Шакаладная глазура для торта з какава - правераны пакаленнямі спосаб дэкору любімых дэсертаў. Такая глазуру адрозніваецца не толькі цікавым густам з лёгкай гарчынкай, але і забяспечвае акуратны знешні выгляд пончыкаў , бісквіты, печанню і іншыя ласункі. Аб разнастайных рэцэптах падрабязна далей.
Шакаладная глазура для торта з какава - рэцэпт
Гэты традыцыйны варыянт шакаладнай глазуры рыхтуецца на манер ганаш з шакаладу і выглядае падобным чынам. У адрозненне ад простай сумесі з парашка какава, пудры і кроплі малака, такая глазуру застывае, застаючыся глянцавай за кошт наяўнасці алею.
інгрэдыенты:
- сметанковае масла - 65 г;
- малако - 65 мл;
- какава - 35 г;
- цукровая пудра - 265 г.
падрыхтоўка
Распусьцеце сметанковае масла ў невялікім сатэйнік над слабым агнём. Слабы жар крытычна важны для таго, што кавалачкі сметанковага масла папросту не пачалі гарэць. Дадайце да алею какава, уліце малако, падцяпліце і пераканайцеся, што парашок ператварыўся ў аднастайную пасту, а не схапіўся камячкамі. Далей прыбярыце посуд з спякота і ўсыпце да яе змесціва папярэдне просеянную цукровую пудру. Пасля мяшання вы атрымаеце густую шакаладную глазуру.
Шакаладная глазура з какава без малака
Рыхтаваць шакаладную глазуру можна і па больш простаму і старому метадзе, не патрабуюць ад вас дадання малака, вяршкоў ці сметанковага масла. Вада, цукар, какава, трохі ванілі, пры жаданні, і гатова.
інгрэдыенты:
- цукровая пудра - 155 г;
- какава - 25 г;
- вада - 45 мл;
- дробка ваніліну (апцыянальна).
падрыхтоўка
Пазбегнуць камякоў ў гатовай сумесі дапаможа папярэдняе прасейванне какава з цукровай пудрай. Прапусціўшы сухія кампаненты праз сіта, злучыце іх са дробкай ваніліну і ўліце гарачую ваду. Пачніце інтэнсіўнае замешіваніе венцам. Простая шакаладная глазура з какава для торта і іншых кандытарскіх вырабаў будзе гатовая, як толькі вы даможацеся максімальна аднароднай кансістэнцыі.
Як зрабіць шакаладную глазуру з какава-парашка і вяршкоў?
Глазуру атрымаецца больш насычанай і густы, калі вы заменіце малако сліўкамі і дадасце трохі алею. Гушчыня гатовай глазуры вызначаецца тлустасцю вяршкоў.
інгрэдыенты:
- цукровая пудра - 245 г;
- какава - 45 г;
- сметанковае масла - 15 г;
- сліўкі - 65 мл.
падрыхтоўка
Распусьцеце сметанковае масла ў цёплых сліўках над сярэднім запалам. У злёгку летнюю сумесь дадайце какаву і дамажыцеся яго поўнага растварэння. Цяпер пачніце парцыённа падсыпаць пудру, таксама бесперапынна змешваючы ўсе складнікі. Гатовую глазуру злёгку астудзіце перад выкарыстаннем.