Кулеш - проса густы суп, прыгатаваны з выкарыстаннем сала і іншых інгрэдыентаў. Такая страва стане выдатным і сытным абедам у коле сям'і або гасцей. Сёння мы раскажам вам, як варыць кулеш на вогнішчы.
Рэцэпт куляшу на вогнішчы
інгрэдыенты:
- проса - 205 г;
- моркву - 55 г;
- цыбуліна - 2 шт .;
- бульба - 4 шт .;
- алей сметанковае - 105 г;
- свіное свежае сала - 105 г;
- спецыі;
- свежая зеляніна.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі куляшу загадзя распальваем вогнішча. Свіное сала наразаем брускамі і кладзем у кацялок. Лук чысцім, здрабняем, а моркву шаруе на тарцы. Абсмажваем гародніна на распаленым тлушчы, а потым заліваем вадой і пакідаем закіпаць. Пасля гэтага кідаем бульбу, нарэзаны саломкай, і варым суп 5-7 хвілін. Далей усыпаць прамытую крупы і як толькі проса зварыцца, кладзём кавалачак сметанковага масла. Запраўляем суп спецыямі, упрыгожваем сечанай зелянінай і разліваем кулеш па талерках.
Рэцэпт прыгатавання курынага куляшу на вогнішчы
інгрэдыенты:
- проса - 405 г;
- вада - 2 л;
- курыная грудка - 615 г;
- сала з праслойкай - 305 г;
- цыбуліна - 2 шт .;
- моркву - 55 г;
- гарчыца «Французская» - 1 ст. лыжка;
- соус «5 гародніны» - 3 ст. лыжкі;
- спецыі.
падрыхтоўка
Курыную грудку прамываем, выдаляем плёнку і наразаем невялікімі кавалачкамі. Выкладваем мяса ў міску, дадаем соус, спецыі і гарчыцу. Старанна змешваем і маринуем філе 35 хвілін.
Тым часам прамываем халоднай вадой проса. Вычышчаныя гародніна наразаем невялікімі кавалачкамі, а сала шинкуем лустачкамі. На адкрытым агні усталёўваем казан, выкладваем сала і абсмажваем яго да румянага колеру. Затым выкладваем замарынаваных грудку і, памешваючы, пассеруем яе некалькі хвілін. Следам кідаем цыбулю з морквай, змешваем і рыхтуем да мяккасці агародніны. Далей усыпаць у казан сухое проса, ўліваем фільтраваныя ваду, накрываем вечкам і варым суп на слабым агні да гатоўнасці. За некалькі хвілін да канчатка варэння падсольваць страва да спадобы, здымаем кулеш у сподзе з вогнішча і падаем да стала.
Рэцэпт куляшу на вогнішчы з тушонкай
інгрэдыенты:
- тушонка свіная - 425 г;
- проса - 195 г;
- бульба - 8-10 шт .;
- цыбуліна - 2 шт .;
- сала - 155 г;
- яйка - 7 шт .;
- алей сметанковае - 205 г;
- свежая зеляніна - 1 пучок;
- спецыі.
падрыхтоўка
Перад тым, як зварыць кулеш з проса, распальваем вогнішча і падрыхтоўваем усе інгрэдыенты. Бульба прамываем, чысцім і наразаем роўнымі кубікамі. Цыбуліны апрацоўваем і шинкуем кольцамі, а сала сячэм пласцінамі. Зараз бярэм казан, выкладаем у яго падрыхтаваную гародніну, сала і злёгку подрумяниваем. Далей заліваем змесціва вадой, падсольваць да спадобы і варым да мяккасці. Затым высыпаем проса, кладзём кавалачак сметанковага масла і змешваем. Праз 5 хвілін дадаем у суп тушонку і прыкрываем казанок вечкам. Пасыпаем страва сечанай зелянінай і спрабуем на густ.