Смачны і асвяжальны цытрынавы кекс палепшыць сумнае хатняе чаяванне, а хораша аформленая выпечка паспяхова дапоўніць ўрачыстае меню. Рыхтаваць яркае і цудоўна духмянае ласунак можна рознымі спосабамі, вынікам заўсёды будзе пышны пірог з румянай паверхняй і жоўтым паветраным мякішам.
Як прыгатаваць цытрынавы кекс?
Паветраны цытрынавы кекс рыхтаваць можна па любым праверанага рэцэпце, у склад тэсту ўвесці цэдру, сок цытрусавых і атрымаць у выніку хвацкае духмянае пачастунак. Аснову выпечкі паспяхова дапаўняюць цукатамі, разынкамі, арэхамі, ўпрыгожваюць глазурай і прамакаюць сіропам.
- Рэцэпт цытрынавага кекса ў духоўцы можна адаптаваць пад магчымасці іншы кухоннай тэхнікі: мультиварки, хлебопечкі. Для другой не трэба нічога прыдумляць, бо прыбор абсталяваны рэжымам «Кекс» або «Салодкі хлеб». У мультиварке рыхтуюць на «выпечкі», у рэжыме «Суп» або «Мультиповар».
- Смачны цытрынавы кекс выпякаюць у выглядзе аднаго пірага ці дзеляць цеста па формачках. У апошнім час выпякання скарачаецца да 20 хвілін.
- Традыцыйнае цеста не прымае дапаўненні кісламалочных прадуктаў і замешваецца на алеі і цытрынавым соку. У сучасных версіях выпечку рыхтуюць на кефіры, смятане, ёгурце і простокваше.
Цытрынавы кекс - класічны рэцэпт
Класічны цытрынавы кекс рыхтуецца з невялікага набору інгрэдыентаў і ў гатовым выглядзе прамакаецца цытрусавай глазурай, якую робяць з соку і цукровай пудры, расціраюць да гладкай і белай масы. Пірог атрымаецца пышным і адначасова шчыльным, мелкопористым, доўга захавае свежасць, нават на наступны дзень ён застанецца мяккім.
інгрэдыенты:
- цукар - 1 ст .;
- яйкі - 3 шт .;
- мука - 200 г;
- ванілін і разрыхляльнік;
- мяккае масла - 150 г;
- цытрынавы сок - 50 мл;
- цэдра - 1 ст. л .;
- цытрынава-цукровая глазура - 100 г.
падрыхтоўка
- Расцерці алей з цукрам.
- Уліць сок, дадаць цэдру, ваніль і разрыхляльнік.
- Ўзбіваць міксерам, дадаючы па адным яйкі.
- Ўвесці муку, замешваючы самаю, гладкае цеста.
- Выліць у форму, выпякаць цытрынавы кекс 30 хвілін пры 180 градусах.
- Яшчэ гарачы пірог паліць цукрова-цытрынавай глазурай.
Цытрынавы кекс на кефіры
Рыхтуецца гэты кекс з цытрынавай цэдрай, сок у цеста можна не дадаваць, кефіру хопіць у якасці «пад'ёмнай сілы». Мякіш у пірага выйдзе сітаватым, паветраным і свежасці дробна цёртай лупіны хопіць, каб корж накорміш цытрусавыя густам і водарам. Важна пры драбненні цэдры не закрануць белую частка скарынкі, каб смак кекса ня горш за.
інгрэдыенты:
- кефір - 200 мл;
- цукар - 150 г;
- яйка - 1 шт .;
- раслінны алей - 50 мл;
- мяккае сметанковае масла - 50 г;
- цытрынавая цэдра - 1 ст. л .;
- ванільны цукар - 1 ч. л .;
- разрыхляльнік;
- мука - 250 г.
падрыхтоўка
- Ўзбіць яйка з цукрам. Ўвесці ванілін, разрыхляльнік і цэдру.
- Уліць раслінны алей і растопленае сметанковае.
- Дадаць кефір. Всыпая муку замясіць гладкае, самаю цеста.
- Пераліць у форму, выпякаць 40 хвілін пры 190 градусах.
Тварожных-цытрынавы кекс
Вельмі мяккі, пышны цытрынавы кекс з тварагом яшчэ ў працэсе выпякання заваюе ласуноў хвацкім насычаным водарам. Калі печ пірог у круглай форме дыяметрам 25 см час падрыхтоўкі працягнецца 40 хвілін, ужываючы ёмістасць меншага памеру, працягласць павялічваецца на 10 хвілін. Калі выкарыстоўваць маленькія формы для маффинов - пякуць дэсерт не больш за 25 хвілін.
інгрэдыенты:
- цукар - 130 г;
- яйкі - 3 шт .;
- тварог - 200 г;
- сметанковае масла - 50 г;
- цытрынавая цэдра - 2 ст. л .;
- разрыхляльнік;
- мука - 200 г.
падрыхтоўка
- Расцерці алей з цукрам, увесці тварог і яйкі, ўмешваючыся па адным.
- Кінуць разрыхляльнік і цэдру.
- Ўвесці муку, замясіць самаю цеста.
- Выпякаць цытрынавы тварогавы кекс 40 хвілін пры 180 градусах.
Цытрынавы кекс з насычэннем
Гэты вільготны цытрынавы кекс рыхтуецца па класічным амерыканскаму рэцэпце, насычэннем паслужыць цытрусавы сіроп, які наносяць па-над гарачага пірага і даюць настаяцца на працягу некалькіх гадзін. Калі выпечка не прызначаная для дзяцей у сіроп дадаюць духмяны алкаголь: ром, джын або фруктовы лікёр. Не варта змяншаць колькасць подсластітель ў рэцэпце, выпечка не будзе прыкрай, насупраць густ будзе вельмі збалансаваным.
інгрэдыенты:
- цукровая пудра - 200 г + 4 арт. л. у сіроп;
- яйкі - 4 шт .;
- несалодкі ёгурт - 150 мл;
- раслінны алей - 150 мл;
- цытрынавая цэдра - 1 ст. л .;
- разрыхляльнік;
- мука - 200 г;
- цытрынавы сок - 50 мл + 2 арт. л. у сіроп;
- ром - 3 ст. л.
падрыхтоўка
- Узбіць яйкі з пудрай, увесці ёгурт.
- Ўвесці цэдру, сок, алей.
- Дадаць разрыхляльнік і муку.
- Выпякаць 40-50 хвілін пры 180 градусах.
- Змяшаць цукровую пудру з цытрынавым сокам і ромам.
- Гатовую гарачую цытрынавы кекс прахарчаваць сіропам, пакінуць астуджацца на 2-4 гадзіны.
Цытрынавы кекс на смятане
Дапаўняць склад цытрусавай выпечкі можна бясконца, спатрэбяцца любыя арэхі, цукаты, сухафрукты і мак. Цытрынавы кекс з разынкамі атрымаецца вельмі салодкім, а змятаў цеста выпякаецца трохі хутчэй і пірог выходзіць больш мяккім, вельмі пышным і мелкопористым. Пры жаданні паверхню ўпрыгожваюць глазурай, прамакаюць сіропам або пасыпаюць пудрай.
інгрэдыенты:
- цукар - 100 г;
- мука - 200 г;
- яйкі - 2 шт .;
- мяккае масла - 100 г;
- смятана - 4 ст. л .;
- разрыхляльнік, ванілін;
- цытрынавая цэдра - 2 ст. л .;
- разынкі - 2 жмені.
падрыхтоўка
- Расцерці цукар з маслам, увесці яйкі, затым смятану.
- Кінуць разрыхляльнік, ваніль і цэдру.
- Ўвесці муку, замясіць гладкае цеста, дадаць разынкі, змяшаць.
- Выпякаць 30 хвілін пры 190 градусах.
Цытрынавы кекс са згушчонкі
Смачны, пышны і вар'яцка духмяны атрымліваецца цытрынавы кекс ў духоўцы . У рэцэпце паказаны цукар, але яго ўпэўнена можна прыбраць, каб выпечка выйшла менш салодкай. Цытрусавы сок выдатна збалансуе саладжавасць згушчонкі і пачастунак выйдзе з ідэальным прысмакам. Грушы зробяць выпечку вельмі сакавітай, а міндаль надасць незвычайнага водару.
інгрэдыенты:
- мука - 100 г;
- крухмал - 50 г;
- згушчонка - 100 мл;
- алей - 150 г;
- цукар - 70 г;
- грушы - 2 шт .;
- міндаль - 100 г;
- разрыхляльнік;
- цытрынавая цэдра - 1 ст. л .;
- цытрынавы сок - 3 ст. л .;
- яйкі - 2 шт.
падрыхтоўка
- Здрабніць у дробную дробку міндаль.
- Узбіць яйкі з цукрам і алеем.
- Ўвесці згушчонку, разрыхляльнік, міндаль, муку і крухмал.
- Ўвесці сок і цэдру, старанна перамяшаць.
- Выліць цеста ў форму.
- Грушы ачысціць, разрэзаць напалову, выдаліць асяродак, парэзаць паловы на пласціны і ўставіць у цеста.
- Выпякаць цытрынавы грушавы кекс 35 хвілін пры 180 градусах.
Цытрынава-бананавы кекс
Самы просты цытрынавы кекс рыхтуецца вельмі хутка, усе інгрэдыенты змешваюцца ў вызначаным парадку і выпякаецца ласунак ўсяго паўгадзіны. Бананы лепш выбраць не занадта саспелыя, іх рэжуць кубікам і потым у гатовай выпечцы адчуваюцца фруктовыя кавалачкі, яны надаюць мякішы сакавітасці і структурнасці.
інгрэдыенты:
- банан - 1 шт .;
- цытрынавая цэдра - 2 ст. л .;
- цытрынавы сок - 50 мл;
- алей - 100 г;
- цукар - 150 г;
- разрыхляльнік, ванілін;
- мука - 1 ст .;
- яйкі - 2 шт.
падрыхтоўка
- Злучыць алей і цукар, увесці яйкі.
- Дадаць разрыхляльнік, цэдру і сок.
- Усыпаць муку, замясіць самаю цеста.
- Дадаць парэзаны кубікам банан, змяшаць.
- Выпякаць кекс 40 хвілін пры 180 градусах.
Посны цытрынавы кекс
Цытрынава-маркоўны кекс , прыгатаваны з улікам посных рэкамендацый, выйдзе не занадта пышным, але вельмі салодкім, мяккім і ў меру сакавітым. У рэцэпце адсутнічае здоба, гэта паскарае працэс выпякання і ласунак будзе гатова ўжо праз 20 хвілін. Пачастунак парадуе ўсіх, хто прытрымліваецца вегетарыянскага сілкавання і тых, хто лічыць калорыі.
інгрэдыенты:
- цытрынавы сок - 50 мл;
- цытрынавая цэдра - 2 ст. л .;
- моркву цёртая - 1 ст .;
- бананы - 2 шт .;
- мёд - 100 мл;
- цельнозерновые мука - 1 ст .;
- алей - 150 мл;
- разрыхляльнік.
падрыхтоўка
- Расцерці банан з мёдам, далучыць моркву, алей, цытрынавую цэдру і сок.
- Дадаць разрыхляльнік і муку. Замясіць ня густое цеста.
- Пераліць у форму, выпякаць 40 хвілін пры 180 градусах.
Цытрынавы кекс ў хлебопечке - рэцэпт
У адрозненне ад хлеба, цытрынавы кекс ў хлебопечке рыхтуецца ў два этапы: асобна замешваецца цеста, затым пераліваецца ў чару прыбора і дбае, важна зняць лопасці, каб пазбегнуць непатрэбнага ў дадзеным рэцэпце мяшання кампанентаў. Рыхтуецца пірог у рэжыме «Кекс» або «Салодкі хлеб», час выбіраецца аўтаматычна, але не даўжэй 60 хвілін.
інгрэдыенты:
- сметанковае масла - 150 г;
- цукар - 150 г;
- яйкі - 4 шт .;
- цэдра - 2 ст. л .;
- сок - 100 мл;
- мука - 200 г;
- разрыхляльнік;
- мак - 1 ст. л.
падрыхтоўка
- Мяккае масла расцерці з цукрам.
- Дадаць яйкі, цэдру і сок.
- Усыпаць мак, разрыхляльнік, дадаць муку.
- Чару заслаць пергаментам, выліць цеста, выпякаць у рэжыме «Кекс» 60 хвілін.
Цытрынавы кекс ў мультиварке
Пышны цытрынавы кекс атрымаецца і ў мультиварке, калі прытрымлівацца простым рэкамендацыям. Важна зняць клапан для свабоднай канвекцыі, а сам пірог выпякаць на 2 этапы: за 10 хвілін да сігналу перавярнуць, каб утварылася румяная скарыначка. Дастаюць корж з дапамогай ёмістасці для падрыхтоўкі страў на пару.
інгрэдыенты:
- цытрынавы сок - 100 мл;
- цытрынавая цэдра - 2 ст. л .;
- алей мяккае - 100 г;
- цукар - 150 г;
- яйкі - 2 шт .;
- ёгурт - 3 ст. л .;
- мука - 200 г;
- разрыхляльнік.
падрыхтоўка
- Узбіць яйкі з цукрам, увесці алей.
- Дадаць цэдру, сок, разрыхляльнік, затым ёгурт.
- Всыпая муку, замясіць самаю цеста.
- Выліць у чару, на «выпечкі» рыхтаваць 1 гадзіна.