Магній - гэта адзін з найбольш каштоўных мінералаў для чалавечага арганізма, які ў той жа час жорстка недаацэньваецца намі. Навукоўцы лічаць, што па значнасці, пасля кіслароду, азоту, вугляроду, менавіта магній займае самае важнае месца. Сёння мы разгледзім, у якіх прадуктах ёсць магній, а таксама, чаму варта іх ужываць.
карысць
70% усяго магнію, які знаходзіцца ў нашым арганізме (20-30 мг) змяшчаецца ў касцях. Менавіта магній надае ім цвёрдасць. Астатняй магній захоўваецца ў цягліцах, залозах унутранай сакрэцыі і ў крыві.
Магній ўплывае на засваенне вітамінаў В1 і В6, вітаміна З, а таксама фосфару. Магній - гэта мінерал заспакаення, ён здымае напружанне з нерваў і цягліц.
Спажыванне прадуктаў з утрыманнем магнію, дзейнічае сосудорасширяюще, паляпшае перыстальтыку кішачніка, жоўцевылучэнне, а таксама спрыяе вывядзенню халестэрыну. Магній актывізуе працу 50% усіх ферментаў, удзельнічае ў бялковым, вугляводна-фосфарным абмене, сінтэзе ДНК.
Магній напрамую звязаны з інсулінам, так як яго ўтрыманне ў клетках спрыяе ўтылізацыі глюкозы ў крыві. Ён таксама паляпшае праходнасць клеткавых мембран іёнаў кальцыя, калія і натрыю. Ён таксама ўзаемадзейнічае з кальцыем, як антаганіст. Кальцый надае тонус пасудзінах, звужае іх, скарачае мышцы, а магній - расслабляе і пашырае пасудзіны.
прадукты
Раслінныя прадукты - лепшы крыніца магнію. Аднак пры апрацоўцы (механічнай і тэрмічнай) у прадуктах застаецца нікчэмнае колькасць гэтага мінерала.
Зыходзячы з табліц па змесце магнію ў прадуктах, лепшым крыніцай магнію з'яўляецца какава. Аднак улічваючы тое, што 100г какава з'есці досыць праблематычна, значна выгадней «шукаць» магній ў бабовых, струка, зялёных гародніне і збожжавых. Менавіта таму мы рэкамендуем узбагачаць свой рацыён фасоляй, зялёным гарошкам, рознымі струкамі, сояй. Таксама да прадуктаў з вялікім утрыманнем магнію ставяцца грэчка , пярлоўка, ячмень, авёс і пшаніца.
Нажаль, ёсць адно «але». Пры апрацоўцы зерняў: расколванні, шліфаванні, любы ачыстцы, губляецца вялікая частка магнію. Такім чынам, грэчка пры апрацоўцы губляе 80% магнію, фасолю пасля кансервацыі змяшчае ў 8 разоў менш магнію, чым не апрацаваная (170мг супраць 25мг), кансерваваная кукуруза - на 60% менш, чым сырая. Калі і ўжываць магній з кансерваў, то выбірайце кансерваваны гарошак. Ён пры кансервацыі губляе толькі 43% магнію.
Што тычыцца садавіны, то магнію нямала ў куразе, маліне, клубніцы, ажыны і ўсіх астатніх ягадах, а таксама ў бананах, авакада і грэйпфрутах.
Магній любяще называюць «металам жыцця», дык вось гэтага «металу» таксама досыць шмат у малацэ і малочных прадуктах.
Не толькі апрацоўка пазбаўляе магнію
Колькасць магнію, як і любых іншых рэчываў, вельмі складана кананізаваць ў табліцах. Бо ягоны зьмест шмат у чым, перш за ўсё, залежыць ад глебы, у якой раслі прадукты. Ад кіслотнасці грунту, ад угнаенняў, ад клімату і ад самага гатунку расліны. Бо нават банальны зялёны гарошак мае сотні гатункаў.
Нягледзячы на тое, што лепшы крыніца магнію - гэта раслінная ежа, магній таксама ўтрымліваецца ў марской рыбе:
- трэска;
- марскі акунь;
- камбала;
- скумбрыя;
- селядзец;
- крэветкі.
сутачная норма
Штодзённае спажыванне магнію павінна складаць 0,4г, прычым падчас цяжарнасці і лактацыі гэтая норма павялічваецца да 0,45г. З прадуктаў, пры нармальнай працы кішачніка, засвойваецца 30-40% магнію.
Пры недахопе магнію павышаецца агульная ўзбудлівасць арганізма: трывожнасць, страхі, галюцынацыі, цягліцавыя курчы і тахікардыя.
Пры лішку магнію ўзнікае агульнае прыгнёт, прыгнечанасць, дрымотнасць, астэапароз і паніжаны ціск.