Ўяўляем простыя, але вельмі займальныя рэцэпты страў з мяснога фаршу, якія, несумненна, прыйдуцца вам па гусце. Асабліва ацэняць прапанаваныя варыянты гаспадыні, якія выпрабоўваюць пастаянную недахоп вольнага часу.
Хуткі мясной пірог з фаршу
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- мука пшанічная - 165 г;
- два курыных яйкі;
- кефір - 255 мл;
- чайная лыжачка харчовай соды;
- дробка солі;
Для начыння:
- мясной фарш - 375 г;
- дзве рэпчаты цыбуліны;
- па дробцы солі і молатага перцу.
падрыхтоўка
Прыступаючы да падрыхтоўкі мясной пірага, змешваем кефір з содай і даем ёй пагасіць на працягу дзесяці хвілін. За гэты час падрыхтуем мясную напаўненне. Вычышчаныя цыбуліны наразаем дробненькія кубікамі, злучаем з фаршам, абмешваюць соллю і перчыкам і змешваем.
Далей у кефірную сумесь ўбіваем яйкі, падсольваць масу, прасейваем у яе муку і змешваем да атрымання гладкай аднастайнай тэкстуры тэсту. Цяпер наліваем палову ад агульнай яго порцыі у загадзя промасленную ёмістасць для выпечкі, па-над ім размяркоўваем мясную начынне і заліваем яе астаткам тэсту.
У завяршэнне засталося толькі давесці да гатоўнасці пірог у папярэдне прогретом духавай шафе. Тэмпература пры гэтым павінна быць вытрыманая на ўзроўні 175 градусаў. Праз сорак хвілін пірог падрумяніцца і можна будзе даставаць яго з духоўкі і падаваць да стала, наразаўшы на порцыі.
Рэцэпт мясной запяканкі з мяснога фаршу і яек
інгрэдыенты:
- фарш мясной - 550 г;
- сыр цвёрды - 120 г;
- малако - 55 мл;
- дзесяць курыных яек;
- адна рэпчаты цыбуліна;
- дробка солі;
- духмяныя травы і вострыя прыправы па гусце;
- рафінаваны алей.
падрыхтоўка
Для таго каб запеканка атрымалася пяшчотнай і паветранай, ператвараем яйкі ў пышную пену, апрацаваўшы іх міксерам з даданнем солі. Дадаем ць засланы масу малачко, палову порцыі цвёрдага сыру, прапусціўшы яго папярэдне праз дробную тарку і трохі рэзкіх затавак і духмяных траў для густу. Затым пассеруем на патэльні з рафінаваным алеем вычышчаную і нарэзаную дробна цыбуліну, а затым дадаем мясной фарш і абсмажваем ўсе разам, падсаліць і заправіўшы спецыямі ў працэсе смажання.
Цяпер выкладваем мясную поджарку у папярэдне промасленную ёмістасць для запякання, заліваем падрыхтаванай раней яечнай сумессю, притрушиваем страва зверху перетерты на буйной тарцы пакінутым цвёрдым сырам і размяшчаем ў разагрэтай загадзя да 210 градусаў духоўцы прыкладна на пятнаццаць хвілін або да жаданай ступені падрумяньвання.
Мясной соус з фаршу
інгрэдыенты:
- фарш мясной - 550 г;
- булён - 250 мл;
- паста таматная - 55 г;
- мука - 30 г;
- адна моркву;
- адна буйная рэпчаты цыбуліна;
- дробка солі;
- два лісціка лаўра;
- чатыры гарошыны духмянага перцу;
- два-тры зубца часныку;
- свежая зеляніна на выбар;
- любыя свежыя гародніна;
- рафінаваны алей.
падрыхтоўка
Прыступаючы да падрыхтоўкі мясной падліўкі, пассеруем першапачаткова здробнены лук і морква, затым дадаваны
Пасля выпарэння ўсёй вільгаці усыпаць у патэльню муку, а праз пару хвілін закладваем таматавую пасту і заліваем усё гарачым булёнам. Абмешваюць соус Гарошка перцу, соллю, лісцікамі лаўра, прыпускае пад вечкам на ўмераным агні яшчэ хвілін пяць, а затым дадаем здробнены часначок і свежую зеляніну, выключаем агонь і даем настаяцца на працягу пятнаццаці хвілін.
Такі мясной соус выдатна дапоўніць гарнір з макаронных вырабаў або бульбы.