Калі вы аддаеце перавагу выбіраць свежую селядзец і займацца яе марынавання самастойна, то адзін з прадстаўленых ніжэй рэцэптаў маласольную селядца абавязкова прыйдзецца вам па густу.
Рэцэпт маласольную селядца
Арыгінальны рэцэпт маласольную селядца адрозніваецца лаканічнасцю, а таму ўключае ў сябе толькі соль, цукар і трохі лаўра па жаданні. Вынікаючы такой тэхналогіі, рыба атрымліваецца ідэальна прасоленыя і ня напаўняецца непатрэбнай вадой.
інгрэдыенты:
- селядзец маладая - 3 тушкі;
- соль - 1 ½ ч. лыжкі;
- цукар - ½ ч. лыжкі;
- лісце лаўра - 3 шт .;
- раслінны алей - 15 мл;
- сок ¼ цытрыны;
- рэпчаты лук - 1 шт.
падрыхтоўка
Перад тым, як зрабіць маласольную селядзец, рыбу чысцяць ад плаўнікоў, адразаюць галаву, здабываюць вантробы, спалоскваюць і абсушваюць кожную з тушак.
Разламіце лаўр і змяшайце яго з соллю і цукрам. Натрыце селядзец гэтай сумессю як звонку, так і ўнутры. Перакладзеце рыбу ў герметычны кантэйнер і пакіньце просаливаться у холадзе на пару дзён. Па сканчэнні часу апаласніце тушкі, абсушыце іх сурвэткамі, нарэжце і падавайце, паліў алеем, цытрынавым сокам і выклаўшы паўкола лука-над.
Маласольную селядзец ў хатніх умовах
інгрэдыенты:
- селядзец - 3-4 шт .;
- цукар - 95 г;
- соль - 35 г;
- воцат - 230 мл;
- вада - 230 мл;
- насенне гарчыцы - 2 ч. лыжкі;
- насенне пажитника - 1 ч. лыжка;
- гарошыны перцу - 2 ч. лыжкі;
- рэпчаты лук - 115 г;
- лісце лаўра - 2 шт.
падрыхтоўка
Прыгатуйце просты расол для маласольную селядца, давёўшы да кіпення ваду з соллю і цукрам. Пасля закіпання дадайце ў расол лаўр, перац, гарчыцу і пажитник. Заліце атрыманых расолам падрыхтаваную селядзец, накрыйце яе тоўстымі кольцамі лука і пакіньце ў холадзе на двое сутак.
Смачная маласольную селядзец хуткага прыгатавання
Для таго каб селядзец просолилась хутка і раўнамерна, яе неабходна папярэдне падзяліць на буйныя кавалкі, а затым заліць моцным расолам. Вытрымаўшы рыбу ўсяго пару гадзін, вы атрымаеце ўзрушаюча смачны прадукт.
інгрэдыенты:
- селядзец - 1 шт .;
- соль - 2 ст. лыжкі
- цукар - 1 ч. лыжка;
- вада - 480 мл.
падрыхтоўка
Падрыхтуйце селядзец, ачысціўшы яе ад вантроб, зрэзаўшы плаўнікі і галаву. Падрыхтаваную рыбу падзеліце на буйныя кавалкі, выкладзеце ў пластыкавы кантэйнер і заліце моцным расолам. Пакіньце рыбу просолиться на 2 гадзіны, а затым падавайце смачную маласольную селядца з лукам і зелянінай.