Закускі з лаваша не так даўно з'явіліся ў кулінарным пераліку страў і ўжо паспелі заваяваць папулярнасць. І гэта нядзіўна, бо яны вельмі хутка рыхтуюцца, маюць арыгінальны знешні выгляд і досыць шырокія магчымасці для эксперыментаў. Некаторыя камбінацыі начынняў для лаваша ўжо паспелі замацаваць за сабой першынство, пра іх мы і распавядзем ніжэй.
Смажаны ў кляре армянскі лаваш з начыннем - рэцэпт
інгрэдыенты:
- лаваш армянскі - 3 шт .;
- цвёрды сыр - 175 г;
- вяндліна - 220 г;
- грыбы - 220 г;
- маянэз - па гусце;
- курыныя яйкі - 2 шт .;
- молаты чорны перац - па гусце;
- соль - па гусце;
- рафінаваны алей.
падрыхтоўка
Перш за ўсё падрыхтуем грыбную аснову для напаўнення. Для гэтага прамытыя грыбочкі наразаем некрупным лустачкамі і абсмажваем іх на патэльні з рафінаваным алеем да выпарэння вадкасці і лёгкага падрумяньвання. У канцы смажання абмешваюць грыбную масу соллю і молатым чорным перцам. Разам з тым наразаем кубікамі або некрупной соломкой вяндліну, а цвёрды сыр прапускаем праз буйную тарку. Злучаем ў місцы грыбную масу вяндліну і сыр, дадаем па гусце маянэз і змешваем.
Армянскі лаваш разразаем на парцыённыя квадраты, напаўняем іх прыгатаванай начыннем, згортваем канвертамі, абмаквалі іх ва ўзбітых яйках і подрумяниваем на патэльні з прогретым раслінным рафінаваным алеем з двух бакоў. Падаем лаваш з начыннем гарачым.
Начынне для лаваша з крабавымі палачкамі
інгрэдыенты:
- армянскі лаваш - 3 ліста;
- крабавыя палачкі - 250 г;
- цвёрды сыр - 275 г;
- часнык - 1-2 зубца;
- курыныя яйкі - 3 шт .;
- свежая зеляніна на выбар - 1 пучок;
- маянэз - па гусце;
- салатныя лісце.
падрыхтоўка
Курыныя яйкі адварваем да гатоўнасці і змешваем з здробненай свежай зелянінай. Цвёрды сыр шаруе на дробнай тарцы, дадаем прапушчаны праз прэс часнык і змешваем. Крабавыя палачкі размарожваць, чысцім і наразаем тонкай соломкой.
Кожную з падрыхтаваных начынняў размяркоўваем на асобным лавашы, якія змяшчаем адзін на аднаго і згортваем ў тугі рулет. Праз гадзіну прамочвання закуску можна разрэзаць на парцыённыя лустачкі і падаваць.
Фаршаваны лаваш з начыннем з сёмгі
інгрэдыенты:
- лаваш армянскі - 1 шт .;
- сёмга слабасалёнай - 120 г;
- сыр каўбасны - 120 г;
- пёры зялёнага лука - 2-3 шт .;
- салатныя лісце - 4-5 шт .;
- маянэз.
падрыхтоўка
Лаваш рассцілаюць на роўнай паверхні, пакрываем маянэзнай сеткай і раўнамерна размазваем пры дапамозе лыжкі або лапаткі. Зверху раскладваем кавалачкі слабасалёнай сёмгі, нацёрты на тарцы каўбасны сыр, притрушиваем здробненым зялёным лукам і раскладваем салатныя лісце. Згортваем лаваш рулетам, змяшчаем у плёнку і даем прахарчавацца на працягу гадзіны.
Лаваш з начыннем у духоўцы
інгрэдыенты:
- лаваш армянскі - 2 ліста;
- шампіньёны - 220 г;
- рэпчаты лук - 150 г;
- цвёрды сыр - 120 г;
- вэнджанае мяса курыцы - 3 шт .;
- плаўлены сыр - 120 г;
- молаты перац - па гусце;
- соль - па гусце;
- рафінаваны алей.
падрыхтоўка
Першы ліст лаваша раскладваем на роўнай паверхні, змазваем па ўсім перыметры плаўлены сырам і притрушиваем нацёртым на тарцы цвёрдым сырам. Накрываем другім лаваш і старанна прыціскаем. Дробненька нашаткаваныя грыбочкі абсмажваем з здробненым лукам, прысольваюць, Перчем, даем астыць і выкладваем на лаваш. Вэнджаную курыцу наразаем тонкімі лустачкамі і раскладваем зверху. Згортваем лаваш рулетам, запячатваць у фальгу і змяшчаем у разагрэтую да 200 градусаў духоўку на дзесяць-пятнаццаць хвілін. Падаем лаваш гарачым, разрэзаўшы на порцыі.