Жадаеце разнастаіць святочны стол або прыгатаваць для сваіх родных арыгінальную закуску на вячэру? Скарыстайцеся прапанаванымі ніжэй рэцэптамі і нафаршируйте шампіньёны з сырам. Пасля запякання закуска ператвараецца ў сапраўдны кулінарны шэдэўр, а для яшчэ большай насычанасці і багатага густу рэкамендуем дапоўніць начынне для фарширования курыным мясам ці фаршам.
Шампіньёны, фаршаваныя з курыцай і сырам ў духоўцы
інгрэдыенты:
- буйныя шампіньёны - 680-800 г;
- мяса курынае (мякаць) - 430 г;
- класічны маянэз;
- цыбуліны рэпчатай - 145 г;
- соус соевы - 35 мл;
- пікантны сыр цвёрдых гатункаў - 165 г;
- сланечнікавы без водару алей - 45 мл;
- алей сметанковае - 55 г;
- прыправы на выбар;
- молаты перац чорны;
- свежая зеляніна.
падрыхтоўка
Падрыхтуем перш за ўсё кампаненты для фарширования шампіньёнаў. Адварваем у падсоленай да спадобы вадзіцы да гатоўнасці курыную мякаць, дадаўшы ў рондаль пры варэнні па жаданні спецыі і прыправы. Даем мясу астыць на булёне, пасля чаго здабываем яго і наразаем дробненька, альбо Пракручваем праз мясарубку.
Пакуль рыхтуецца мяса, зоймемся шампіньёнамі. Прамываем іх, выразаем ножкі, дробненька іх шинкуем і абсмажваем да мяккасці разам з насечаную папярэдне ачышчаныя рэпчаты цыбулінамі. Не забываем поджарку пасаліць і паперчыць.
Злучаем грыбную масу з падрыхтаваным курыным мясам, дадаем перетертый на тарцы цвёрды пікантны сыр (палову порцыі), маянэз, соевы соус і змешваем. Даводзім начынне да густу соллю і спецыямі і дадаем таксама пры жаданні дробненька нашаткаваную свежую зеляніну.
Цяпер у форму для запякання або бляху наліваем трохі вадзіцы і выкладваем лустачкі сметанковага масла, на якія ўсаджваюся капялюшыкі шампіньёнаў. Іх неабходна папярэдне нафаршаваць падрыхтаванай начыннем і притрусить пакінутым сырам.
Маем ёмістасць з стравай у гарачую духоўку і пакідаем на дваццаць хвілін запякаць пры тэмпературы 200 градусаў.
Дадзены рэцэпт можна некалькі спрасціць, прыгатаваўшы ў духоўцы фаршаваныя шампіньёны з сырам і вяндлінай, замяніўшы ёю курынае мяса.
Фаршаваныя шампіньёны з фаршам, памідорамі і сырам ў духоўцы
інгрэдыенты:
- буйныя шампіньёны - 680-800 г;
- мясной фарш - 420 г;
- смятана або маянэз - 65 г;
- цыбуліны рэпчатай - 145 г;
- памідоры свежыя - 120-180 г;
- пікантны сыр цвёрдых гатункаў - 165 г;
- сланечнікавы без водару алей - 45 мл;
- алей сметанковае - 75 г;
- прыправы на выбар;
- молаты перац чорны;
- свежая зеляніна.
падрыхтоўка
Прынцып падрыхтоўкі фаршаваных шампіньёнаў па дадзеным рэцэпце падобны з папярэднім варыянтам за невялікімі выключэннямі. У дадзеным выпадку падрыхтоўку стравы мы пачынаем з абсмажвання лука і здробненых грыбных ножак, якія мы выражам, як толькі будуць прамытыя грыбочкі. Поджарку абавязкова падсольваць ў працэсе падрыхтоўкі і дадаем у яе любімыя спецыі. Фарш можна абсмажыць да змены колеру асобна ці ж дадаць яго прама ў патэльню з грыбамі і лукам і давесці, памешваючы, да гатоўнасці.
У начынне з фаршу дадаем палову перетерты на тарцы цвёрдага сыру, дробненька нарэзаныя таматы, закладваем смятану, дадаем па гусце соль і спецыі і змешваем. Пры жаданні дадаем таксама ў напаўненне для фарширования свежую зеляніну.
Напаўняем атрыманай масай капялюшыкі шампіньёнаў і ўкладваем іх у ёмістасць для запякання або бляху, падклаўшы пад кожную лустачку сметанковага масла. Даліваюць у пасудзіну невялікім слоем вадзіцу і змяшчаем страва на паўгадзіны ў гарачую духоўку. Тэмпературу пры запякання фаршаваных шампіньёнаў падтрымліваем на ўзроўні 200 градусаў.