Фаршаваныя грыбы

Сярод нас знойдзецца велізарная колькасць людзей, неабыякавых да страў з грыбоў. Акрамя наяўнасці хвацкіх смакавых і пажыўных уласцівасцяў, грыбы таксама з'яўляюцца карысным, а часам і лячэбным прадуктам. З іх удзелам атрымліваюцца цудоўныя закускі і салаты, супы і смажаніна.

Але дасягнуць арыгінальнага, сытнага і неверагодна пікантнага густу дазволіць прыгатаванне фаршаваных грыбоў з разнастайнай начыннем. Найбольш смачныя лясныя грыбы, але падыдуць і шампіньёны, якія для зручнасці фаршировки, неабходна выбіраць з вялікімі капялюшыкамі.

Фаршировке падлягаюць капялюшыкі грыба, а ножкі ў здробненым выглядзе служаць кампанентам для стварэння фаршу разам з іншымі разнастайнымі прадуктамі на любы густ. Гэта можа быць мясной фарш, сыр, морапрадукты і т. Д.

Дамагчыся цудоўнага злучэння водараў і смакавых якасцяў інгрэдыентаў у фаршаваных грыбах дазволіць іх тэрмічная апрацоўка. Часцей за ўсё можна сустрэць рэцэпты прыгатавання фаршаваных грыбоў запечаныя ў духоўцы, але і отваренные або абсмаленыя папярэдне капялюшыкі грыбоў таксама з поспехам паддаюцца фаршировке.

Як правільна фаршаваць грыбы, мы раскажам у рэцэптах ніжэй.

Грыбы, фаршаваныя фаршам і запечаныя з сырам

інгрэдыенты:

• шампіньёны буйныя - 15 шт .;
• любы фарш - 250 г;
• сыр сметанковы мяккі - 100 г;
• лук рэпчаты - 120 г;
• часнык - 1 зубчык;
• цвёрды сыр - 120 г;
• раслінны алей - 30 мл;
• соль;
• сумесь молатых перцаў;
• сечаная свежая зеляніна;
• лісце салата.

падрыхтоўка

З прамытых і обсушенных грыбочкі выразаем акуратна ножкі і здрабняе некрупным кубікамі. Затым абсмажваем на раслінным алеі нарэзаны невялікімі кубікамі цыбулю і здробнены часнык, дадаем нарэзаныя ножкі грыбоў і таксама подрумяниваем. Цяпер змешваем поджарку з фаршам, сумессю перцаў, соллю, сечанай зелянінай і сметанковым сырам і начыняюць атрыманай сумессю нашы злёгку падсоленай капялюшыкі грыбоў. Ўкладваем нафаршаваць шампіньёны на бляху, прысыпаем кожны прапушчаным праз дробную тарку цвёрдым сырам, падліваем зусім няшмат на дно бляхі вады і адпраўляем у духоўку, разагрэтую да 200 градусаў прыкладна на трыццаць хвілін. Гатоўнасць вызначаем па зарумянятся зверху сыру.

Выкладваем гатовыя грыбочкі на лісце салаты і здзіўляцца гэтай выдатнай закускай сваіх блізкіх і сяброў.

Грыбы, фаршаваныя крэветкамі

інгрэдыенты:

• шампіньёны буйныя - 10 шт .;
• крэветкі, вычышчаныя сярэдняга памеру - 20 шт .;
• лук рэпчаты - 1 шт .;
• часнык - 2 зубчыка;
• цвёрды сыр - 200 г;
• сметанковае масла - 30 г;
• кроп - 1 невялікі пучок;
• соль;
• сумесь молатых перцаў;
• салатныя лісце.

падрыхтоўка

Крэветкі размарожваць, акунацца на трыццаць секунд у кіпячую ваду і даем вадзе сцячы. Шампіньёны прамываем, абсушваюць, выразаны акуратна ножкі і змяшчаем у пустыя капялюшыкі па дзве крэветкі. На распаленым сметанковым алеі абсмажваем спачатку вычышчаны і дробна насечаны лук і часнык, затым дадаем здробненыя некрупной ножкі грыбоў, здробнены кроп і прожариваем яшчэ пяць хвілін. Затым поджарку астуджаюць, дадаем ў яе палову прапушчанага праз дробную тарку цвёрдага сыру, соль, сумесь перцаў, змешваем і накладваем у грыбныя капялюшыкі зверху на крэветкі. Змяшчаем грыбочкі на бляху, змазаны алеем і прысыпаем зверху кожны нацёртым сырам. Змяшчаем бляху з нафаршаваць грыбочкі у разагрэтую да 200 градусаў духоўку на пятнаццаць хвілін да скарыначкі сыру. Каб грыбы атрымаліся сакавітымі, на дно духоўкі перад запякання змяшчаем ёмістасць з вадой.

Падаем арыгінальныя грыбочкі, прыгожа расклаўшы іх на салатных лісці.