Гарохавы суп-пюрэ - выдатная альтэрнатыва звычайным першых страў. Справа не толькі ў нежнейшей кансістэнцыі і апетытнай падачы: бабовыя багатыя высокім утрыманнем расліннага бялку, выдатна спалучаюцца з мясам і гароднінай, што дапамагае прыгатаваць як лёгкі посны варыянт, так і падаць на стол пажыўнае і наварыстага гарачае.
Як прыгатаваць гарохавы суп-пюрэ?
Суп-пюрэ з гароху просты, але працяглы ў падрыхтоўцы. Гэта звязана з замочваннем бабовых, пры якім гарох заліваюць вадой і пакідаюць на 5 гадзін. Пасля чаго, вараць каля гадзіны, дадаюць абсмаленыя гародніна, запраўляюць і пюрируют. Кансістэнцыю супу рэгулююць вадой, булёнам або сліўкамі. Падаюць упрыгожаным сухарыкамі або зелянінай.
- Гарохавы суп-пюрэ атрымаецца нашмат далікатней і смачней, калі замачыць бабы ў вадзе на пару гадзін. Без папярэдняга замочвання, гарох прыйдзецца варыць 3 гадзіны.
- Пасля замочвання, гарох неабходна прамыць пад праточнай вадой, заліць свежай і, толькі тады, ставіць на агонь.
- Асабліва сытным атрымліваецца суп, звараны на мясным булёне, для якога выдатна падыдзе курыца, ялавічына ці вэнджаніна. Апошнія, нададуць пікантнасці і рэзкага водару.
Гарохавы суп-пюрэ - класічны рэцэпт
Гарохавы суп-пюрэ - рэцэпт, які адрозніваецца багаццем варыяцый прыгатавання. Усе яны грунтуюцца на класічным рэцэпце, які складаецца з даступных кампанентаў: гароху, морквы, цыбулі і вострых прыпраў, і просты спосаб прыгатавання. У працэсе гатавання трэба праварыць бабовыя да мяккасці, дадаць абсмаленыя лук і морква, пюрировать, і падаць з сухарыкамі.
інгрэдыенты:
- сухі гарох - 300 г;
- вада - 1,5 л;
- морква - 1 шт .;
- лук - 1 шт .;
- алей - 60 мл;
- корань салеры - 30 г;
- каляндра - 5 г;
- кавалачак батона - 3 шт.
падрыхтоўка
- Замоченный гарох заліце вадой, пакладзеце корань пятрушкі і варыце 2 гадзіны.
- Лук і морква абсмажце.
- За 10 хвілін да заканчэння гатавання, выкладзеце зажарку у суп.
- Гатовае страва пюрируйте.
- Батон нарэжце кубікамі і абсмажце.
- Гарохавы класічны суп-пюрэ падавайце з сухарыкамі.
Гарохавы суп-пюрэ з вэнджанінай
Гарохавы суп-пюрэ з вэнджанымі рабрынкамі - папулярны спосаб падрыхтоўкі. Працяглая сумесная варэнне гароху і ребрышек дапамагае бабовым прахарчавацца водарамі вэнджаніны і набыць выразнасць. Страва выходзіць смачным, духмяным і фінансава выгадным, бо 200 г ребрышек хапае і для наварыстага булёна, і для насычанага мясной густу.
інгрэдыенты:
- гарох - 250 г;
- вэнджаныя рабрынкі - 200 г;
- вада - 2 л;
- лук - 2 шт .;
- морква - 1 шт .;
- зубок часныку - 3 шт .;
- бульба - 2 шт .;
- алей - 40 мл.
падрыхтоўка
- Набраклыя гарох і рэбры варыце 1,5 гадзіны.
- За 30 хвілін да гатоўнасці, пакладзеце бульбу.
- Праз 15 хвілін пассерованные лук, часнык і моркву.
- Рэбры дастаньце, зрэжце мяса, а суп здрабніце блендеров.
- Сервіруюць суп-пюрэ з гароху з вэнджанінай з кавалачкамі мяса.
Гарохавы суп-пюрэ з курыцай
Гарохавы суп-пюрэ з курынай грудкай - ідэальнае страва для дыетычнага харчавання. Нізкакаларыйныя гарох і філе насычаюць суп раслінным і жывёльным бялком, а бабы яшчэ і клятчаткай, а ад таго, сілкуюць з карысцю і надоўга блакуюць пачуццё голаду. Лёгкі курыны булён забяспечыць супу лёгкасць і сагрэе ў халодныя дні.
інгрэдыенты:
- гарох -200 г;
- курыная грудка - 250 г;
- морква - 1 шт .;
- лук - 1 шт .;
- вада - 2 л;
- корань пятрушкі - 30 г.
падрыхтоўка
- Замоченный гарох і корань пятрушкі варыце 45 хвілін.
- Праз 20 хвілін пакладзеце курыную грудку, лук і морква.
- У канцы прыгатавання грудку дастаньце і нарэжце, а гародніна пюрируйте.
- Падавайце суп з кавалачкамі курыцы.
Суп пюрэ з гароху і бульбы
Вопытныя кулінары нават хатні суп-пюрэ з гароху і бульбы могуць ператварыць у пікантнае страва. Улічваючы, што з кожнага кампанента ў асобнасці атрымліваецца прыгожае пюрэ, зрабіць гэта вельмі проста, трэба толькі праварыць абодва прадукта да мяккасці і ўзбіць, а смакавыя якасці падкарэктаваць імбірам, арэхамі і ёгуртам.
інгрэдыенты:
- гарох - 150 г;
- бульба - 3 шт .;
- імбір - 1/4 шт .;
- лук - 1 шт .;
- ёгурт - 40 мл;
- вада - 1,5 л;
- алей - 20 мл;
- міндаль - 50 г.
падрыхтоўка
- Замоченный гарох праварыце 30 хвілін.
- Дадайце бульбу і абсмаленыя лук і імбір.
- Усыпце міндаль і трымаеце на агні 15 хвілін.
- Ўзбіце і падайце з ёгуртам.
Гарохавы суп-пюрэ з вяршкамі
Суп-пюрэ з гароху - рэцэпт, які дазваляе прыгатаваць як насычаныя, так і меней каларыйныя стравы. Класіка жанру - гарох з вяршкамі. Малочны прадукт робіць тэкстуру супу гладкай і крэмавай, пакідае прыемнае сметанковае послевкусіе і надае пажыўнасці. Такое гарачае дарэчы сервіраваць храбусткімі грэнкамі і цёртым сырам.
інгрэдыенты:
- гарох - 200 г;
- вяршкі 20% - 200 мл;
- морква - 1 шт .;
- вада - 1,5 л;
- сыр - 70 г;
- алей - 60 мл;
- лустачкі французскага багета - 4 шт.
падрыхтоўка
- Замоченный гарох заліце вадой і варыце 30 хвілін.
- Моркву абсмажце, перакладзеце да гароху і кухары 5 хвілін.
- Суп ўзбіце і запраўце сліўкамі.
- Падсмажце лустачкі багета, а сыр натрыце.
- Выкладзеце ў талерку лустачку багета, упрыгожце сырам і падавайце суп-пюрэ гарохавы з грэнкамі да стала.
Гарохавы суп-пюрэ з беконам
Многія гаспадыні вараць смачны гарохавы суп-пюрэ не з вэнджаных рэбраў, а з беконам. З ім суп таксама набывае лёгкі вэнджаны водар, а румяныя лустачкі на талерцы выглядаюць вельмі апетытна. Яшчэ адзін плюс складаецца ў тым, што страва яшчэ і прасцей рыхтуецца, паколькі смакавыя якасці бекон раскрывае за кароткую дзвюххвілінны обжарке.
інгрэдыенты:
- гарох - 250 г;
- бекон - 200 г;
- бульба - 3 шт .;
- зубок часныку - 3 шт .;
- морква - 1 шт .;
- вада - 2 л.
падрыхтоўка
- Набраклыя гарох заліце вадой і варыце 30 хвілін.
- Падзяліце бекон напалову.
- Адну частку Пасля, разам з морквай і часныком, а іншую абсмажце асобна для падачы.
- Дадайце ў суп бульбу, праз 10 хвілін - гародніна і бекон.
- Патрымаеце 2 хвіліны на агні і пюрируйте.
- Падавайце гарохавы суп-пюрэ з лустачкамі бекону.
Гарохавы суп-пюрэ з грыбамі
Вегетарыянскі гарохавы суп-пюрэ - знаходка для людзей, якія імкнуцца скласці максімальна здаровае меню . У пагоні за гэтай мэтай многім хочацца, каб страва цешыла не толькі вітамінамі, але і густам і водарам. Апошняе можна забяспечыць, дадаўшы ў суп грыбы - лясныя або звычайныя шампіньёны - кожны вырашае для сябе сам.
інгрэдыенты:
- гарох - 250 г;
- шампіньёны - 150 г;
- бульба - 2 шт .;
- лук - 1 шт .;
- вада - 2 л;
- алей - 60 мл.
падрыхтоўка
- Замоченный гарох праварыце ў 2 л вады 30 хвілін.
- Дадайце бульбу і потым яшчэ 10.
- Пакладзеце ў суп зажарку з лука і грыбоў.
- Праз 5 хвілін пюрируйте і падавайце.
Суп-пюрэ з зялёнага гароху
Зялёны гарохавы суп-пюрэ - выдатная магчымасць падаць да стала хуткае, далікатнае і яркае гарачае. Сакрэт тэкстуры і густу крыецца ў гатунку самага бабовага. Зялёны колаты гарох «Арэгон» і без замочвання варыцца за паўгадзіны, а ў падрыхтаваным выглядзе становіцца мяккім за 15 хвілін. Для захавання ярка-зялёнага колеру ў суп не дадаюць каляровых гародніны.
інгрэдыенты:
- зялёны колаты гарох - 350 г;
- вада - 2,5 л;
- алей - 40 мл;
- лук - 2 шт .;
- сліўкі - 120 мл;
- соль - 15 г.
падрыхтоўка
- Замочыце зялёны гарох на 2 гадзіны.
- Пасля чаго, праварыце 15 хвілін.
- Дадайце абсмалены лук.
- Потым 5 хвілін, ўзбіце і запраўце цёплымі вяршкамі.
Турэцкі гарохавы суп-пюрэ
Жадаючыя ўнесці ў падрыхтоўка гарохавага супу-пюрэ каларыт, могуць зварыць яго з нута. Турэцкі турэцкі гарох - сімвал ўсходняй кулінарыі, мае высокія харчовыя якасці і нізкую цану. Традыцыйна, нут спалучаюць са спецыямі, рэзкімі затаўкамі і таматамі, але толькі не з мяснымі прадуктамі і булёнамі. У якасці асновы нутового супу лепш браць булён.
інгрэдыенты:
- нут - 100 г;
- вада - 1 л;
- памідор - 2 шт .;
- лук - 3 шт .;
- алей - 20 мл;
- насенне кінзы - 10 г;
- зубок часныку - 4 шт .;
- сліўкі - 250 мл.
падрыхтоўка
- Замочыце нут у літры вады на 8 гадзін.
- Абсмажце лук і часнык з насеннем кінзы.
- Дадайце таматы і патушыце 3 хвіліны.
- Спалучыць з нутом і варыце 50 хвілін.
- Ўзбіце блендеров.
- Запраўце гарохавы турэцкі суп-пюрэ сліўкамі.
Суп-пюрэ з гароху з кары
Суп-пюрэ гарохавы з кары - нагода для знаёмства з індыйскай кулінарыяй. Для падрыхтоўкі не спатрэбіцца заморскіх кампанентаў - дробка кары дадасць вострыя прыправы і яркасці, і ўнясе асаблівы каларыт. Не варта бянтэжыцца і выбарам гароху: страва можна зварыць з любога дробненага, а вось у якасці вадкай асновы лепш выкарыстоўваць курыны булён.
інгрэдыенты:
- гарох - 350 г;
- курыны булён - 2, 2 л;
- зубок часныку - 5 шт .;
- кары - 20 г;
- лук - 4 шт .;
- алей - 40 г.
падрыхтоўка
- Пакладзеце ў рондаль алей, лук і часнык і выпарваюць 3 хвіліны.
- Дадайце гарох, кары і булён.
- Стамляеце суп 50 хвілін, ўзбіце і разліце па талерках.
Посны гарохавы суп-пюрэ
Многія гаспадыні аддаюць перавагу рыхтаваць гарохавы суп-пюрэ без мяса . З гэтым цяжка не пагадзіцца, бо страва атрымліваецца ані не горш, і пераўзыходзіць гарачае з вэнджанінай або птушкай. Не варта мудраваць і з выбарам кампанентаў: пара лыжак таматнага падліўкі дададуць гарачаму гушчыні і гарманічна адцяніць слодыч агародніннай сумесі кіслінкай.
інгрэдыенты:
- гарох - 150 г;
- вада - 450 мл;
- бульба - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- лук - 1 шт .;
- алей - 80 мл;
- таматавы соус - 60 г.
падрыхтоўка
- Гарох заліце вадой і варыце 2 гадзіны.
- Дадайце кубікі бульбы.
- Праз 10 хвілін пассеровку з лука, морквы і таматавай пасты.
- Потым 10 хвілін і здрабніце блендеров.
Гарохавы суп-пюрэ ў мультиварке
Гарохавы суп-пюрэ з вэнджанінай ў мультиварке - гарантыя якаснага абеду для ўсёй сям'і. Сучасны агрэгат засцеражэ гарох ад падгарання, подрумянятся грудзінку і абмяняе іх водарамі ў працэсе двухгадзіннага рэжыму «Тушэння». Дзякуючы гэтаму суп набудзе духмянасць і насычанасць, што асабліва актуальна ў зімовы час.
інгрэдыенты:
- гарох - 200 г;
- вада - 2 л;
- вэнджаная грудзінка - 250 г;
- лук - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- бульба - 3 шт .;
- сцябло салеры - 2 шт .;
- зубок часныку - 3 шт.
падрыхтоўка
- Грудзінку абсмажце ў «выпечкі» 10 хвілін. Пакіньце пару лустачак для падачы.
- Дадайце лук, часнык, салера і морква.
- Праз 10 хвілін - замоченный гарох, бульба і ваду.
- Стамляеце ў «Тушэнне» 2 гадзіны.
- Ўзбіце блендеров ў асобным посудзе.