Цеста для булачак незаменны кампанент кандытарскай гісторыі. Разнастайнасць форм і відаў трасе: з дрожджамі і без іх, пластовае і нішчымнае - простая маса з вады і мукі здольная прымаць любую форму. Французскія бриоши, шведскія плюшкі і рускія булкі з разынкамі заваявалі сусветную славу, дзякуючы рэцэптуры тэсту.
Цеста для булачак ў духоўцы
Цеста для булачак на дражджах - класічны варыянт атрымаць пышную і румяную заправу. Два спосабу замесу: опарным і безопарное раўнацэнныя і запатрабаваныя. Пры першым спосабе рошчына актывуецца асобна і праз час ўводзіцца ў асноўную сумесь, а пры другім - адразу змешваюцца з усімі складнікамі. Выбірайце падыходную рэцэптуру і дзейнічайце.
інгрэдыенты:
- свежыя дрожджы - 50 г;
- мёд - 100 г;
- вада - 300 мл;
- мука - 550 г;
- раслінны алей - 80 мл.
падрыхтоўка
- Дрожджы, разведзеныя вадой, злучыце з 30 г подсластітель і 50 г мукі, змяшайце і адстаўце на чвэрць гадзіны. Пасля чаго дадайце раслінны алей і астатнюю меру складнікаў.
- Вымесіце цеста для булачак, раскачайце ў пласт і згарніце ў рулет.
- Нарэжце сегментамі, надайце форму слімакі, апусціце ў подсластітель і адпраўце запякаць на 20 хвілін пры 180 градусах.
Цеста на булачкі на малацэ дражджавое
Цеста на булачкі на малацэ - традыцыйная і правераная аснова якаснай выпечкі. Правільна вытрыманая тэмпература «абудзіць» мікраарганізмы, а іх свежасць дасць густ і тэкстуру. Кожная гаспадыня ведае - у кандытарскім справе гэты прадукт незаменны і з'яўляецца асновай пышнага і румянага вырабы. Правільныя прапорцыі і якасныя прадукты - залог удалай заправы.
інгрэдыенты:
- мука - 650 г;
- цукар - 50 г;
- сухія дрожджы - 10 г;
- ванілін - дробка;
- цукровая пудра - 80 г;
- маргарын - 30 мл;
- малако - 300 мл.
падрыхтоўка
- Сухія складнікі змяшайце, дадайце распалены маргарын і змяшайце.
- Цеста для булачак з сухімі дрожджамі пастаўце на пару гадзін у цёплае месца.
- Разамніце, сфармаваных у каўбаску і нарэжце.
- Надайце сегментах форму і запякайце пры тэмпературы 180 градусаў паўгадзіны, пасля чаго, упрыгожце пудрай.
Цеста на булачкі, як пух
Пышнае цеста для булачак - мара любой гаспадыні. Каб дасягнуць поспеху, масу настойваюць па некалькі гадзін, выконваюць тэмпературны рэжым, пасля чаго формуют і запякаюць. Зручны і просты варыянт пазбегнуць шматгадзінных клопатаў - хуткая цеплавая апрацоўка. Такі спосаб дазваляе не толькі атрымаць паветраную выпечку, але і званне «лепшая гаспадыня!».
інгрэдыенты:
- кефір - 200 мл;
- кулінарны тлушч - 100 мл;
- мёд - 40 г;
- мука - 400 г;
- яечны жаўток - 1 шт .;
- закваска - 10 г.
падрыхтоўка
- Злучыце кефір з тлушчам, прагрэйце і дадайце подсластітель.
- Сухія элементы з спісу размяшайце з закваскай, дадайце ў сумесь і прыбярыце ў цяпло на 30 хвілін.
- Разамніце сумесь, скруціце ў шарыкі, вышмаруйце жаўтком і выкладзеце на бляху расстояться.
- Адпраўце запякаць на 20 хвілін пры 180.
Рэцэпт здобнага тэсту для булачак
Цеста для здобных булачак ў духоўцы - бяспройгрышны варыянт хатніх чаяванняў. Такі спосаб мяркуе разнастайнасць насычаных і каларыйных прадуктаў, якія не толькі «будзяць» мікраарганізмы, але і надаюць вырабу сітаватасць і пышнасць. Звяртаючыся да традыцыйнай тэхніцы гатавання, запасе цярпеннем і часам - і румяная здоба стане вам узнагародай.
інгрэдыенты:
- закваска - 20 г;
- цукар - 270 г;
- малако - 200 мл;
- яйка - 3 шт .;
- мука - 650 г;
- маргарын - 100 г;
- молатая карыца - 2 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
- Насыпце ў закваску 20 г пяску, дадайце летняе малако і размяшайце.
- Адстаўце рошчыну на гадзіну, пасля чаго дадайце яйкі, маргарын, 120 г подсластітель і муку.
- Обмятую масу адпраўце адпачыць, так як тэсту для булачак неабходна настаяцца.
- Раскачайце ў пласт, закрасіць падсалодвальнікаў і карыцай, згарніце цеста для салодкіх булачак у рулон і нарэжце сегментамі.
- Запякайце 20 хвілін пры 180.
Цеста для булачак на кефіры
Рэцэпт цеста для булачак - хатняя рэліквія, якая перадаецца з пакалення ў пакаленне. Асаблівую каштоўнасць уяўляюць простыя і даступныя варыянты. Тэхналогія гатавання з кісламалочных прадуктаў дарэчы ўпісваецца ў дадзеную катэгорыю, акрамя іншага вам не прыйдзецца марнаваць час на расстойку, паўгадзіны - і свежая выпечка для цэлай сям'і на стале.
інгрэдыенты:
- кефір - 500 мл;
- соль - дробка;
- сода - 1,5 ч. лыжкі;
- цукар - 150 г;
- мука - 600 г;
- раслінны алей - 100 мл.
падрыхтоўка
- 30 г цукру спалучыць з астатнімі кампанентамі і добра размяшайце.
- З масы сфармаваных шарыкі, раскачайце, прысыпце падсалодвальнікаў і згарніце рулончиками.
- Разрэжце па цэнтры і надайце тэсту для булачак форму сэрцайка.
- Запякайце паўгадзіны пры 180 градусах.
Тварожнае цеста для булачак ў духоўцы
Цеста з тварагом для булачак - аснова для сакавітых і духмяных ласункаў да нядзельнага сняданку. Выпечка дастойная хвалы: апрацаваная ў духоўцы, яна не толькі захоўвае карысныя ўласцівасці і пажыўнасць, але і служыць годнай альтэрнатывай тлустым блінамі і аладкамі. Такі прадукт выдатна папоўніць дзіцячы рацыён і не пакіне абыякавымі дарослых.
інгрэдыенты:
- тварог - 200 г;
- мёд - 20 г;
- яйка - 1 шт .;
- маргарын - 50 г;
- мука - 180 г;
- разрыхляльнік - 1 ч. лыжка.
падрыхтоўка
- Тварог разамніце з астатнімі элементамі спісу, вымешайце і сфармаваных шарыкі.
- Раскладзеце на блясе і запякайце пры 180 градусах паўгадзіны.
Цеста на смятане для булачак
Цеста на булачкі смачна, хутка хочуць ведаць захавальніцы агменю. І дадзеная рэцэптура цалкам спраўляецца з пастаўленай задачай: прадукты з халадзільнай паліцы, хуткі замес, мінімальныя часовыя затраты дапамогуць у кароткі тэрмін абзавесціся выдатнай выпечкай. Сытна і пажыўна пачаставаць дамачадцаў - галоўнае патрабаванне працуюць гаспадынь.
інгрэдыенты:
- мука - 300 г;
- мёд - 60 г;
- смятана - 300 г;
- разрыхляльнік - 2 ч. лыжкі;
- жаўток - 1 шт.
падрыхтоўка
- Сухія складнікі злучыце, у смятану усыпце подсластітель, змяшайце паміж сабой і замесіце.
- Сфармаваных вырабы, вышмаруйце жаўтком і адпраўце запякаць на паўгадзіны пры 180.
Венскае цеста для булачак
Адправіцца ў падарожжа па Аўстрыі можна і на хатняй кухні, выпрабаваўшы арыгінальную тэхніку замешвання заправы. Краіна, дзе смачнае цеста для булачак - норма, а хрумсткія круасаны і румяныя штрудель - галоўная страва да сняданку, гатовая адкрыць таемную рэцэптуру сусветна папулярнай выпечкі. Пару гадзін - і незабыўнае ласунак на вашым стале.
інгрэдыенты:
- закваска - 20 г;
- малако - 150 мл;
- яйка - 2 шт .;
- кулінарны тлушч - 450 г;
- сіроп - 70 г;
- мука - 600 г.
падрыхтоўка
- Развядзіце закваску малаком і адстаўце на чвэрць гадзіны.
- Узбітыя яйкі спалучыць з наступнымі кампанентамі спісу, выкарыстоўваючы палову норму тлушчу.
- Усе элементы змяшайце, обомните і адстаўце на гадзіну.
- Гатовую сумесь раскачайце ў тонкі пласт, зверху раскладзеце тлушч, згарніце пласт канверцік і раскачайце.
- Адпраўце нарыхтоўку ў холад на 15 хвілін, пасля чаго зноў паўторыце працэс.
- Сфармаваных усё і адпраўце выпякацца на чвэрць гадзіны пры 200.
Цеста для булачак без яек
Нішчымнае дражджавое цеста для булачак - традыцыйная славянская рэцэптура выпечкі, асабліва ўшанаваная ў даўніну пры захаванні посту, а ў наш час горача любімая вегетарыянцамі і алергікаў. Выраб, замяшанае такім спосабам, проста рыхтуецца, па смакавых якасцях ні колькі не саступае салодкай заправы і таму, яго рэйтынг расце з кожным днём.
інгрэдыенты:
- мука - 600 г;
- вада - 300 мл;
- закваска - 10 г;
- мёд - 30 г;
- раслінны алей - 70 мл.
падрыхтоўка
- У цёплай вадзе развядзіце закваску і подсластітель. Адстаўце на паўгадзіны.
- Увядзіце ў падрыхтаваную масу пакінутыя кампаненты і вымесіце.
- Пасля замесу, надайце форму і выпякайце пры тэмпературы 180 паўгадзіны.