Усе ведаюць, што лук карысны, смачны і добры ў якасці прыправы. Але пры гэтым большасць людзей мае на ўвазе рэпчаты разнавіднасць гэтай расліны, які мае стандартную залацістую абалонку-шалупіну. Але разнавіднасцяў лука вельмі шмат, у прыватнасці рэпчаты лук можа быць белым, чырвоным, фіялетавым. І аб іх каштоўных якасцях вядома значна менш. Напрыклад, нешматлікія спажыўцы могуць пахваліцца тым, што дакладна ведаюць, чым карысны белы лук.
Вонкава гэты гатунак лука мала чым адрозніваецца ад звыклага нам рэпчатай цыбулі з залацістай лупінай. Форма цыбуліны амаль такая ж, толькі мае далікатна-белы колер. Гэта расліна не сустракаецца ў дзікай прыродзе і існуе толькі ў выглядзе ўрабляе агароднай культуры. Карысць белага лука заключаецца, перш за ўсё, у яго больш далікатным гусце. Але затое і вырошчваць яго значна складаней, занадта ўжо пераборліва і схільнае да хвароб гэта расліна.
Карысць і шкоду белага лука
Каларыйнасць белага лука складае ўсяго 45 ккал на 100 грам свежага прадукту. Нягледзячы на саладкавы густ, у ім утрымліваецца даволі мала вугляводных злучэнняў - усяго 11% ад агульнай масы цыбуліны. Таксама тут ёсць трохі бялку і шмат-шмат каштоўных актыўных рэчываў: вітамінаў, мінералаў і мікраэлементаў. Але карысныя ўласцівасці белага лука, перш за ўсё, абумоўлены наяўнасцю ў ім велізарнай колькасці фітонціды - асаблівых злучэнняў, якія самым пагібельным чынам дзейнічаюць на вірусы і бактэрыі. Таму расліна паспяхова ўжываюць у якасці Протівопростудные сродкі, для лячэння нарываў і гнойных ран, для ачысткі крыві і аптымізацыі працы кішачніка і да т.п. Але акрамя карысці і шкоду белы лук таксама можа прыносіць. Напрыклад, ён проціпаказаны язвенікам і людзям, якія пакутуюць гастрытамі і захворваннямі нырак. Шкодны белы лук і гіпертонікам, паколькі спрыяе павышэнню ціску.