Усім вядома, што часнык - выдатны сродак для прафілактыкі грыпу і прастудных захворванняў. Акрамя таго, ён паляпшае абмен рэчываў, здольны зніжаць халестэрын і ціск, служыць прафілактыкай сардэчна-сасудзiстых захворванняў, дапамагае ў лячэнні атэрасклерозу і цукровага дыябету. Увогуле, не прадукт, а свіран здароўя. Акрамя таго што яго дадаюць у якасці спецый у розныя стравы, з яго яшчэ рыхтуюць чесночное алей. Рознымі рэцэптамі прыгатавання часночнага масла мы з вамі цяпер і падзелімся.
Як зрабіць сланечнікавы чесночное алей?
інгрэдыенты:
- часнык - 1 галоўка;
- алей сланечнікавы нерафінаваны - 0,5 л.
падрыхтоўка
Падрыхтоўка часночнага алею зойме ў вас зусім няшмат часу і намаганняў, а пікантны густ абавязкова запомніцца і спадабаецца.
Галоўку часныку дзелім на зубчыкі. Кожны чысцім ад лупіны і дзелім напалам. Стэрылізуем патрэбную нам ёмістасць, выкладваем у яе падрыхтаваны часнык і закрываем вечкам. Цяпер займаемся алеем: награваем яго прыкладна да 180 градусаў і асцярожна пералівалі ў ёмістасць з часнаком, шчыльна яе закрываем і хаваем у прахалоднае месца (не ў халадзільнік) на тыдзень. Затым дастаем банку і праз некалькі слаёў марлі пералівалі алей у іншую стэрыльную банку. Вось і ўсё, чесночное алей гатова. Захоўваць яго можна ў халадзільніку.
З такога алею атрымліваюцца выдатныя запраўкі да салат. А яшчэ яго выкарыстоўваюць у падрыхтоўцы розных соусаў. Дарэчы, па такім жа рэцэпце можна прыгатаваць і аліўкавы чесночное алей.
Чесночное масла - рэцэпт
інгрэдыенты:
- алей сметанковае - 200 г;
- часнык - 7 зубчыкаў;
- зеляніна кропу - па гусце;
- соль, перац чорны молаты - па гусце.
падрыхтоўка
Сметанковае масла папярэдне дастаем з халадзільніка, каб яно паспела падталага. Часнок чысцім і прапускаем праз прэс, зеляніна кропу здрабняем. Злучаем ўсе складнікі, соль і перац дадаем па гусце і добра вымешваюць. Атрыманую масу складаем ў прыдатную ёмістасць або заварочваем у харчовую плёнку і адпраўляем у халадзільнік. Чесночное сметанковае масла выдатна падыходзіць для падрыхтоўкі розных бутэрбродаў, вельмі добра шараваць ім мяса або птушку перад запякання.
Льняное чесночное алей
Сланечнікавы, аліўкавы, сметанковае масла мы рэгулярна ўжываем у ежу, а вось пра ільняным алеі чаму то зусім незаслужана забываем. А дарэмна, бо яно незвычайна карысна для нашага арганізма. Ўжыванне льнянога алею ў ежу зніжае рызыку ўзнікнення інсульту на 37%, у ім змяшчаюцца тоўстыя кіслоты Амега 3, Амега 6, Амега 9, вітаміны А, Е, F. А калі зрабіць чесночное ільняны алей, то гэта атрымаецца наогул скарбніца вітамінаў і здароўя.
інгрэдыенты:
- часнык - 20 г;
- ільняны алей - 200 мл.
падрыхтоўка
Падрыхтаваны і вычышчаны часнык прапускаем праз прэс, змяшчаем ў ёмістасць, заліваем ільняным алеем, змешваем і захоўваем у халадзільніку. Перыядычна ёмістасць устрэсвае і праз тыдзень у вас будзе гатовая выдатная запраўка для салат.
Смажанае чесночное алей - экспрэс-рэцэпт
інгрэдыенты:
- часнык - 2 галоўкі;
- алей - 400 г;
- чорны перац гарошкам;
- чабор.
падрыхтоўка
Часнок падзяляем на зубчыкі, чысцім іх і разразаем уздоўж напалову. У патэльню ўкладваем полузубчики часныку зрэзамі ўніз, заліваем алеем. Можна браць і аліўкавы, і сланечнікавы, якое вам больш падабаецца. Дадаем спецыі. Ставім патэльню ў духоўку і пры 150 градусах рыхтуем каля гадзіны. За час падрыхтоўкі часнык стане мяккім. Гатовае алей дастаем з духоўкі, даём яму трохі астыць і пералівалі ў падрыхтаваную стэрыльную ёмістасць. Такое алей можна захоўваць у халадзільніку не больш за 1 месяц.