Раскажам, як прыгатаваць посныя бульбяныя зразы. Рэцэпт гэтай стравы будзе цікавы не толькі посьнікам і вегетарыянцам. Посныя бульбяныя зразы можна ёсць не толькі ў пост, іх можна падаць да мяса і рыбе, прычым у гэтым выпадку, можна і без гарніру. Яшчэ зразы добрыя для фуршэтаў і «шведскіх» сталоў.
Агульная ідэя падрыхтоўкі такая: змешваем бульбяное пюрэ са склейваюцца кампанентам (сыр, або крухмал), з гэтай масы фарміруем аладку, у якую заварочваем начынне, напрыклад, з рыбнага фаршу ці з грыбоў і агародніны.
Посныя бульбяныя зразы з начыннем з капусты і грыбоў
інгрэдыенты:
- бульбяное пюрэ - 600-800 г;
- сыр цвёрды цёрты або плаўлены - 3-5 ст. лыжак (можна замяніць густым растворам крухмалу);
- лук рэпчаты - 1 шт .;
- капуста (напрыклад, брокалі або белакачанная) -200 г
- шампіньёны - 200 г;
- часнык - 2 зубчыка;
- зелень;
- спецыі молатыя;
- алей сметанковае або раслінны.
падрыхтоўка
Змешваем бульбяное пюрэ з крухмальным растворам або цёртым сырам (можна выкарыстоўваць частка, каб іншая частка пайшла ў начынне). Ледзь Запраўляем сумесь спецыямі.
Капусту трэба добра здрабніць. Дробна нарэзаныя лук і грыбы пассеруем у патэльні на алеі, дадаем капусту і протушиваем на працягу 20 хвілін. У начынне дадаем таксама здробненую зеляніну, Запраўляем часнаком, можна дадаць цёрты сыр і спецыі. старанна
З бульбяной масы фарміруем аладкі, у кожную з якіх заварочваем начынне, то ёсць лепім, такім чынам, зразы, імкнучыся надаваць ім форму маленькага круглага піражкі. У прынцыпе, зразы ўжо ядомыя і ў такім выглядзе. Цяпер мы можам абкачаць зразы у пакуце (кукурузнай або пшанічнай, або іх сумесі) або ў паніровачных сухарах і абсмажыць у патэльні да залаціста-карычневых адценняў. Яшчэ лепш запекчы зразы ў духавай шафе, выклаўшы ў змазаную алеем форму і абліўшы соусам на аснове тоўстых слівак.