Замарожаныя гародніна ў нашы дні сталі так бы мовіць «палачкай-ратавалачкай» для многіх гаспадынь. Бо гэта досыць проста, трэба проста дастаць іх з халадзільніка, і праз 15 хвілін у вас на стале ўжо стаіць карысны гатовы сняданак, сытны абед ці лёгкі дыетычны вячэру.
А дзякуючы прымяняецца цяпер тэхналогіі шокавай замаразкі, замарожаныя гародніна ўтрымліваюць столькі ж вітамінаў і карысных рэчываў, як і свежыя. Такую гародніну, у адрозненне ад свежых, даступныя нам у любы час года. Але каб яны не страцілі змяшчаюцца ў іх карысныя ўласцівасці, іх трэба ўмець правільна прыгатаваць, а дакладней сказаць - зварыць! Давайце ж разгледзім з вамі, як прыгатаваць замарожаныя гародніна!
Як варыць замарожаныя гародніна?
Такім чынам, як жа рыхтаваць сьвежазамарожанага гародніна. Наліваем у рондальчык трохі вады, з разліку 100 мл вады на кожныя 500 г гародніны. Затым солім па гусце, даводзім ваду да кіпення і асцярожна кладзём у яе гародніна, якія папярэдне не дастаючы і ня размарожваючы. Бо яны вельмі халодныя, то маментальна спыняюць кіпенне. Накрываем рондаль вечкам і чакаем, пакуль вада зноў забурліць.
Калі гародніна будуць варыцца змёрзлымі грудамі, а не асобнымі кавалачкамі, то яны прыгатуюцца нераўнамерна, таму бярэм відэлец і асцярожна падзяляем іх. Далей дадаем заправу, рэзкія травы, памяншае агонь да мінімуму і закрываем шчыльна вечкам. Так як мы з вамі налілі не надта шмат вады, важна, каб яна не выпарылася, а гародніна падрыхтаваліся як бы на пару. Бо так яны лепш захаваюць форму, колер і карысныя ўласцівасці.
Колькі варыць замарожаныя гародніна? Рыхтуем гародніна, у адпаведнасці з рэкамендацыямі, названымі на пакаванні. Калі ў вас замарожаныя хатнія гародніна ці не інструкцыі, то арыентуйцеся на тое, што капуста (каляровая, браколі і г.д.), шынкі, нарэзаная моркву варацца прыкладна 5 хвілін. Спаржавая і кітайская фасолю, гарох, а таксама кукуруза крыху менш, прыкладна 3-5 хвілін, лісцяныя гародніна, такія, напрыклад, як шпінат, рыхтуюцца яшчэ хутчэй - за 2-3 хвіліны.
Як толькі гародніна будуць гатовыя, выключаем агонь і акуратна зліваем ўсю ваду. Калі пакінуць іх у гарачай вадкасці, яны стануць пераваранага і ня смачнымі.
Калі ў вас раптам няма часу сачыць за гароднінай, змешваць, то можна прыгатаваць іх у кухоннай памагатай. Давайце больш падрабязна даведаемся, як прыгатаваць замарожаныя гародніна ў мультиварке.
Для гэтага выкладваем гародніна ў спецыяльную тару. Закрываем вечкам, пакідаючы невялікую адтуліну для выхаду пара. Ўключаем яе на самую высокую магутнасць на рэжым «Варэнне на пару» прыкладна на 5 хвілін. Па заканчэнні часу дастаем гародніна, правяраем гатоўнасць відэльцам ці нажом. Калі яны ўсё яшчэ не зварыліся, ставім іх у мультиварку на тую ж магутнасць яшчэ на 2-3 хвіліны. Далей пакідаем іх у гарачай посудзе на 3 хвіліны, каб гародніна канчаткова дайшлі да патрэбнай кандыцыі.
Давайце зараз падвядзём з вамі вынікі і пералічыў асноўныя правілы таго, як прыгатаваць марожаныя гародніна:
- па-першае, гародніна перад варэннем ні ў якім разе не трэба размарожваць;
- па-другое, пры варэнні гародніны дадайце абавязкова вашы любімыя спецыі і як след пасоліце ваду. Таксама вы можаце дадаць некалькі кропель цытрынавага соку, ён надасць гародніне апетытную сакавітасць
і пікантны прысмак; - і па-трэцяе, пасля падрыхтоўкі, неадкладна зліце усю ваду і па жаданні, можаце прамыць гародніну пад халоднай вадой.
І дарэчы, усё замарожаныя гародніна, гэта сапраўднае выратаванне для маладых мам, якія з недаверам ставяцца да кансерваваным агароднінным пюрэ ў банках. Так што задумваюцца аб замарозцы агародніны ў хатніх умовах ! Для пачатку даведайцеся, напрыклад, як замарозіць грыбы , ну а далей дзейнічайце згодна з агульным правілам і рэкамендацый.