Сёння ў нашай артыкуле простыя рэцэпты прыгатавання неверагодна смачнага Цветаевского пірага з яблыкамі. Існуе меркаванне, што такім хатнім дэсертам частавалі калісьці сястры Цвятаевай сваіх гасцей, адкуль і пайшла гэта цудоўнае назву пірага. Легенда гэта ці быль - дакладна невядома, а вось пірог з такой назвай ужо не адзін дзясятак гадоў радуе нас сваім узрушаючым густам, і яшчэ шмат пакаленняў будзе працягваць ім ласавацца.
Калі вы яшчэ не спрабавалі гэты просты і адначасова вытанчаны дэсерт, абавязкова прыгатуйце яго дома, а нашы рэцэпты дапамогуць вам у гэтым.
Цветаевский яблычны пірог - класічны рэцэпт у мультиварке
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- мука - 220 г;
- сметанковае масла - 130 г;
- смятана - 60 г;
- разрыхляльнік - 10 г;
Для начыння:
- смятана - 210 г;
- яйкі - 1-2 шт .;
- яблыкі - 700 г.
- мука - 60 г.
- цукровы пясок - 175 г;
- ваніль або карыца - па гусце.
падрыхтоўка
У глыбокую міску прасейваем пшанічную муку, усыпаць разрыхляльнік і змешваем. Дадаем цяпер кавалачкі сметанковага масла, смятану і замешваюць ня прыліпаючым мяккае цеста. Калі неабходна, падсыпаюць яшчэ трохі мукі. Прыкрываем ёмістасць з тэстам харчовай плёнкай і вызначаем на трыццаць-сорак хвілін у халадзільнік.
За гэты час пазбаўляліся ад скуркі папярэдне вымытыя яблычкі і шинкуем іх вельмі тонкімі пласцінамі. Яйкі ўзбіваем з цукровым пяском да атрымання пышнай пены, дадаем смятану, пшанічную муку, ваніль або карыцу і зноў прабіваем міксерам да лёгкасці.
Астуджанае цеста змяшчаем у промасленную мультикастрюлю і размяркоўваем па яе дне, фармуючы борцікі вышынёй каля чатырох сантыметраў. Выкладваем на цеста падрыхтаваныя яблычныя лустачкі і заліваем яечна-змятаў сумессю.
Выбіраем на дысплеі прыбора функцыю «Выпечка» і рыхтуем ад аднаго да паўтары гадзіны ў залежнасці ад магутнасці прылады. Пакідаем пірог да поўнага астывання ў мультиварке, а затым здабываем, скарыстаўшыся пластыкавай кошыкам для варэння на пару.
Ідэальна вытрымаць такі пірог некалькі гадзін у халадзільніку перад падачай, так ён будзе яшчэ смачней.
Смачны Цветаевский яблычны пірог з тварожныя тэстам
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- мука - 250 г;
- сметанковае масла - 60 г;
- тварог - 160 г;
- малако - 60 мл;
- цукровы пясок - 45 г;
- разрыхляльнік - 10 г;
Для начыння:
- смятана - 210 г;
- яйкі - 2 шт .;
- яблыкі - 700 г.
- мука - 60 г.
- цукровы пясок - 100 г;
- ваніль.
падрыхтоўка
Прыступаючы да падрыхтоўкі тэсту для Цветаевского пірага, прасейваем пшанічную муку, змяшчаем яе ў міску і дадаём цукровы пясок з разрыхляльнікаў. У асобнай місцы змешваем тварог з малаком, дадаем растопленае і остывшее раслінны алей, змешваем і злучаем з мучной сумессю. Замешваюць цеста. Яно павінна быць мяккім, але не ліпнуць да рук. Цяпер мучной шар ўкладваем назад у міску, прыкрываем і ставім у халадзільнік на паўгадзіны.
У гэты час ўзбіваем яйкі з даданнем цукровага пяску на працягу пяці хвілін пры дапамозе міксера, а затым усыпаць муку, дадаем смятану і ваніль і ўзбіваем яшчэ такі ж час. Яблычкі маім, чысцім ад скуркі,
Цяпер мучной шар выкладаем у промасленную форму і размяркоўваем цеста па дне, фармуючы борцікі. Далей выкладваем палову нарэзаных яблычных пладоў, заліваем паловай вадкага напаўняльніка, выкладваем пакінутыя садавіна і зноў заліванне.
Духоўку наладжвальны на тэмпературны рэжым 180 градусаў, выграваецца яе і змяшчаем наш пірог на сярэдні ўзровень. Праз сорак пяць-пяцьдзесят хвілін пірог будзе гатовы. Даём яму цалкам астыць ў форме, а затым здабываем, даем трохі выдужацца пад ручніком і можам спрабаваць.