Ёсць неабходнасць у выпечцы з цеста без яек і дрожджаў? Тады прапанаваныя рэцэпты менавіта тое, што вам трэба. Сярод іх варыянт асновы для піцы, піражкоў, а таксама нішчымнага пірага на вадзе.
Цеста для піцы без яек і дрожджаў на кефіры
інгрэдыенты:
- кефір сярэдняй тлустасці - 130 мл;
- алей аліўкавы - 70 мл;
- мука пшанічная - 240-320 г;
- цукровы пясок - 40 г;
- сода харчовая - адна дробка;
- соль павараная - адна дробка.
падрыхтоўка
Пачнем падрыхтоўка тэсту для піцы з таго, што пагасім соду. Для гэтага дадамо яе ў каганец з кефірам і пакінем на дзесяць хвілін. Пасля гэтага закладваем у сумесь цукровы пясок, соль і аліўкавы алей і хорошенечко размешваць масу да поўнага растварэння ўсіх крышталяў. Цяпер прасейваем да сумесі муку невялікімі порцыямі і кожны раз старанна вымешваюць. Спыняем замес пасля таго, як атрымаем мяккую, эластычную і ня ліпкую тэкстуру тэсту. Ахутваюць мучной ком плёнкай і маем для выспявання пры пакаёвых умовах хвілін на сорак, пасля чаго можам прыступаць да афармлення піцы.
Цеста для піражкоў без яек і дрожджаў
інгрэдыенты:
- мука пшанічная - колькі спатрэбіцца;
- кіслы кефір або смятана - 495 мл;
- алей без паху - 245 мл;
- цукровы пясок - 35 г;
- сода харчовая - 2 дробкі;
- соль павараная - 2 дробкі.
падрыхтоўка
Каб завесці бездрожжевое цеста без яек для піражкоў, змешваем кіслую смятану або кефір з содай і пакідаем пры пакаёвых умовах хвілін на дзесяць. Пасля гэтага дадаем цукровы пясок і соль, размешваць і следам прасейваем муку. Вырабляем паступова замес, падліваючы ў працэсе раслінны масліцам без водару і працягваючы падсыпаць муку. Дабіўшыся мяккай, эластычнай і ня ліпкай яго тэкстуры, ахінальнае мучной шар плёнкай і даем расстояться і выспець на працягу сарака хвілін. Па сканчэнні часу цеста будзе прыдатна да далейшага ўжывання. З яго атрымліваюцца выдатныя смажаныя піражкі, адкрытыя і закрытыя пірагі ў духоўцы , а таксама піца.
Як зрабіць цеста без дрожджаў і яек на вадзе - рэцэпт для пірага
інгрэдыенты:
- мука цельнозерновые (абіўная) - 550 г;
- алей без паху - 130 мл;
- вада фільтраваныя - 245 мл;
- соль павараная - 2 дробкі.
падрыхтоўка
Рыхтуецца такое цеста ў лічаныя хвіліны. Дастаткова змяшаць вадзіцу з соллю і раслінным алеем і, дадаючы патроху муку, вырабіць замес да атрымання ня ліпкай выніковай тэкстуры тэсту. Перад ужываннем яго неабходна вытрымаць пад плёнкай на працягу паўгадзіны, а толькі тады пачынаць да афармлення нішчымнага пірага. У якасці начыння можна ўзяць капуснае напаўненне або бульбу з грыбамі.