаюць іх на бляху, засланы фальгой.
- Акуратна затуляюць вырабы другім лістом фальгі, краю змацоўваюць і рыхтуюць паўгадзіны пры 180 градусах.
- Потым фальгу здымаюць і запякаюць катлеты з шчупака ў духоўцы да румянай.
Шчупак з грыбамі ў духоўцы
Шчупак, запечаная з грыбамі ў духоўцы, - выдатнае ласунак, якое ўпрыгожыць любы стол. Спачатку можа здацца, што рыхтаваць дадзенае страва складана, але гэта зусім не так, вынікаючы пакрокавым рэкамендацый, усё сапраўды атрымаецца. У канцы па жаданні тушку можна пасыпаць цёртым сырам і запекчы да румянай скарыначкі.
інгрэдыенты:
- шчупак - 1 шт .;
- грыбы - 150 г;
- лук - 1 шт .;
- смятана - 150 г;
- соль, спецыі, зеляніна.
падрыхтоўка
- Шчупака разразаюць уздоўж па спінцы, здабываюць хрыбет, прыбіраюць плаўнікі і костачкі.
- Здробненыя гародніну пассеруют.
- Дадаюць смятану, падсольваюць.
- На ліст фальгі выкладваюць нацёртую соллю тушку, змяшчаюць начынне і закрываюць фальгой.
- Пры 180 градусах шчупак у духоўцы на фальзе будзе гатовая праз 40 хвілін.
Шчупак па-царску ў духоўцы - рэцэпт
Рэцэпт шчупака ў духоўцы на фальзе, які прадстаўлены далей, дазваляе прыгатаваць цяперашні царскі страва. Фаршыраваная шчупак атрымліваецца смачнай і выдатна глядзіцца на стале. Самае галоўнае ў падрыхтоўцы стравы - гэта правільна і акуратна зняць скурку. Пры падачы да стала страва можна ўпрыгожыць на свой густ.
інгрэдыенты:
- тушка шчупака - 1 кг;
- алей аліўкавы - 50 мл;
- белы батон - 2 лустачкі;
- часнык - 1 зубчык;
- шампіньёны - 100 г;
- яйка - 1 шт .;
- лук - 2 галоўкі;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Рыбу чысцяць і поддев скурку нажом, аддзяляюць яе ад мяса.
- Цыбуліну дробна шаткуюць і абсмажваюць.
- Рыбнае філе аддзяляюць ад костак.
- Грыбы чысцяць і наразаюць напалову.
- Філе, вымачаны ў малацэ хлеб, грыбы і часнык прапускаюць праз мясарубку.
- Дадаюць у фарш лук, спецыі, яйка і вымешваюць.
- Скурку напаўняюць фаршам.
- На бляху кладуць фальгу, змазваюць яе алеем, змяшчаюць кольцы цыбулі і фаршаваную тушку.
- Пры 180 градусах шчупак па-царску ў фальзе будзе гатовая праз 40 хвілін.
Рулет з шчупака ў духоўцы
Рэцэпт шчупака ў фальзе, прадстаўлены далей, дапаможа прыгатаваць вельмі смачны рулет. Ён атрымліваецца сакавітым, пяшчотным, а есці яго можна і ў гарачым, і ў халодным выглядзе. Гатовы рулет падаюць да стала, наразаўшы яго кавалачкамі. Тут у якасці начынкі выкарыстоўваюць шампіньёны, але іншыя грыбы таксама падыдуць.
інгрэдыенты:
- шчупак - 1 шт .;
- лук - 1 шт .;
- яйка - 1 шт .;
- белы хлеб - 1 лустачка;
- сыр - 50 г;
- шампіньёны - 200 г;
- сушеный размарын, чабор, орегано - па ½ ч. лыжкі;
- соль, сумесь перцаў.
падрыхтоўка
- Шчупака чысцяць, адлучаючы філе ад костак, а потым здрабняюць яго на мясасечцы.
- Забіваюць яйка, кладуць спецыі, соль, папярэдне размочаны хлеб і вымешваюць.
- Лук дробна шаткуюць, грыбы наразаюць кубікамі і абсмажваюць.
- На фальгу змяшчаюць фарш пластом 1 см, выкладваюць грыбы з лукам і згортваюць рулетам.
- Пры 180 градусах выпякаюць філе шчупака ў духоўцы паўгадзіны.
- Фальгу раскрываюць, пасыпаюць рулет сырам і адпраўляюць у духоўку да яго расплаўлення.