Васабі - гэта азіяцкая заправа, зробленая з аднайменнага расліны. У Японіі мала якое страва нацыянальнай кухні абыходзіцца без гэтай вострай дадаткі. Хоць у Еўропе васабі вядомая, у асноўным, як заправа да сушы , на радзіме з гэтай ежай яе сталі ўжываць адносна нядаўна.
карысць васабі
Менавіта з вастрынёй гэтай прыправы звязаная яе асноўная карысць. Дзякуючы біялагічна актыўным рэчывам, якія змяшчаюцца ў корані гэтага расліны, заправа здольная нейтралізаваць паразітаў, якія могуць жыць у сырой рыбе, якая выкарыстоўваецца для падрыхтоўкі сушы. Гэтыя ж рэчывы часта ўжываюць пры малакроўі і папярэджанні трамбозаў. У Японскай медыцыне корань васабі выкарыстоўваюць нават пры лячэнні астмы і рака. Яна здольная знішчаць і хваробатворныя грыбкі, нароўні з бактэрыямі.
Склад прыправы васабі
У склад сапраўднай прыправы ўваходзіць толькі здробнены корань расліны. Гэта расліна багата амінакіслотамі, мікра- і макраэлементаў. Таксама васабі багаты синигрином, які і надае яму востры густ і мае бактэрыцыднае дзеянне. Эфірныя алею і глікозіды таксама вельмі карысныя для чалавека. Але, усё вышэйсказанае, мае дачыненне толькі да класічнага васабі, вырабленаму з расліны, якое вырасла ў горных рэках. Карані, выгадаваныя на агародзе, не так шануюцца гурманамі і лекарамі. А тое, што падаюць у недарагіх рэстаранах - гэта толькі хрэн, закрашенный фарбавальнікамі.
шкоду вассаби
Але тое, што робіць заправу лячэбнай, а менавіта, вастрыня, таксама выклікае праблемы са здароўем. Злоўжыванне васабі, нягледзячы на карысць, можа нанесці шкоду, а менавіта: абвастрэнне пры гастрыце, халецыстыце , панкрэатыце, язве страўніка і кішачніка, а таксама магчыма значнае павышэнне артэрыяльнага ціску. Але, калі памятаць залатое правіла - усё добра, што ў меру, можаце атрымліваць асалоду ад любімай прыправы, не асцерагаючыся наступстваў.