Гэты артыкул для тых, хто неабыякавы да боскага водару і салодкага сакавітым гусце дыні. Менавіта пра гэта плодзе мы сёння і пагаворым. Перш за ўсё некалькі слоў пра ўласцівасці гэтага вар'яцка смачнага фрукта. Ці ведаеце вы, што здаўна дыні выкарыстоўваліся для лячэння мноства захворванняў, і ў цяперашні час рэкамендаваныя да ўжывання дыетолагамі ў лячэбным харчаванні? Мякаць дыні паказана пры анеміі , сардэчна-сасудзiстых недугах і атэрасклерозе, а таксама пры хваробах печані і мочавыдзяляльнай сістэмы. Акрамя таго, ужыванне дыні спрыяе паляпшэнню стрававання, а таксама супакойвае нервовую сістэму і нават дапамагае пазбавіцца ад дэпрэсіі . І гэта толькі частка ўсіх карысных уласцівасцяў гэтага цуд плёну. Але працуюць яны толькі пры адной умове. Дыня павінна быць вырашчана ў правільных умовах, не перанасычаная нітратамі і ўзмацняльнікамі росту і своечасова сарваная з градкі.
Давайце разбірацца, Як жа пазбегнуць непажаданай пакупкі і правільна выбраць сьпелае, салодкую і смачную дыню.
Як выбраць добрую сакавітую і сьпелае дыню?
У розных рэгіёнах можна сустрэць у продажы дыні розных гатункаў. У сярэдняй паласе нашай краіны гэта плён гатунку «Калгасніца» або «Тарпеда», а паўднёвей - «Амалія», «Алтайская», «Галілей», «канталупы» і іншыя. Плён у значнай меры адрозніваюцца і па гусце, і па водары, і па вонкавым выглядзе. Але патрабаванні пры выбары дыні аднолькавыя і ад гатунку не залежаць. Як жа адрозніць сьпелае, добрую Дынько ад зялёнага неядомымі плёну?
У першую чаргу звяртаем увагу на пах. Якасная дыня пахне характэрным ёй водарам, а ніяк не зелянінай або гнілатой. Асабліва інтэнсіўныя прыемныя шкарлупіны ноткі павінны адчувацца ў падставы (хвосціка), які абавязкова павінен быць сухім, а не зялёным, што таксама сведчыць аб спеласці плёну.
Выбіраючы дыню, вывучаем таксама яе паверхню і колер. Ён павінен быць жоўтым з залацістымі пражылкамі. Калі апошнія зеленаватыя, ці ж на паверхні дыні маюцца такія ўчасткі, то хутчэй за ўсё перад вамі зеленкаваты плод і чакаць ад яго добрага густу не варта. Не варта таксама купляць дыні з карычневымі плямамі або з пашкоджаннямі ў выглядзе расколін, увагнутасцяў або сколаў. Нераўнамерны плямісты афарбоўка можа казаць пра пачатак гніення плёну, а пры парушэнні цэласнасці скарынкі ў мякаць дыні маглі патрапіць хваробатворныя бактэрыі, якія пасля могуць выклікаць неабыякія атручвання або засмучэнні стрававання.
Яшчэ некалькі маленькіх сакрэтаў, на якія варта звяртаць увагу пры куплі дыні. Неабходна злёгку прыціснуць плод у вобласці «носіка». Калі дыня саспелая і сакавітая, то ў гэтым месцы яна будзе трохі мякчэй, чым па ўсім перыметры. Яшчэ адным паказчыкам спеласці дыні з'яўляецца глухі гук пры паляпванні плёну. Калі дыня добра саспела, семечкі адыходзяць трохі ад мякаці, ствараючы паражніну, што і з'яўляецца прычынай глухога гучання.
Як выбраць узбекскую дыню?
Калі на вашых прылаўках на рынку або ў краме пераважаюць узбекскія дыні, то і іх неабходна навучыцца правільна выбіраць. Дадзены гатунак характарызуецца бэжавым колерам і характэрным салодкім дынным водарам. Звяртаем увагу ў першую чаргу на афарбоўка лупіны. Яна не павінна мець зялёных участкаў і карычневых плям, а таксама быць празмерна мяккай. Мяккім плод можа быць толькі ў вобласці «носіка». Ну і вядома ж падлучальны нюх. Добрая ўзбекская дыня, як і плод любога іншага гатунку прыемна пахне і ўзбуджае апетыт.