Якім бы смачным і мяккім у вас не атрымаўся шашлык, а да яго абавязкова трэба падаваць соус. Менавіта ён выгадна падкрэсліць смак мяса і зробіць яго больш апетытным. Сёння мы навучым вас, як прыгатаваць соус з таматавай пасты.
Рэцэпт падліўкі да шашлыку з таматавай пасты
інгрэдыенты:
- вада кіпячоная - 115 мл;
- натуральная таматная паста - 30 мл;
- цукар дробны - 10 г;
- соль "Экстра" - 5 г;
- цыбуліна - 35 г;
- зялёныя пёры лука - 2 шт .;
- сок цытрынавы - 5 мл;
- часнык - 5 г;
- алей аліўкавы - 5 мл;
- свежы кроп.
падрыхтоўка
Невялікую цыбуліну чысцім ад сухі шалупіны і наразаем маленькімі кубікамі. Выціскаецца праз прэс зубчык часныку і кідаем дробку цукру і солі. Добранька ўсё змешваем, апырскваюць цытрынавым сокам і паліваем аліўкавым масліцам. Змесціва міскі зноў размешваць і маринуем 10-15 хвілін. Не губляючы часу, таматавую пасту разводзім да аднароднай кансістэнцыі кіпячонай гарачай вадой. Затым дадаваны луковую сумесь і кідаем здробненую свежую зеляніну. Гатовы соус для шашлыка з таматавай пасты прыпраўляем рознымі спецыямі: молатым перцам, папрыка і змешваем. Цяпер настойваем яго хвілін 15, а потым пералівалі ў пиалку і падаем да смажанага мяса.
Армянскі соус для шашлыка з таматавай пасты
інгрэдыенты:
- таматная густая паста - 115 мл;
- вада пітная - 225 мл;
- часнык - 15 г;
- спецыі і зеляніна.
падрыхтоўка
Таматавую пасту выкладаем у ковшичек, разводзім кіпячонай цёплай вадой і адпраўляем на сярэдні агонь. Памешваючы, кіпяцім сумесь і кідаем дробна нарэзаны вычышчаны часначок, сечаную зеляніну і спецыі. Увариваем соус 5 хвілін, а потым астуджаюць, пералівалі ў пиалку і падаем да шашлыку.
Соус з кінзы і таматавай пастай
інгрэдыенты:
- густая таматная паста - 225 мл;
- вада кіпячоная - 200 мл;
- кінза свежая - 1 пучок;
- часнык - 1 галоўка;
- цыбуліна - 2 шт .;
- спецыі.
падрыхтоўка
А вось яшчэ адзін спосаб, як зрабіць смачны соус з хатняй таматавай пасты. Спачатку бярэм свежую кінзы, прамываем, устрэсвае і буйна рэжам. Лук і часнык чысцім, здрабняем кубікамі, выкладаем у міску, кідаем сечаную буйна зеляніна і ўзбіваем блендеров да аднароднай масы. Дадаем густую таматавую пасту, разводзім кіпячонай вадой да патрэбнай кансістэнцыі і змешваем. Падсольваць соус да спадобы, пералівалі ў чыстую слоічак і ставім на некалькі дзён у халадзільнік, а потым выкладаем у пиалку і падаем да шашлыку.